Weine aus Latium
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
€ 28.00
750ml
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP
Rebsorte: Montepulciano 100%.
Alkoholgehalt: 13%
Reifung: Französische Eichenbarrique mit variablen Zeiträumen von 4 bis 6 Monaten.
Eigenschaften: Wein mit granatroter Farbe,
intensivem, fruchtigem und klarem Duft. Kräftiger und
weicher Geschmack mit Noten von Holz und Kaffee.
Silvestri - Syrah
€ 22.00
750ml
Silvestri - Syrah
Syrah
Die Geschichte lässt ihn in Syrien oder Syrakus entstehen und führt ihn nach Frankreich und rund um die Welt, bevor er als Ehrengast in unseren Kellern ankommt! Auf dieser langen Reise sammelt er Früchte, Gewürze und Leidenschaft. Hedonistisch liebt er Fleisch, spirituell liebt er es, sich mit einem großen Ballon zu befreien... der ihn vielleicht an die Welt erinnert.
Technisches Datenblatt: Weinbereitungstechniken
Die Trauben werden von Hand geerntet, gepresst und entrappt, sie mazerieren mit den Schalen für 10-15 Tage bei etwa 25 °C. Der Jungwein reift nach angemessener Lagerung in Edelstahltanks in Eichenfässern. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 5-6 Monate vor dem Verkauf.
Farbe: Rubinrot mit purpurnen Reflexen, die mit der Zeit granatrot werden.
Geschmack: Umschließend und saftig, mit guter Struktur und Würze, weich und elegant, mit großer anhaltender Persistenz.
Cotarella-Tellus Syrah
€ 22.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
ERNTEZEIT:
zweite Septemberwoche
Mit dem Ziel, einen Wein zu erhalten, der das große Potenzial des Weinbergs im Latium bestmöglich repräsentieren kann, haben wir beschlossen, unsere Aufmerksamkeit auf die Rebsorte Syrah zu richten. Die Pflege der einzelnen Rebstöcke, insbesondere hinsichtlich des Erziehungssystems und der Ertragsbegrenzung, ermöglicht es uns, Trauben von großer Ausgewogenheit zu gewinnen, sowohl in Bezug auf den Zuckergehalt als auch auf die Phenole.
DIE VINIFIKATION
Unmittelbar nach der Lese und dem anschließenden Pressen werden die Trauben für 4 oder 5 Tage bei einer Temperatur von 18-20 °C einer Phase der Kaltmazeration unterzogen.
DER WEIN
Kräftiges und leuchtendes Rubinrot. Der Syrah Tellus 2023 bietet eine Kombination aus Brombeere, Kirschen und Gewürzen zusammen mit Noten von Leder und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine große Ausgewogenheit zwischen frischer Säure und mittlerem Körper. Die Tannine sind weich, mit ausgezeichneter Konzentration von Früchten wie Maulbeere und Sauerkirsche. Der Abgang bleibt würzig und mineralisch, geprägt auch von einer überraschenden Länge.
LAZIO IGP
2023
LAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sandig, mittlere Textur
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
STOCKDICHTE:
5.000 pro ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
13 Jahre
VINIFIKATION:
Maischestandzeit auf den Schalen
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl für 14 Tage
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig durchgeführt
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT:
13,40%
GESAMTSÄURE:
5,10 GR/L
EXTRAKT TROCKEN:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Diese Technik hebt die natürliche Frische und Fruchtigkeit der Traube am besten hervor.
Anschließend setzt die Gärung bei einer Temperatur von 25-27 °C fort. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein ins Holz gelegt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
REBSORTEN:
Syrah 100%
WEINBERGSFLÄCHE
Cotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
REBSORTEN:
Merlot 100%
PRODUKTIONSGEBIET:
Castiglione in Teverina
WEINBERGSFLÄCHE:
15 ha
HÖHENLAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sedimentär, tendenziell
vulkanisch und tonhaltig
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
REBSTOCKDICHTE:
4.200 pro ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
17 Jahre
ERNTZEIT:
erste Septemberwoche
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
Aus denselben Weinbergen von Montiano stammen die Trauben
die für die Produktion von Sodale, dem zweiten Wein des
Gutes, bestimmt sind. Die größte Sorgfalt bei der Lese und die
anschließende Selektion der Trauben garantieren dem Wein die
beste Qualität.
