Prosecco (Método Charmat)

Silvestri Brut Blanc de blancs: um príncipe beijado pelo sol, uma joia preciosa na nossa coroa de espumantes. O produto que mais nos representa e nos enche de orgulho: o “método Silvestri”, fresco e territorial por um lado, mas também complexo e variado graças ao longo envelhecimento sobre as borras.

Ficha Técnica Técnicas de Vinificação: Vinificação em branco, prensagem suave, fermentação a temperatura controlada de mosto límpido, com adição de leveduras selecionadas.
Tomada de espuma
Começa nos meses de fevereiro-março seguintes à vindima e termina em outubro-novembro. Durante este longo período de permanência “sur lie”, após autólise das próprias leveduras, o espumante adquire um aroma e um sabor muito característicos. A permanência em garrafa antes da venda é de cerca de três meses.

Perlage: Muito fino e persistente.

Cor: Amarelo palha brilhante.

Sabor: Seco e dinâmico, fresco e sapido, tem grande equilíbrio e um final harmonioso e elegante com intensas sensações florais e cítricas.

GRADUAÇÃO : 11 % vol.
DESCRIÇÃO : É um vinho de cor amarelo palha, obtido através da fermentação natural. O sabor é delicado e com notas frutadas. O bouquet é intenso e caracterizado por uma espuma agradável e persistente. Ideal como aperitivo com todos os aperitivos, com pratos à base de peixe e marisco. Indicado como final de refeição como acompanhamento para a sobremesa. Consumido durante toda a refeição.

Tem cor amarelo-palha com reflexos esverdeados e uma espuma suave e compacta, sustentada por um perlage exuberante e fino. No nariz surpreende-nos com o seu bouquet floral, que evolui para notas de maçã verde e pera Williams. Na boca é seco, com um final longo e decidido.

Castas: Glera (mín. 85%) e outras variedades de uvas brancas da região (máx. 15%).
Localização geográfica: colinas de Valdobbiadene-Conegliano.
Período de vindima: setembro.
Vinificação: em branco, ou seja, sem as películas, a temperatura controlada de 16 °C; tomada de espuma por lenta refermentação em grandes recipientes fechados, a 14 - 15 °C.
Pressão na garrafa: 5,5 atm.
Resíduo açucarino: cerca de 4,5 g/l.
Álcool: 11,5%.
Acompanhamentos: excelente tanto como aperitivo como para acompanhar a refeição. Ideal com pratos à base de peixe, combina bem com preparações leves com legumes, carnes brancas e é excelente acompanhado de tempura.

Em contraluz, aprecia-se o seu perlage intenso e fino,
a sua cor que tende para o verde brilhante e a sua espuma
compacta. No nariz, evoca o final da primavera com os seus
aromas de pêssego e maçã amarela, enquanto no paladar é harmonioso,
agradavelmente saboroso e acidulado.
Castas: Glera (mín. 85%) e outras variedades de uvas brancas
da região (máx. 15%).
Localização geográfica: colinas de Valdobbiadene -
Conegliano.
Período de vindima: setembro.
Vinificação: em branco, ou seja, sem as películas, à
temperatura controlada de 16 °C; tomada de espuma por lenta
refermentação em grandes recipientes fechados, a 14 - 15 °C.
Pressão na garrafa: 5,5 atm.
Resíduo açucarino: cerca de 9 g/l.
Álcool: 11%.
Acompanhamentos: excelente aperitivo e excelente durante toda a refeição.
É particularmente indicado para filetes de robalo e dourada
e acompanha muito bem marisco, crustáceos e pratos
principais delicados.