Charmat 法
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene 特級極乾型
€ 25.00
750ml
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene 特級極乾型
呈稻草黃色，帶有淡綠色光澤，泡沫細緻綿密，並伴隨活潑而細膩的氣泡。聞起來令人驚喜，帶有花香，並轉化為青蘋果與威廉斯梨的氣息。入口乾爽，餘韻悠長而鮮明。
葡萄品種：Glera（至少85%）及當地其他白葡萄品種（最多15%）。
地理位置：Valdobbiadene - Conegliano 山丘。
採收期：9月。
釀造：白釀，即在無葡萄皮的情況下於16°C受控溫度下發酵；在14 - 15°C的大型密閉容器中進行緩慢再發酵起泡。
瓶內壓力：5.5 atm。
殘糖：約4.5 g/l。
酒精：11.5%。
搭配建議：無論作為開胃酒或搭配餐點都非常出色。非常適合搭配魚類料理，也很適合清爽的蔬菜料理、白肉，與天婦羅同享更是絕佳。
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
釀造
用於 Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene 的葡萄，皆於 Valdobbiadene 山丘稜線上以手工採收並裝箱。之後以柔和方式壓榨，並透過冷卻處理取得澄清的葡萄汁。接著在溫控不鏽鋼槽中進行葡萄汁發酵，以控制溫度維持在 18°-22° C 之間。發酵完成後，依照 Charmat 法進行穩定化與起泡程序。釀造的每個階段皆依循 Prosecco DOCG Conegliano Valdobbiadene 的規範執行。
特性
稻草黃色酒色，氣泡細緻優雅且持久。其細膩的香氣帶有金合歡花與紫藤花，並融合梨子與桃子等新鮮水果的清香，入口後留下愉悅而平衡的感受。
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
用於 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 的葡萄，皆在 Valdobbiadene 山丘稜線上以手工採收並裝箱。之後以柔和方式壓榨，並透過冷卻作業取得澄清的葡萄汁。接著在溫控不鏽鋼槽中進行葡萄汁發酵，溫度需維持在 16°-18° C 之間。發酵完成後，依照 Charmat 法進行穩定與起泡程序。
特點
這款精緻而均衡的氣泡酒，呈明亮稻草黃色，氣泡細緻，帶有金合歡與紫藤的淡雅香氣，以及梨與桃子的清新果香。
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
€ 25.00
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
逆光下可欣賞其濃郁而細緻的氣泡、
轉為明亮綠色的酒色，以及綿密的泡沫。
香氣令人聯想到晚春，帶有
桃子與黃蘋果的氣息；入口則和諧、
令人愉悅地帶有鮮味與酸度。
葡萄品種：Glera（至少85%）及其他白葡萄
品種（最多15%）。
地理位置：Valdobbiadene -
Conegliano 山丘。
採收期：9月。
釀造：白釀，即在控溫16°C下不帶果皮
進行；於14 - 15°C在大型密閉容器中
緩慢再發酵起泡。
瓶內壓力：5.5 atm。
殘糖：約9 g/l。
酒精：11%。
搭配：極佳的開胃酒，也非常適合搭配整餐。
特別適合搭配鱸魚與海鯛魚排，
也很適合海鮮、甲殼類與清淡的
前菜。
Cotarella - Best Brut
€ 15.00
750ml
Cotarella - Best Brut
葡萄品種
TREBBIANO 60%、ROSSETTO 15%、
MALVASIA 25%
產區
MONTEFIASCONE
葡萄園面積
15 公頃
葡萄園海拔
海拔 400 公尺
土壤類型
疏鬆、富含碎石
栽培系統
單臂短梢整枝
株數密度
每公頃 3,000 株
每公頃產量
80 公擔
葡萄出汁率
50%
葡萄藤平均樹齡
15 年
採收時期
9 月下旬
釀造方式
白酒釀造
酒精發酵
於壓力槽中 13/15°C
乳酸發酵
未進行
熟成
瓶中熟成
實際酒精度
12.38%
總酸度
6.06 g/L
pH
3.11
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