Weine aus Latium

Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP
Rebsorte: Montepulciano 100%.

Alkoholgehalt: 13%

Eigenschaften: Wein mit granatroter Farbe, intensivem, fruchtigem und klarem Duft. Kräftiger und weicher Geschmack mit Noten von Holz und Kaffee.

Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP

Rebsorte: Montepulciano 100%.

Alkoholgehalt: 13%

Reifung: Französische Eichenbarrique mit variablen Zeiträumen von 4 bis 6 Monaten.

Eigenschaften: Wein mit granatroter Farbe,
intensivem, fruchtigem und klarem Duft. Kräftiger und
weicher Geschmack mit Noten von Holz und Kaffee.

Merlot IGT Lazio Rosso

Rebsorte: Merlot 100%.

Alkoholgehalt: 13%

Eigenschaften: Klarer Rubinroter Rotwein mit angenehmem und harmonischem Duft, reich an fruchtigen Noten, am Gaumen zart und ausgewogen sowie stets sehr vielseitig.

Rebsorte: Merlot 100%.

Alkoholgehalt: 13%

Reifung: Französische Eichenbarrique mit variablen Zeiträumen von 4 bis 6 Monaten.

Eigenschaften: Klarer Rubinroter Rotwein mit angenehmem und harmonischem Duft, reich an fruchtigen Noten, am Gaumen zart und ausgewogen sowie stets sehr vielseitig.

Entsteht auf den Hügeln rund um Rom: klassisch und elegant, kräftig und muskulös, ist der Cesanese der unbestrittene König der Castelli Romani.

Technisches Datenblatt
Vinifikationstechniken
Die Trauben werden von Hand gelesen, gepresst und entrappt. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration (0-4 °C), nach 48 Stunden wird die Traube auf 20-23 °C gebracht, mit ausgewählten Hefen geimpft und für weitere 10-15 Tage während der Gärung mazeriert. Es folgt das Abziehen, schonendes Pressen und die Reifung zunächst im Stahl und dann in Eichenfässern.

Farbe: Rubinrot.

Geschmack: Dynamisch und umhüllend, mit wichtiger Struktur und samtigen Tanninen, mit großem Gleichgewicht zwischen Körper und Frische. Langer Nachhall mit Noten von kleinen roten Früchten und Kaffee.

Syrah
Die Geschichte lässt ihn in Syrien oder Syrakus entstehen und führt ihn nach Frankreich und rund um die Welt, bevor er als Ehrengast in unseren Kellern ankommt! Auf dieser langen Reise sammelt er Früchte, Gewürze und Leidenschaft. Hedonistisch liebt er Fleisch, spirituell liebt er es, sich mit einem großen Ballon zu befreien... der ihn vielleicht an die Welt erinnert.

Technisches Datenblatt: Weinbereitungstechniken
Die Trauben werden von Hand geerntet, gepresst und entrappt, sie mazerieren mit den Schalen für 10-15 Tage bei etwa 25 °C. Der Jungwein reift nach angemessener Lagerung in Edelstahltanks in Eichenfässern. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 5-6 Monate vor dem Verkauf.

Farbe: Rubinrot mit purpurnen Reflexen, die mit der Zeit granatrot werden.

Geschmack: Umschließend und saftig, mit guter Struktur und Würze, weich und elegant, mit großer anhaltender Persistenz.

TELLUS SYRAH
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
ERNTEZEIT:
zweite Septemberwoche
Mit dem Ziel, einen Wein zu erhalten, der das große Potenzial des Weinbergs im Latium bestmöglich repräsentieren kann, haben wir beschlossen, unsere Aufmerksamkeit auf die Rebsorte Syrah zu richten. Die Pflege der einzelnen Rebstöcke, insbesondere hinsichtlich des Erziehungssystems und der Ertragsbegrenzung, ermöglicht es uns, Trauben von großer Ausgewogenheit zu gewinnen, sowohl in Bezug auf den Zuckergehalt als auch auf die Phenole.
DIE VINIFIKATION
Unmittelbar nach der Lese und dem anschließenden Pressen werden die Trauben für 4 oder 5 Tage bei einer Temperatur von 18-20 °C einer Phase der Kaltmazeration unterzogen.
DER WEIN
Kräftiges und leuchtendes Rubinrot. Der Syrah Tellus 2023 bietet eine Kombination aus Brombeere, Kirschen und Gewürzen zusammen mit Noten von Leder und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine große Ausgewogenheit zwischen frischer Säure und mittlerem Körper. Die Tannine sind weich, mit ausgezeichneter Konzentration von Früchten wie Maulbeere und Sauerkirsche. Der Abgang bleibt würzig und mineralisch, geprägt auch von einer überraschenden Länge.
LAZIO IGP
2023
LAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sandig, mittlere Textur
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
STOCKDICHTE:
5.000 pro ha

DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
13 Jahre
VINIFIKATION:
Maischestandzeit auf den Schalen
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl für 14 Tage
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig durchgeführt
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT:
13,40%
GESAMTSÄURE:
5,10 GR/L
EXTRAKT TROCKEN:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Diese Technik hebt die natürliche Frische und Fruchtigkeit der Traube am besten hervor.
Anschließend setzt die Gärung bei einer Temperatur von 25-27 °C fort. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein ins Holz gelegt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
REBSORTEN:
Syrah 100%
WEINBERGSFLÄCHE

SODALE 2023
REBSORTEN:
Merlot 100%
PRODUKTIONSGEBIET:
Castiglione in Teverina
WEINBERGSFLÄCHE:
15 ha
HÖHENLAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sedimentär, tendenziell
vulkanisch und tonhaltig
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
REBSTOCKDICHTE:
4.200 pro ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
17 Jahre
ERNTZEIT:
erste Septemberwoche
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
Aus denselben Weinbergen von Montiano stammen die Trauben
die für die Produktion von Sodale, dem zweiten Wein des
Gutes, bestimmt sind. Die größte Sorgfalt bei der Lese und die
anschließende Selektion der Trauben garantieren dem Wein die
beste Qualität.
DIE VINIFIKATION
Die von Hand gelesenen und in den Keller gebrachten Trauben
werden selektiert und in Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Nach
einem Saignée von 15%
beginnt die Gärung, während der die Steuerung der
Umpumpvorgänge und der Délestage besonders
DER WEIN
Leuchtend rubinrot. In der Nase zeigt sich der Wein offen mit
Eindrücken von frischer und knackiger Kirsche, dann auch süß
dank des Holzeinsatzes. Am Gaumen ist er entschlossen
mit angenehmer Struktur und weichen Tanninen.
GESAMTSÄURE:
5,30 gr/lt
TROCKENEXTRAKT:
34,5 gr/l
VINIFIKATION:
Maischestandzeit auf den Schalen für 12 Tage
mit zahlreichen Unterstößen, Saignée 15%
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig in Barriques durchgeführt
AUSBAU:
in neuen und zweitbelegten Barriques aus Allier und Nevers für 9 Monate
ABGESCHLOSSENER ALKOHOLGEHALT:
13,90%
sorgfältig und auf die Erzielung eines fruchtigen und
frischen, aber auch intensiven und entschlossenen Weins ausgerichtet. Am Ende der
Gärung wird der Wein in Barriques gelegt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 9 Monate reift.
PRODUKTION PRO HEKTAR:
55 Q.li
TRAUBENERTRAG IN WEIN:

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