Método Charmat
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
€ 25.00
750ml
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
Tem cor amarelo-palha com reflexos esverdeados e uma espuma suave e compacta, sustentada por um perlage exuberante e fino. No nariz, surpreende com seu bouquet floral, que evolui para notas de maçã verde e pera Williams. Na boca, é seco, com um final longo e marcante.
Uva: Glera (mín. 85%) e outras variedades de uvas brancas da região (máx. 15%).
Localização geográfica: colinas de Valdobbiadene - Conegliano.
Período de colheita: setembro.
Vinificação: em branco, ou seja, sem as cascas, a temperatura controlada de 16 °C; tomada de espuma por lenta refermentação em grandes recipientes fechados, a 14 - 15 °C.
Pressão na garrafa: 5,5 atm.
Resíduo de açúcar: aprox. 4,5 g/l.
Álcool: 11,5%.
Harmonização: excelente tanto como aperitivo quanto para acompanhar a refeição. Ideal com pratos à base de peixe, combina bem com preparações leves com legumes, carnes brancas e é excelente quando acompanhado de tempurá.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
Vinificação
As uvas utilizadas para o Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene são colhidas
manualmente em caixas nas cristas das colinas de Valdobbiadene. Em seguida, são prensadas
de forma suave para obter um mosto clarificado por meio de operações de refrigeração. Segue-se
a fase de fermentação do mosto em tanques de aço termocondicionados para o controle
da temperatura, que deve ser mantida entre 18°- 22° C. Concluída a fermentação, iniciam-se
as fases de estabilização e espumantização pelo método Charmat. Cada etapa da
vinificação é realizada seguindo o regulamento do Prosecco DOCG Conegliano
Valdobbiadene.
Características
Cor amarelo-palha, com um perlage elegante, fino e persistente. Seu bouquet delicado
de flores de acácia e glicínia, unido à fragrância de frutas frescas como pera e pêssego, deixa
na boca uma alegre sensação de equilíbrio.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
As uvas utilizadas para o Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG são colhidas manualmente em caixas nas cristas das colinas de Valdobbiadene. Em seguida, são prensadas suavemente para obter um mosto clarificado por meio de operações de refrigeração. Segue-se a fase de fermentação do mosto em tanques de aço termocondicionados para o controle da temperatura, que deve ser mantida entre 16°-18° C. Após a fermentação, iniciam-se as fases de estabilização e espumantização com o método Charmat.
Características
Este espumante refinado e equilibrado, de cor amarelo-palha brilhante e perlage finíssimo, caracteriza-se por um delicado aroma de acácia e glicínia com notas fragrantes de pera e pêssego
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
€ 25.00
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
Em contraluz, aprecia-se seu perlage intenso e fino,
sua cor que tende ao verde brilhante e sua espuma
compacta. No nariz, remete à primavera avançada com seus
aromas de pêssego e maçã amarela, enquanto no paladar é harmônico,
agradavelmente saboroso e ácido.
Variedade: Glera (mín. 85%) e outras variedades de uvas brancas
da região (máx. 15%).
Localização geográfica: colinas de Valdobbiadene -
Conegliano.
Período de colheita: setembro.
Vinificação: em branco, ou seja, sem as cascas, à
temperatura controlada de 16 °C; tomada de espuma por lenta
refermentação em grandes recipientes fechados, a 14 - 15 °C.
Pressão na garrafa: 5,5 atm.
Resíduo de açúcar: aprox. 9 g/l.
Álcool: 11%.
Harmonização: ótimo como aperitivo e excelente durante toda a refeição.
É particularmente indicado com filés de robalo e dourada
e acompanha muito bem frutos do mar, crustáceos e primeiros
pratos delicados.
Cotarella - Best Brut
€ 15.00
750ml
Cotarella - Best Brut
UVAGEM
TREBBIANO 60%, ROSSETTO 15%,
MALVASIA 25%
ZONA DE PRODUÇÃO
MONTEFIASCONE
ÁREA DO VINHEDO
15 HA
ALTITUDE DO VINHEDO
400 METROS S.N.M.
TIPO DE SOLO
FRIÁVEL, RICO EM CASCALHO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
CORDÃO ESPORONADO
DENSIDADE DE CEPAS
3.000 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
80 Q.LI
RENDIMENTO DA UVA EM VINHO
50%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
15 ANOS
ÉPOCA DA COLHEITA
SEGUNDA METADE DE SETEMBRO
VINIFICAÇÃO
EM BRANCO
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
13/15°C EM AUTOCLAVE
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
NÃO REALIZADA
AMADURECIMENTO
EM GARRAFA
TEOR ALCOÓLICO
12,38%
ACIDEZ TOTAL
6,06 GR/LT
PH
3,11
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