Vini del Veneto

Vinificação: Prensagem e desengace suave das uvas.
Maceracão: Cerca de 20 dias em aço inox.
Envelhecimento: Mais de 36 meses em barris de carvalho da Eslavónia de 15 a 50 hl.
Cerca de 6 meses em garrafa.
Dados analíticos: Álcool: 15 % Vol.
Acidez total: 6,1 g/l
Açúcar residual: 3,6 g/l
Descrição organoléptica: Rubi profundo, quase impenetrável, com reflexos granada de ótima
persistência. Apresenta um bouquet decidido mas delicado ao mesmo tempo,
com refinados aromas de cerejas maduras, groselhas escuras, ameixas secas;
são sentidos suaves toques de chocolate de leite, sensações de
ruibarbo, notas balsâmicas de tabaco mentolado: um espectro
olfativo refinado, harmónico, elegante. A prova é tónica, suculenta,
sustentada por uma textura tânica, muito viva mas ao mesmo tempo envolvente e
madura; o calor alcoólico está bem equilibrado por uma frescura
cítrica revigorante, que torna o vinho importante mas fácil de beber
ao mesmo tempo.

Vinificação: Desengace e prensagem suave das uvas.
Maceracão: cerca de 10 dias em aço inox.
Técnica do Ripasso: 3 dias de maceração-fermentação do
vinho Valpolicella sobre as borras de Amarone e Recioto.
Envelhecimento: 9 meses em grandes barris de carvalho de 50hl.
Cerca de 6 meses em garrafa.
Dados analíticos: Álcool: 14% Vol.
Acidez total: 5,8 g/l
Açúcar residual: 2 g/l
Descrição organoléptica: De um belo rubi vermelho, límpido e muito brilhante, com reflexos rubi granada de ótima persistência, apresenta um aroma decidido, com notas de cerejas em aguardente,
ameixas secas, pot-pourri de flores secas, sotobosque,
cravo-da-índia, carvalho nobre, canela e raiz de alcaçuz: um
perfil olfativo amplo, envolvente e aristocrático. Na boca mostra
concentração, uma textura tânica sedosa e aveludada, uma acidez
muito dinâmica e um calor alcoólico equilibrado; de notável intensidade
gustativa, termina longo e limpo.

Deixe-nos uma Avaliação

Está a gostar da experiência?