Vinhos do Lácio
Cotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
UVAGEM
VIOGNIER 100%
ZONA DE PRODUÇÃO
REGIÃO LAZIO
ÁREA DO VINHEDO
5 HA
ALTITUDE DO VINHEDO
300 METROS S.N.M.
TIPO DE SOLO
FRÁGIL, RICO EM CASCALHO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
GUYOT
DENSIDADE DE CEPAS
4.500 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
70 Q.LI
RENDIMENTO DA UVA EM VINHO
55%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
10 ANOS
ÉPOCA DA COLHEITA
MEADOS DE SETEMBRO
VINIFICAÇÃO
CRIOMACERAÇÃO POR 3 HORAS A 10°C
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
EM AÇO INOX A 13-15°C
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
NÃO REALIZADA
ENVELHECIMENTO
EM GARRAFA POR 4 MESES
ÁLCOOL REALIZADO
12,50 %
ACIDEZ TOTAL
6,05 GR/LT
EXTRATO SECO
25,5 GR/LT
PH
3,20
A UVA E O VINHEDO
Viognier em pureza. Todas as diferentes operações
agronômicas são voltadas para a obtenção de uvas
equilibradas que possam dar vinhos frescos, saborosos e expressivos.
A VINIFICAÇÃO
As uvas são submetidas à criomaceração a frio e
posterior fermentação a uma temperatura que oscila
entre 13° e 15°C. Dessa forma, são realçadas as
diferentes características aromáticas que determinam a
nota olfativa particular do Soente.
O VINHO
De cor amarelo-palha com reflexos verdes. No nariz,
percebem-se imediatamente notas cítricas frescas, depois
sensações mais doces de damasco e flores amarelas.
No paladar é firme, elegante e saboroso. Termina com acidez e persistência
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! di Montefiascone Dop
€ 19.00
750ml
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! di Montefiascone Dop
UVAGEM:
Rossetto, Trebbiano e Malvasia
ZONA DE PRODUÇÃO:
Bolsena
ÁREA DO VINHEDO:
20 ha
ALTITUDE DO VINHEDO:
400 metros acima do nível do mar
TIPO DE SOLO:
friável, rico em cascalho
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado e guyot
PRODUÇÃO POR HECTARE:
75 q.li
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
18 anos
ÉPOCA DA COLHEITA:
terceira semana de setembro
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável à temperatura
de 13-15°C por 10 dias
PH:
3,15
EST!EST!!EST!!! DE
MONTEFIASCONE DOP
A UVA E O VINHEDO
De alguns vinhedos ao redor do lago de Bolsena, selecionamos
as melhores uvas para a produção deste vinho. A atenção dada às operações que
vão da poda seca até o desbaste
veranil, nos permite obter uvas com grande
equilíbrio qualitativo e quantitativo.
A VINIFICAÇÃO
As uvas são vinificadas separadamente. O Rossetto
é submetido a uma criomaceração a 10°C por
5 horas. Em seguida, após uma prensagem muito
suave, o mosto é transferido para tanques de aço
inoxidável, onde se inicia a fermentação alcoólica à
temperatura de 13-15°C, a fim de obter um vinho que
O VINHO
Poggio dei Gelsi 2025 apresenta-se amarelo-palha brilhante
com reflexos esverdeados; no nariz é fresco e nítido, com
cítricos (limão/cidra, toranja), maçã verde
crocante e uma nota fina de hortelã. Em boca é
leve, mas intenso, com grande energia: acidez
fresca e salinidade sustentada alongam o gole e
fecham limpo, cítrico-herbáceo. Pronto para beber
imediatamente, mas, pela tensão e persistência, mostra um potencial de
evolução interessante.
ACIDEZ TOTAL:
6,11 gr/lt
VINIFICAÇÃO:
maceração a frio sobre as cascas
por cinco horas a 10° C para o Rossetto
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
não realizada
ESTÁGIO:
em garrafa por 2 meses
ÁLCOOL EFETIVO:
12,5%
realce ao máximo as características de frescor e de
aromaticidade das uvas de que deriva.
Cifero - Malvasia Puntinata
€ 25.00
750ml
Cifero - Malvasia Puntinata
FICHA TÉCNICA
Uva: Malvasia Puntinata 100%
Zona de produção: Colonna (Rm)
Área de vinhedo: cerca de 10.000 m²
Altitude do vinhedo: cerca de 300 m acima do nível do mar
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em cascalho e
de elementos minerais
Sistema de condução: espaldeira em Guyot
Densidade das videiras: 4.850 videiras por hectare
Produção por videira: 2 kg
Rendimento da uva em vinho: 65%
Época da colheita: primeira década de setembro
Colheita da uva: manual em caixas
Vinificação: breve criomaceração das uvas, esmagamento e
prensagem suave, em seguida clarificação estática do mosto
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável a temperatura controlada
Fermentação malolática: não realizada
Método de acabamento: batonnage em aço inoxidável sobre as próprias borras finas, depois em garrafa antes da comercialização.
Teor alcoólico: 12,5% vol.
Cor: amarelo palha claro.
Aroma: lembra notas delicadas de flores do campo e pêssego de polpa branca.
Sabor: predomina uma sensação de frescor, sustentada por uma
estrutura nada óbvia. Permanecem as típicas sensações de amêndoa da variedade, que se integram em um final agradavelmente salino.
Harmonização gastronômica: combina bem com pratos de massa à base de peixe, como risotos de frutos do mar.
Interessante também com tortas salgadas de legumes ou a torta salgada
da tradição romana feita com ricota, puntarelle e anchovas.
Cifero - Sauvignon
€ 20.00
750ml
Cifero - Sauvignon
Blend: Sauvignon Blanc 100%
Área de produção: Colonna (Rm)
Área de vinhedo: cerca de 10.000 m²
Altitude do vinhedo: cerca de 350 m acima do nível do mar
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em cascalho e em
elementos minerais
Sistema de condução: espaldeira em Guyot
Densidade de plantas: 4.850 videiras por hectare
Produção por hectare: 7.000 kg
Rendimento da uva em vinho: 70%
Época da colheita: em agosto
Colheita da uva: manual, em caixas
Vinificação: breve criomaceração das uvas, esmagamento e prensagens suaves, em seguida clarificação estática do mosto
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável, com temperatura controlada
Fermentação malolática: não realizada
Método de acabamento: em aço inoxidável, depois em vidro antes da comercialização
Teor alcoólico: 13,5 % vol.
Cor: amarelo-palha, rico em reflexos dourados
AROMA: expressa intensos aromas de cítricos e pêssego, em harmonia com
notas que lembram menta e manjericão.
Sabor: equilibrado, fresco e aromático, satisfatório e persistente
no final.
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