Método Charmat
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
€ 25.00
750ml
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
Tem cor amarelo-palha com reflexos esverdeados e uma espuma suave e compacta, sustentada por um perlage exuberante e fino. No nariz surpreende-nos com o seu bouquet floral, que evolui para notas de maçã verde e pera Williams. Na boca é seco, com um final longo e decidido.
Castas: Glera (mín. 85%) e outras variedades de uvas brancas da região (máx. 15%).
Localização geográfica: colinas de Valdobbiadene-Conegliano.
Período de vindima: setembro.
Vinificação: em branco, ou seja, sem as películas, a temperatura controlada de 16 °C; tomada de espuma por lenta refermentação em grandes recipientes fechados, a 14 - 15 °C.
Pressão na garrafa: 5,5 atm.
Resíduo açucarino: cerca de 4,5 g/l.
Álcool: 11,5%.
Acompanhamentos: excelente tanto como aperitivo como para acompanhar a refeição. Ideal com pratos à base de peixe, combina bem com preparações leves com legumes, carnes brancas e é excelente acompanhado de tempura.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
Vinificação
As uvas utilizadas para o Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene são colhidas
manualmente em caixas nas encostas das colinas de Valdobbiadene. São depois prensadas de
forma suave para obter um mosto clarificado através de operações de refrigeração. Segue-se
a fase de fermentação do mosto em cubas de aço termocondicionadas para o controlo
da temperatura, que deve manter-se entre os 18°- 22° C. Concluída a fermentação, iniciam-se
as fases de estabilização e espumantização pelo método Charmat. Cada fase da
vinificação é realizada seguindo o caderno de especificações do Prosecco DOCG Conegliano
Valdobbiadene.
Características
Cor amarelo-palha, com um perlage elegante, fino e persistente. O seu bouquet delicado
de flores de acácia e glicínia, unido à fragrância de fruta fresca como a pera e o pêssego, deixa
na boca uma sensação alegre de equilíbrio.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
As uvas utilizadas para o Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG são colhidas manualmente em caixas nas cristas das colinas de Valdobbiadene. São depois prensadas suavemente para obter um mosto clarificado através de operações de refrigeração. Segue-se a fase de fermentação do mosto em cubas de aço termocondicionadas para o controlo da temperatura, que deve manter-se entre os 16°-18° C. Concluída a fermentação, iniciam-se as fases de estabilização e espumantização com o método Charmat.
Características
Este espumante requintado e equilibrado, de cor amarelo-palha brilhante e com perlage finíssimo, caracteriza-se por um delicado aroma de acácia e glicínia com notas fragrantes de pera e pêssego
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
€ 25.00
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
Em contraluz, aprecia-se o seu perlage intenso e fino,
a sua cor que tende para o verde brilhante e a sua espuma
compacta. No nariz, evoca o final da primavera com os seus
aromas de pêssego e maçã amarela, enquanto no paladar é harmonioso,
agradavelmente saboroso e acidulado.
Castas: Glera (mín. 85%) e outras variedades de uvas brancas
da região (máx. 15%).
Localização geográfica: colinas de Valdobbiadene -
Conegliano.
Período de vindima: setembro.
Vinificação: em branco, ou seja, sem as películas, à
temperatura controlada de 16 °C; tomada de espuma por lenta
refermentação em grandes recipientes fechados, a 14 - 15 °C.
Pressão na garrafa: 5,5 atm.
Resíduo açucarino: cerca de 9 g/l.
Álcool: 11%.
Acompanhamentos: excelente aperitivo e excelente durante toda a refeição.
É particularmente indicado para filetes de robalo e dourada
e acompanha muito bem marisco, crustáceos e pratos
principais delicados.
Cotarella - Best Brut
€ 15.00
750ml
Cotarella - Best Brut
UVAS
TREBBIANO 60%, ROSSETTO 15%,
MALVASIA 25%
ZONA DE PRODUÇÃO
MONTEFIASCONE
ÁREA DA VINHA
15 HA
ALTITUDE DA VINHA
400 METROS S.N.M.
TIPO DE SOLO
FRIÁVEL, RICO EM ESQUELETO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
CORDÃO ESPORONADO
DENSIDADE DE CEPAS
3.000 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
80 Q.LI
RENDIMENTO DE UVA EM VINHO
50%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
15 ANOS
ÉPOCA DA VINHA
SEGUNDA METADE DE SETEMBRO
VINIFICAÇÃO
EM BRANCO
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
13/15°C EM AUTOCLAVE
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
NÃO REALIZADA
ESTÁGIO
EM GARRAFA
ÁLCOOL EFETIVO
12,38%
ACIDEZ TOTAL
6,06 GR/LT
PH
3,11
Deixe-nos uma Avaliação
Está a gostar da experiência?
