傳統釀造法

葡萄品種：蒙特普齊亞諾與黑皮諾。
產區：聖塞韋羅。
葡萄園：Cotinone 地塊與 San Matteo 地塊 – 共 2+12 公頃
土壤類型：黏土石灰質，略帶坡度。
朝向與海拔：南南西向，海拔 80-100 公尺。
栽培方式與種植密度：普利亞棚架式 – 每公頃 2000 株。
每公頃產量：每公頃 100-120 公擔，約每株 3-4 公斤。
採收時期：黑皮諾於八月中旬、蒙特普齊亞諾於九月初，並以人工採收與篩選葡萄，以最佳保留果實完整性與品質。

熟成與酒泥陳放：每瓶至少靜置 24 個月，避光、避風、避震，於 13°C 的溫度下，存放在我們古老酒窖的地下室中。
除渣（degorgement）：以手工冰凍除渣，並加入補糖液，約在上市前兩個月完成。

顏色：帶有淡淡紫紅與金色光澤的鮭魚粉紅色，泡沫柔和豐盈，氣泡細緻且持久。
香氣：香氣濃郁、清新、甜美且寬廣，帶有花香，以及麵包、烘烤香與成熟水果的細膩融合。
口感：複雜的香氣引領出活潑的口感，入口飽滿圓潤，氣泡極為細緻。雖然乾型卻圓潤，帶有鮮明礦物感，餘韻悠長，風味結構均衡，飲用愉悅

規格：0.75 公升瓶裝與 1.5 公升瓶裝。

這是本酒莊銷量最高的產品，也是最早生產的產品。加入了補糖液（liqueur d’expédition）。D'Araprì Brut 為混釀葡萄酒，面向廣泛的消費者群體。

葡萄品種：Bombino bianco 與 Pinot nero。
產區：San Severo。
葡萄園：Contrada San Biase、Contrada Cotinone 與 Contrada San Matteo – 面積 1/2 + 2+ 12 公頃
土壤類型：黏土石灰質，略有坡度。
朝向與海拔：南南西向，海拔 80-100 公尺。
栽培系統與種植密度：普利亞棚架式（Pergola pugliese）– 每公頃 2000 株。
每公頃產量：每公頃 100-120 公擔，約每株 3-4 公斤。
採收時期：黑皮諾於 8 月上半月、Bombino bianco 於 9 月初，並以人工採收與挑選葡萄。

熟成與酒泥陳放：每瓶至少靜置 24 個月，避光、避免氣流與震動，於 13°C 的溫度下，在我們古老酒窖的地下室中陳放。
除渣（degorgement）：以冰凍法手工除渣，並加入補糖糖漿，約在上市前兩個月進行。

顏色：明亮稻草黃色，氣泡細緻
香氣：帶有空靈感的香氣，伴隨酵母氣息（麵包皮）。整體嗅覺輪廓因乾燥野花香而更顯柔和，並以蘋果、黃桃與橙子的果香加以充實。
口感：刻意將糖分控制在較低水平，5 g/l，以保留其清新與芳香的鮮活感。口感細緻乾爽且和諧，入口清新、酒體適中，回味帶有烘烤與潘娜托尼蛋糕的氣息。收尾乾淨俐落，帶有精緻的乾爽感，將最初的甜感收束殆盡。

企業的穩健始終轉化為研究能力，也就是釀造出資訊豐富的氣泡酒，例如這款 Pas Dosé，它是市售氣泡酒系列中最乾型的產品，並展現了 Dauno 產區的全部潛力。它不添加補糖液（liqueur d’expédition），因此基酒得以充分展現其個性。Pas Dosé 適合在整餐中飲用氣泡酒的人，以及傳統法氣泡酒愛好者

葡萄品種：Bombino bianco 與 Pinot nero。
產區：San Severo。
葡萄園：Contrada San Biase、Contrada Cotinone 與 Contrada San Matteo – 面積 1/2 + 2+ 12 公頃
土壤類型：黏土石灰質，略有坡度。
朝向與海拔：南南西向，海拔 80-100 公尺。
栽培方式與種植密度：普利亞棚架式（Pergola pugliese）– 每公頃 2000 株。
每公頃產量：每公頃 100-120 公擔，約每株 3-4 公斤。
採收時間：黑皮諾於 8 月初、白波米諾於 9 月初，並以人工採收與篩選葡萄。

熟成與酒泥陳放：每瓶至少靜置 24 個月，避光、避風、避震，溫度維持在 13°C，於我們古老酒窖的地下室中陳放。
除渣（degorgement）：以冰凍法手工除渣，不添加補糖糖漿，約在上市前兩個月完成。

顏色：濃郁稻草黃色，帶金色光澤，氣泡細緻優雅。
香氣：優雅而豐富，帶有烤麵包與糕點的氣息。
口感：乾爽、和諧，入口非常優雅、清新，並帶有豐盈而細膩的奶油感。熟成 30 個月後，展現出活潑、銳利但也帶有甜美感的感受。