Vinhos do Lácio
Cotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
CASTAS
VIOGNIER 100%
ZONA DE PRODUÇÃO
REGIÃO DO LAZIO
ÁREA DA VINHA
5 HA
ALTITUDE DA VINHA
300 METROS S.N.M.
TIPO DE SOLO
FRIÁVEL, RICO EM ESQUELETO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
GUYOT
DENSIDADE DE CEPAS
4.500 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
70 Q.LI
RENDIMENTO DA UVA EM VINHO
55%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
10 ANOS
ÉPOCA DA VINDIMA
MEADOS DE SETEMBRO
VINIFICAÇÃO
CRIOMACERAÇÃO DURANTE 3 HORAS A 10°C
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
EM AÇO INOX A 13-15°C
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
NÃO REALIZADA
ENVELHECIMENTO
EM GARRAFA DURANTE 4 MESES
TEOR ALCOÓLICO
12,50 %
ACIDEZ TOTAL
6,05 GR/LT
EXTRATO SECO
25,5 GR/LT
PH
3,20
A UVA E A VINHA
Viognier em pureza. Todas as diferentes operações
agronómicas são orientadas para a obtenção de uvas
equilibradas que possam dar vinhos frescos, sapidos e saborosos.
A VINIFICAÇÃO
As uvas são submetidas a criomaceração a frio e
posterior fermentação a uma temperatura que oscila
entre os 13° e os 15°C. Desta forma são realçadas as
diferentes características aromáticas que determinam a
particular nota olfativa do Soente.
O VINHO
De cor amarelo-palha com reflexos verdes. No nariz
percebem-se de imediato notas cítricas frescas, depois
sensações mais doces de alperce e flores amarelas.
No paladar é decidido, elegante e saboroso. Termina com acidez e persistência
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! de Montefiascone Dop
€ 19.00
750ml
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! de Montefiascone Dop
UVAGEM:
Rossetto, Trebbiano e Malvasia
ZONA DE PRODUÇÃO:
Bolsena
ÁREA DA VINHA:
20 ha
ALTITUDE DA VINHA:
400 metros acima do nível do mar
TIPO DE SOLO:
friável, rico em esqueleto
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado e guyot
PRODUÇÃO POR HECTARE:
75 Q.li
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
18 anos
ÉPOCA DA VINDIMA:
terceira semana de setembro
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável à temperatura
de 13-15°C durante 10 dias
PH:
3,15
EST!EST!!EST!!! DE
MONTEFIASCONE DOP
A UVA E A VINHA
De algumas vinhas em redor do lago de Bolsena, selecionámos
as melhores uvas para a produção deste vinho. A atenção dada às operações que
vão da poda seca até ao desbaste
estival, permite-nos obter uvas com grande
equilíbrio qualitativo e quantitativo.
A VINIFICAÇÃO
As uvas são vinificadas separadamente. O Rossetto
é submetido a uma criomaceracão a 10°C durante
5 horas. Posteriormente, após uma prensagem muito
suave, o mosto é transferido para depósitos de aço
inoxidável, onde se inicia a fermentação alcoólica à
temperatura de 13-15°C, a fim de obter um vinho que
O VINHO
Poggio dei Gelsi 2025 apresenta-se brilhante, amarelo-palha
com reflexos esverdeados; no nariz é fresco e nítido, com
cítricos (limão/cidra, toranja), maçã verde
crocante e uma nota fina de hortelã-da-folha-miúda. Na boca é
leve mas intenso, com grande energia: acidez
fresca e salinidade sustentada prolongam o gole e
terminam limpo, cítrico-herbáceo. Bebida imediata
mas, pela tensão e persistência, mostra um potencial de
evolução interessante.
ACIDEZ TOTAL:
6,11 gr/lt
VINIFICAÇÃO:
maceracão a frio com as películas
durante cinco horas a 10° C para o Rossetto
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
não realizada
ESTÁGIO:
em garrafa durante 2 meses
ÁLCOOL EFETIVO:
12,5%
realce ao máximo as características de frescura e de
aromaticidade das uvas de que deriva.
Cifero - Malvasia Puntinata
€ 25.00
750ml
Cifero - Malvasia Puntinata
FICHA TÉCNICA
Castas: Malvasia Puntinata 100%
Zona de produção: Colonna (Rm)
Área de vinha: cerca de 10.000 m²
Altitude da vinha: cerca de 300 m s.n.m.
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em pedras e
em elementos minerais
Sistema de condução: espaldeira em Guyot
Densidade de cepas: 4.850 videiras por hectare
Produção por cepa: 2 kg
Rendimento da uva em vinho: 65%
Época de vindima: primeira década de setembro
Colheita da uva: manual em caixas
Vinificação: breve criomaceração das uvas, esmagamento e
prensagem suave, seguida de clarificação estática do mosto
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável a temperatura controlada
Fermentação malolática: não realizada
Método de acabamento: bâtonnage em aço inoxidável sobre as suas próprias borras finas, depois em garrafa antes da colocação no mercado.
Teor alcoólico: 12,5% vol.
Cor: amarelo palha claro.
Aroma: lembra notas delicadas de flores do campo e pêssego de polpa branca.
Sabor: predomina uma sensação de frescura, sustentada por uma
estrutura nada óbvia. Mantêm-se as típicas sensações amendoadas da variedade, que se integram num final agradavelmente salino.
Acompanhamento gastronómico: presta-se bem para acompanhar pratos de massa à base de peixe, como risotos de marisco.
É interessante a combinação com gratinados de legumes ou com a torta salgada
da tradição romana feita com ricota, puntarelle e anchovas.
Cifero - Sauvignon
€ 20.00
750ml
Cifero - Sauvignon
Casta: Sauvignon Blanc 100%
Zona de produção: Colonna (Rm)
Área de vinha: cerca de 10.000 m²
Altitude da vinha: cerca de 350 m s.n.m.
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em esqueleto e em
elementos minerais
Sistema de condução: em espaldeira Guyot
Densidade das cepas: 4.850 videiras por hectare
Produção por hectare: 7.000 kg
Rendimento da uva em vinho: 70%
Época de vindima: em agosto
Colheita da uva: manual em caixa
Vinificação: breve criomaceração das uvas, esmagamento e prensagens suaves, seguida de clarificação estática do mosto
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável a temperatura controlada
Fermentação malolática: não realizada
Método de acabamento: em aço inoxidável, depois em vidro antes da comercialização
Teor alcoólico: 13,5 % vol.
Cor: amarelo palha, rico em reflexos dourados
AROMA: expressa aromas intensos de citrinos e pêssego, em harmonia com
notas que lembram menta e manjericão.
Sabor: equilibrado, fresco e aromático, gratificante e persistente
no final.
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