Weine aus Trentino
St. Michael Eppan - Cabernet
€ 29.00
St. Michael Eppan - Cabernet
Farbe: rubinrot
In der Nase: Düfte von schwarzer Johannisbeere, Lakritz, roter Johannisbeere
Am Gaumen: würzig, strukturiert, komplex
Rebsorten: Sauvignon / Cabernet Franc
Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks. Anschließend malolaktische Gärung und Reifung in großen Fässern.
Speiseempfehlungen: Feiner Begleiter zu rotem Fleisch, gegrillten Fleischgerichten, Rebhühnern und gereiftem Käse.
Terre - San Leonardo
€ 29.00
750ml
Terre - San Leonardo
Der Terre, ein klassischer Bordeaux-Verschnitt, folgt den Spuren des „älteren Bruders“ San Leonardo und entsteht aus demselben Terroir. Er zeigt große Frische und Ausgewogenheit.
IGT Vigneti delle Dolomiti | Rot
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère
Geschichte
Der Terre wurde erstmals mit dem Jahrgang 2005 produziert. Zu Beginn der 2000er Jahre wurden nämlich neue Cabernet-Sauvignon-Weinberge angelegt, die hervorragende Weine hervorbrachten, jedoch noch zu jung waren, um im Grand Vin, dem San Leonardo, verwendet zu werden. Daraus entstand der Wunsch, einen echten Zweitwein zu schaffen, der die Essenz unseres Terroirs ausdrücken kann, jedoch in einem frischeren und unmittelbareren Stil.
Weinberge
Lage | Die Reben, aus denen der Terre di San Leonardo hervorgeht, befinden sich innerhalb der alten Klostermauern.
Böden | Leicht und sandig für Cabernet Sauvignon und Carmenère; tonhaltig mit hervorragender Drainagefähigkeit für Merlot.
Erziehungssystem und Pflanzdichte
Spornkordon: 5.100 Rebstöcke pro Hektar.
Guyot: 5.100 Rebstöcke pro Hektar.
Doppeltes Trentiner Pergola-System: 1.800 Rebstöcke pro Hektar.
Einfaches Trentiner Pergola-System: 2.500 Rebstöcke pro Hektar.
Alter der Weinberge | 3 bis 25 Jahre.
Höhenlage | 120-300 Meter ü. d. M.
Ausrichtung | Südwesten – Nordwesten.
Traubenertrag pro Hektar | 50-60 q-h für Spornkordon und Guyot, 80-90 q-h für doppelte und einfache Trentiner Pergola.
Vinifikation und Ausbau
Spontangärung und Maischestandzeit für 12-15 Tage in kleinen Betontanks mit mehreren täglichen Remontagen und gelegentlichem Délestage. Nach dem Abziehen des Mostes erfolgt die malolaktische Gärung in denselben Tanks, in denen der Wein einige Monate auf der Hefe bzw. zur Klärung verbleibt. Ausbau für 12 Monate zu 50 % in Beton und zu 50 % in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche mit mittlerer Toastung, zweit- und drittbelegt; anschließend erfolgt die endgültige Assemblage. Der Wein wird schließlich abgefüllt und bleibt mindestens 6 Monate in unseren Kellern, bevor er auf den Markt kommt.
Verkostungsnotizen
Farbe | Intensives, lebendiges Rubinrot.
In der Nase | Klar, fruchtig, leicht würzig und balsamisch mit Noten von Himbeere, aromatischen Kräutern und dunkler Kirsche.
Am Gaumen | Lebendig, sehr angenehm und mit herrlicher Trinkbarkeit.
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