威尼托葡萄酒
Santa Sofia - Amarone della Valpolicella
€ 55.00
750ml
Santa Sofia - Amarone della Valpolicella
釀造：輕柔壓榨與去梗葡萄。
浸漬：不鏽鋼槽中約20天。
陳釀：在15至50公升的斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀超過36個月。
瓶中陳釀約6個月。
分析數據：酒精濃度：15 % Vol。
總酸度：6.1 g/l
殘糖：3.6 g/l
感官描述：深寶石紅，幾乎不透光，帶有優良的石榴石色澤。呈現出既強烈又細膩的香氣，帶有成熟櫻桃、黑醋栗、乾李子的精緻香味；隱約可感受到牛奶巧克力的柔和回味、大黃的氣息，以及薄荷煙草的香氛：一種精緻、和諧且優雅的嗅覺光譜。口感充滿活力、多汁，結構由鮮明但包覆且成熟的單寧支撐；酒精的溫暖感與提神的柑橘清新完美平衡，使此酒既重要又易飲。
Santa Sofia - Valpolicella Ripasso
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - Valpolicella Ripasso
釀造：去梗及輕柔壓榨葡萄。
浸漬：約10天於不鏽鋼槽中。
Ripasso 技術：Valpolicella 葡萄酒在 Amarone 和 Recioto 葡萄渣上進行3天的浸漬-再發酵。
陳釀：9個月於50hl的大橡木桶中。
瓶中陳釀約6個月。
分析數據：酒精含量：14% Vol。
總酸度：5.8 g/l
殘糖：2 g/l
感官描述：呈美麗的紅寶石紅色，清澈且非常明亮，邊緣帶有良好持久性的紅寶石石榴色，香氣濃郁，帶有酒漬櫻桃、乾李子、乾花香包、林下植物、丁香、優質橡木、肉桂和甘草根的氣息：氣味輪廓寬廣、包覆且高雅。口感集中，單寧質地絲滑柔順，酸度非常活躍且酒精熱度適中；味道強烈，餘韻悠長且乾淨。
Santa Sofia - Montegradella
€ 25.00
750ml
Santa Sofia - Montegradella
產區
經典瓦波利切拉。來自丘陵葡萄園，土壤為中等質地的泥灰土。
葡萄品種
科維納、科維諾內與龍迪內拉。
產量
最高 35 hl/ha。
釀造
去梗並輕柔壓榨葡萄。
浸漬：約 10 天於不鏽鋼槽中。
熟成
於橡木桶中 18 個月。瓶中至少 6 個月。
分析數據
酒精：14% Vol.
總酸度：6 g/l
殘糖：1.5 g/l
感官描述
呈現亮麗而濃郁的紅寶石色，帶有石榴紅光澤；香氣鮮明誘人，豐富、和諧且精緻，令人聯想到風乾李子與酒漬櫻桃、芳香漿果（丁香）以及更具辛香的香草氣息。
入口後展現緊實的結構，由絲滑的單寧紋理支撐，柔和包覆味蕾；新鮮感與酒精溫暖感之間的平衡極佳，尾韻悠長、俐落且帶有細緻的微苦。
供飲溫度
16-18° C.
餐酒搭配
非常適合搭配風味濃郁且多汁的菜餚，如燉牛肉與慢燉肉，也適合烤牛肉與豐盛的水煮肉。與各種熟成程度的起司也很搭，例如陳年 Monte Veronese 與 3 年熟成的 Bitto。
陳年潛力
若保存良好，置於陰涼黑暗處並平放瓶身，可陳年 8-10 年或更久。
Santa Sofia - El Maturlan
€ 18.00
750ml
Santa Sofia - El Maturlan
產區
丘陵地帶的葡萄園，土壤為中等質地的石灰質黏土。
葡萄品種
紅色葡萄品種。
產量
70 hl/ha。
釀造
葡萄輕柔壓榨與去梗。
浸漬：約 15 天於不鏽鋼槽中。
熟成
於大型與小型橡木桶中熟成 12 個月。
瓶中至少再陳 3 個月。
分析數據
酒精：14% Vol.
總酸度：6 g/l
殘糖：1.7 g/l
感官描述
深寶石紅色，帶紫羅蘭色光澤；香氣中可感受到成熟水果與辛香料的氣息，並帶有紫羅蘭與薄荷香。入口優雅而圓潤；酒體飽滿，風味濃郁且餘韻持久。
侍酒溫度
16-18° C.
餐酒搭配
非常適合搭配綠胡椒菲力牛排或小牛肉燉菜；偏好紅肉，也很適合搭配辛香料理。
陳年潛力
可超過 5 年。
給我們留下評論
您覺得滿意嗎？