DIE VINIFIKATION
Die von Hand gelesenen und in den Keller gebrachten Trauben
werden selektiert und in Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Nach
einem Saignée von 15%
beginnt die Gärung, während der die Steuerung der
Umpumpvorgänge und der Délestage besonders
DER WEIN
Leuchtend rubinrot. In der Nase zeigt sich der Wein offen mit
Eindrücken von frischer und knackiger Kirsche, dann auch süß
dank des Holzeinsatzes. Am Gaumen ist er entschlossen
mit angenehmer Struktur und weichen Tanninen.
GESAMTSÄURE:
5,30 gr/lt
TROCKENEXTRAKT:
34,5 gr/l
VINIFIKATION:
Maischestandzeit auf den Schalen für 12 Tage
mit zahlreichen Unterstößen, Saignée 15%
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig in Barriques durchgeführt
AUSBAU:
in neuen und zweitbelegten Barriques aus Allier und Nevers für 9 Monate
ABGESCHLOSSENER ALKOHOLGEHALT:
13,90%
sorgfältig und auf die Erzielung eines fruchtigen und
frischen, aber auch intensiven und entschlossenen Weins ausgerichtet. Am Ende der
Gärung wird der Wein in Barriques gelegt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 9 Monate reift.
PRODUKTION PRO HEKTAR:
55 Q.li
TRAUBENERTRAG IN WEIN:
Cifero - Cesanese IGP
€ 22.00
750ml
Cifero - Cesanese IGP
TECHNISCHES DATENBLATT
Rebsorte: Cesanese d’Affile 100%
Anbaugebiet: Colonna (Rm)
Rebfläche: ca. 15.000 m²
Lage des Weinbergs: ca. 350 m ü. M.
Bodenart: vulkanischen Ursprungs, reich an Geröll und mineralischen Elementen
Erziehungssystem: Drahtrahmen mit Guyot
Stockdichte: 5.435 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Rebstock: 1,5 kg
Traubenertrag in Wein: 65%
Lesezeitpunkt: Ende September
Traubenlese: von Hand in Kisten
Vinifikation: Entrappen und Quetschen, anschließend sofort in die Gärbehälter
Alkoholische Gärung: in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur,
mit kontinuierlichem Unterstoßen des Tresterhuts
Malolaktische Gärung: durchgeführt
Ausbauverfahren: Batonnage in Edelstahl auf der eigenen Feinhefe,
dann in der Flasche vor der Vermarktung
Alkoholgehalt: 14%
Farbe: intensives Rubinrot, das mit der Reifung ins Granatrot übergeht
Aroma: Vorherrschend sind florale Noten, die an Veilchen erinnern, mit Anklängen fruchtiger Noten, die an Waldbeeren erinnern
Geschmack: Säure und Tannine prägen ihn durch seine Frische, sind jedoch
derart gut integriert und ausgewogen, dass er äußerst elegant wirkt
Cifero - ROMA DOC
€ 25.00
750ml
Cifero - ROMA DOC
TECHNISCHES DATENBLATT
Rebsorte: Montepulciano 60%, Cesanese di A"le und Syrah 40%
Anbaugebiet: Colonna (Rm)
Rebfläche: ca. 10.000 m²
Höhenlage des Weinbergs: ca. 350 m ü. M.
Bodenart: vulkanischen Ursprungs, reich an Geröll und mineralischen Elementen
Erziehungssystem: Drahtrahmen mit Guyot-Erziehung
Stockdichte: 5.435 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Rebstock: 1,5 kg
Traubenertrag in Wein: 60%
Lesezeitpunkt: Mitte/Ende September
Traubenlese: von Hand in Kisten
Vinifikation: Entrappen und Quetschen, dann sofort in die Gärbehälter
Alkoholische Gärung: in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, mit kontinuierlichem Umpumpen
Malolaktische Gärung: durchgeführt
Veredelungsmethode: Batonnage in Edelstahl auf der eigenen Feinhefe, dann in der Flasche vor der Vermarktung.
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, mit der Reifung auch ins Granatrote tendierend
Aroma: Vorherrschend sind Noten von roten Früchten und leichte süße Gewürznuancen, die an schwarzen Pfeffer und Muskatnuss erinnern.
Geschmack: Die Balance eines gut geschliffenen Tannins, die kräftige und elegante Struktur machen ihn am Tisch äußerst vielseitig.
Hinterlasse uns eine Bewertung
Fühlst du dich wohl?
