Вина Лацио

Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP
Сорт винограда: Монтефальконе 100%.

Крепость: 13%

Характеристики: Вино гранатово-красного цвета, с интенсивным, фруктовым и чистым ароматом. Решительный и мягкий вкус с нотками дерева и кофе.

Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP

Сорт винограда: 100% Монтепульчано.

Крепость: 13%

Выдержка: Французская дубовая баррика с переменным сроком от 4 до 6 месяцев.

Характеристики: Вино гранатового красного цвета,
интенсивный, фруктовый и чистый аромат. Решительный и
мягкий вкус с нотками дерева и кофе.

Merlot IGT Lazio Rosso

Сорт винограда: Merlot 100%.

Крепость: 13%

Характеристики: Ясное рубиново-красное вино с приятным и гармоничным ароматом, богатым фруктовыми нотами, на вкус нежное и сбалансированное, всегда очень универсальное.

Сорт винограда: 100% Мерло.

Крепость: 13%

Выдержка: Французская дубовая бочка с переменным сроком от 4 до 6 месяцев.

Характеристики: Ярко-рубиновое прозрачное красное вино с приятным и гармоничным ароматом, богатым фруктовыми нотами, на вкус нежное и сбалансированное, всегда очень универсальное.

Рождается на холмах вокруг Рима: классический и элегантный, крепкий и мускулистый, Чезанезе — бесспорный король Кастелли Романи.

Техническая карта
Технологии виноделия
Виноград собирают вручную, дробят и отделяют гребни. Перед ферментацией проводится холодная мацерация (0-4 °C), через 48 часов виноград доводят до 20-23 °C, добавляют отобранные дрожжи и оставляют на мацерацию в процессе ферментации еще на 10-15 дней. Затем следует отделение сусла, мягкое прессование и выдержка сначала в стальных емкостях, а затем в дубовых бочках.

Цвет: рубиново-красный.

Вкус: динамичный и обволакивающий, с важной структурой и бархатистыми танинами, с отличным балансом между телом и свежестью. Длительное послевкусие с нотами мелких красных ягод и кофе.

Syrah
История гласит, что он родился в Сирии или в Сиракузах, затем попал во Францию и по всему миру, прежде чем стать почётным гостем в наших винных погребах! В этом долгом путешествии он собирает фрукты, специи и страсть. Эгоистичный любит мясо, духовный обожает освободиться в большом баллоне... который, возможно, напоминает ему мир.

Техническая карта: Технологии виноделия
Виноград собирают вручную, давят и отделяют гребни, мацерируют с кожицей около 10-15 дней при температуре около 25 °C. Цветочный вино после соответствующего созревания в резервуарах из нержавеющей стали выдерживается в дубовых бочках. После розлива в бутылки вино продолжает созревать ещё 5-6 месяцев перед продажей.

Цвет: Рубиново-красный с пурпурными отблесками, со временем склоняется к гранатовому.

Вкус: Обволакивающий и сочный, с хорошей структурой и соленостью, мягкий и элегантный, с большой послевкусием.

TELLUS SYRAH
ВИНОГРАД И ВИНОГРАДНИК
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ:
вторая неделя
сентября
С целью получить вино, которое могло бы
наилучшим образом представить большой потенциал
виноградника Лацио, мы решили сосредоточить наше
внимание на сорте Syrah. Уход за отдельными
растениями, с особым вниманием к системе
формировки и ограничению урожайности, позволяет
нам получать виноград с отличным балансом как с
точки зрения сахара, так и фенольных веществ.
ВИНИФИКАЦИЯ
Сразу после сбора и последующего прессования
виноград направляется на этап холодной
предмацерации в течение 4 или 5 дней при
температуре 18-20 C°.
ВИНО
Интенсивный и яркий рубиново-красный цвет. Syrah Tellus 2023
предлагает сочетание ежевики, вишни и специй
вместе с нотами кожи и белого перца. Во рту он
проявляется с отличным балансом между свежей
кислотностью и средней структурой. Танины мягкие,
отличная концентрация фруктов, таких как шелковица и
вишня мараска. Послевкусие остается солоноватым и минеральным, а также отличается
удивительной продолжительностью.
LAZIO IGP
2023
ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКА:
300 метров над уровнем моря
ТИП ПОЧВЫ:
песчаная, среднесуглинистая
СИСТЕМА ФОРМИРОВКИ:
кордон с короткой обрезкой
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ:
5.000 на га
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:
13 лет
ВИНИФИКАЦИЯ:
мацерация на кожице
АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ:
в нержавеющей стали в течение 14 дней
МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ:
полностью проведена
ФАКТИЧЕСКАЯ КРЕПОСТЬ:
13,40%
ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ:
5,10 GR/L
СУХОЙ ЭКСТРАКТ:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Эта техника наилучшим образом подчеркивает естественную
свежесть и ароматность фрукта.
Затем ферментация продолжается при
температуре 25-27 C°. После завершения
алкогольной ферментации вино помещают в дуб, где проходит
малолактическая ферментация.
СОРТОВОЙ СОСТАВ:
Syrah 100%
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА

SODALE 2023
СОРТ ВИНОГРАДА:
Мерло 100%
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА:
Кастильоне-ин-Теверина
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА:
15 га
ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКА:
300 метров над уровнем моря
ТИП ПОЧВЫ:
осадочная, преимущественно
вулканическая и глинистая
СИСТЕМА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ:
кордон с рожками
ПЛОТНОСТЬ ЛОЗ:
4.200 на га
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:
17 лет
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ:
первая неделя сентября
АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ:
в нержавеющей стали
PH:
3,52
МЕРЛО ЛАЦИО
IGP
ВИНОГРАД И ВИНОГРАДНИК
Из тех же виноградников Монтьяно поступает виноград,
предназначенный для производства Sodale, второго вина
винодельни. Максимальное внимание на этапе сбора и
последующий отбор винограда гарантируют вину
наилучшее качество.
ВИНИФИКАЦИЯ
Виноград, собранный вручную и доставленный в погреб,
отбирают и направляют на ферментацию в резервуары из
нержавеющей стали. После кровопускания 15%
начинается ферментация, во время которой управление
переливами и делестажем особенно
ВИНО
Яркий рубиново-красный цвет. В аромате вино чистое, с
ощущениями свежей и хрустящей вишни, затем сладкое
также благодаря вкладу древесины. Во вкусе оно
решительное, с приятной структурой и мягкими танинами.
ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ:
5,30 гр/л
СУХОЙ ЭКСТРАКТ:
34,5 гр/л
ВИНИФИКАЦИЯ:
мацерация на кожице в течение 12 дней
с многочисленными ремонтажами, кровопускание 15%
МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ:
полностью проведена в барриках
ВЫДЕРЖКА:
в новых и второго пассажа барриках Allier и Never в течение 9 месяцев
ПРОШЕДШИЙ АЛКОГОЛЬ:
13,90%
тщательная и направленная на получение фруктового и
свежего, но также интенсивного и выразительного вина.
По завершении ферментации вино помещают в баррики,
где проходит малолактическая ферментация и выдерживается
9 месяцев.
ПРОИЗВОДСТВО С ГЕКТАРА:
55 ц/га
ВЫХОД ВИНА ИЗ ВИНОГРАДА:

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?