Метод Шарма
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
€ 25.00
750 мл
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
Имеет соломенно-жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками и нежную, плотную пену, поддерживаемую энергичным и тонким перляжем. В аромате он удивляет нас своим цветочным букетом, переходящим в ноты зелёного яблока и груши Williams. Во вкусе сухое, с долгим и решительным послевкусием.
Сорт винограда: Glera (мин. 85%) и другие белые сорта винограда местности (макс. 15%).
Географическое расположение: холмы Вальдоббьядене - Конельяно.
Период сбора урожая: сентябрь.
Винификация: белым способом, то есть без кожуры, при контролируемой температуре 16 °C; образование пены за счёт медленной вторичной ферментации в больших закрытых ёмкостях при 14–15 °C.
Давление в бутылке: 5,5 атм.
Остаточный сахар: ок. 4,5 г/л.
Алкоголь: 11,5%.
Сочетания: отлично подходит как в качестве аперитива, так и к трапезе. Идеально к блюдам из рыбы, хорошо сочетается с лёгкими блюдами с овощами, белым мясом и превосходно подходит к темпуре.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
Винификация
Используемый для Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene виноград собирают
вручную в ящики на гребнях холмов Вальдоббьядене. Затем его мягко прессуют,
чтобы получить сусло, осветлённое посредством охлаждения. Далее следует
этап ферментации сусла в термоконтролируемых стальных резервуарах для контроля
температуры, которая должна поддерживаться в пределах 18°–22° C. После завершения ферментации
начинаются этапы стабилизации и игристого брожения методом Шарма. Каждый этап
винификации проводится в соответствии с регламентом Prosecco DOCG Conegliano
Valdobbiadene.
Характеристики
Цвет соломенно-жёлтый, с элегантным, тонким и стойким перляжем. Его деликатный букет
цветов акации и глицинии, дополненный ароматом свежих фруктов, таких как груша и персик, оставляет
во рту радостное ощущение гармонии.
Bacio della Luna - Valdobbiadene экстра брют
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene экстра брют
Виноград, используемый для Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, собирают вручную в ящики на гребнях холмов Вальдоббьядене. Затем его мягко прессуют, чтобы получить сусло, осветлённое путём охлаждения. Далее следует этап ферментации сусла в термоконтролируемых стальных резервуарах для контроля температуры, которая должна поддерживаться в пределах 16°–18° C. После завершения ферментации начинаются этапы стабилизации и игристого брожения по методу Шарма.
Характеристики
Это изысканное и сбалансированное игристое вино, яркого соломенно-жёлтого цвета и с очень тонким перляжем, отличается нежным ароматом акации и глицинии с выразительными нотами груши и персика
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
€ 25.00
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
На просвет заметны его интенсивный и тонкий перляж,
его цвет, переходящий в ярко-зелёный, и его плотная
пена. В аромате он напоминает позднюю весну с
нотами персика и жёлтого яблока, а во вкусе он гармоничный,
приятно солоноватый и кисловатый.
Сорт винограда: Glera (мин. 85%) и другие белые сорта винограда
данной территории (макс. 15%).
Географическое расположение: холмы Valdobbiadene -
Conegliano.
Период сбора урожая: сентябрь.
Винификация: по-белому, то есть без кожуры при
контролируемой температуре 16 °C; образование пены за счёт медленной
вторичной ферментации в больших закрытых ёмкостях при 14 - 15 °C.
Давление в бутылке: 5,5 атм.
Содержание сахара: ок. 9 г/л.
Алкоголь: 11%.
Сочетания: отличный аперитив и превосходно подходит к всему приёму пищи.
Особенно рекомендуется к филе сибаса и дорадо,
а также хорошо сочетается с морепродуктами, ракообразными и
лёгкими первыми блюдами.
Cotarella - Best Brut
€ 15.00
750ml
Cotarella - Best Brut
СОРТ ВИНОГРАДА
TREBBIANO 60%, ROSSETTO 15%,
MALVASIA 25%
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА
MONTEFIASCONE
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА
15 ГА
ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКА
400 М НАД У.М.
ТИП ПОЧВЫ
РЫХЛАЯ, БОГАТАЯ ЩЕБНЕМ
СИСТЕМА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
КОРДОН СПЕРРОНАТО
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ
3.000 НА ГА
УРОЖАЙНОСТЬ С ГЕКТАРА
80 Ц
ВЫХОД ВИНА ИЗ ВИНОГРАДА
50%
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ
15 ЛЕТ
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ
ВТОРАЯ ПОЛОВИНА СЕНТЯБРЯ
ВИНИФИКАЦИЯ
ПО-БЕЛОМУ
АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ
13/15°C В АВТОКЛАВЕ
МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ
НЕ ПРОВОДИТСЯ
ВЫДЕРЖКА
В БУТЫЛКЕ
ФАКТИЧЕСКИЙ АЛКОГОЛЬ
12,38%
ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ
6,06 Г/Л
PH
3,11
Оставьте нам отзыв
Вам всё нравится?
