Método Clássico
Teanum - Tiati Brut Millesimato
€ 22.00
Teanum - Tiati Brut Millesimato
Uva: Aglianico blanc de noir | Puglia IGP
Criação: Espaldeira
Vindima: Manual em caixas de 20 kg, descarga na prensa.
Prod/ha: 90 quintais
Vinificação: Prensagem suave com prensas pneumáticas, decantação estática do
mosto, fermentação a temperatura controlada (15-17°C) com leveduras
selecionadas. Estágio e repouso sobre as borras finas em aço durante 3 meses.
Segunda fermentação: Método Clássico em garrafa com estágio sobre as leveduras durante um mínimo
de 36 meses.
Teor alcoólico: 12° vol.
Res. açúcar: 4
Acidez: 7
Notas características: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz revela um delicado
aroma floral com notas de pastelaria e crosta de pão. Espuma
cremosa com perlage fino e persistente.
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
€ 50.00
750ml
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
É o produto mais típico, obtido exclusivamente a partir de uvas Bombino Bianco, casta autóctone que a Casa d’Araprì experimentou com sucesso como vinho base destinado a ser espumantizado pelo método clássico.
A técnica da primeira fermentação em madeira confere à RN uma cor dourada cintilante, um aroma rico a fruta madura e notas de baunilha. As sensações gustativas são salinas, cheias e complexas
Denominação: IGP Daunia Bombino Bianco
Castas: Bombino bianco .
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada San Biase e Contrada San Matteo – hectares 1/2 + 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em ligeira encosta.
Exposição e altitude: Sul Sudoeste, 80-100 m s.n.m.
Sistema de condução e densidade de plantação: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare
Produção por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da vindima: início de setembro, com colheita e seleção manual das uvas. Primeira fermentação em tonneaux de 300 lt. com permanência sur lie até janeiro. A vinificação em fûts de chêne com bâtonage durante o élevage atenua a acidez típica do bombino bianco para o enriquecer e lhe dar maior redondez.
Estágio e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 36 meses ao abrigo da luz, das correntes de ar e dos choques, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga adega.
Dégorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: dourado claro e cristalino, com perlage fino e de grande vivacidade.
Aroma: intenso, de elegância envolvente, com notas de pastelaria amanteigada que se fundem com uma fruta marcada de ananás e banana e um toque de baunilha.
Sabor: cheio e complexo, de boca plena e dinâmica, mas ao mesmo tempo com corpo e volume, com um prazer gustativo inesquecível. Interpretação perfeita do estilo d’Araprì que realça as características da colheita.
Safra em comercialização: 2019
D'Arapri'-Brut Rosè
€ 45.00
750ml
D'Arapri'-Brut Rosè
Castas: Montepulciano e Pinot noir.
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – hectares 2+ 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em ligeira encosta.
Exposição e altitude: Sul-Sudoeste, 80-100 m acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantação: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare.
Produção por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da vindima: meados de agosto para o pinot noir e início de setembro para o montepulciano, com colheita e seleção manual das uvas para preservar ao máximo a integridade do fruto e a qualidade.
Estágio e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses ao abrigo da luz, das correntes de ar e dos choques, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga adega.
Dégorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: salmão rosado com discretas nuances de púrpura e ouro, com espuma macia e abundante e perlage fino e persistente.
Aroma: nariz intenso, fresco, doce e amplo, com fragrância de flores e uma delicada fusão de pão, tostado e fruta madura.
Sabor: os aromas complexos introduzem um paladar vivo, um gole pleno e envolvente com uma bolha finíssima. Seco embora redondo, saboroso, de longa persistência, com uma textura gustativa equilibrada e uma bebida agradável
Formato: garrafa de 0,75 lt e garrafa de 1,5 lt.
D'Arapri'-Brut-Metodo clássico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Brut-Metodo clássico
É o produto mais comercializado da Casa, e foi também o primeiro a ser produzido. Inclui a adição do liquer d’expedition. O Brut d’Araprì é de lote misto e destina-se a uma vasta faixa de consumidores.
Castas: Bombino bianco e Pinot nero.
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – hectares 1/2 + 2 + 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em ligeira encosta.
Exposição e altitude: Sul-Sudoeste, 80-100 m s.n.m.
Sistema de condução e densidade de plantação: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare.
Produção por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da vindima: primeira metade de agosto para o pinot nero e início de setembro para o bombino bianco, com colheita e seleção manual das uvas.
Estágio e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses ao abrigo da luz, das correntes de ar e dos choques, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga Adega.
Dégorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: amarelo-palha brilhante e perlage fino
Aroma: bouquet etéreo com nota de levedura (crosta de pão). O quadro olfativo, suavizado por aromas de flores silvestres secas e enriquecido por notas frutadas de maçã, pêssego amarelo e laranja.
Sabor: a dosagem de açúcar é deliberadamente mantida baixa, 5 g/l, para preservar a sua fragrância e frescura aromática. Delicadamente seco e harmonioso, com boca fresca e de bom corpo e retroolfato de notas tostadas e panetone. Termina com um final limpo e seco, com uma secura refinada que suga a doçura inicial.
D'Arapri'-Pas Dosè-Método clássico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Pas Dosè-Método clássico
A solidez da empresa sempre se traduziu numa capacidade de investigação, ou seja, em espumantes repletos de informação, como este Pas Dosé, que é o produto mais seco da gama dos espumantes comercializados. E revela todo o potencial da área de Dauno. Não leva a adição do liqueur d’expédition, pelo que o vinho base se expressa em toda a sua personalidade. O Pas Dosé destina-se a pessoas que consomem espumante ao longo de toda a refeição e aos apreciadores de espumante clássico
Castas: Bombino bianco e Pinot nero.
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – hectares 1/2 + 2+ 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em ligeira encosta.
Exposição e altitude: Sul-Sudoeste, 80-100 m acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantação: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare.
Produção por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época de vindima: início de agosto para o pinot nero e início de setembro para o bombino bianco, com colheita e seleção manual das uvas.
Estágio e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses ao abrigo da luz, das correntes de ar e dos choques, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga adega.
Dégorgement: à la glace manualmente, sem adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: amarelo-palha intenso com reflexos dourados e perlage de grande finura.
Aroma: elegante, rico, com notas tostadas de pão e nuances de pastelaria.
Sabor: seco, harmonioso, com boca muito elegante, fresca e com cremosidade volumosa e subtil. Após 30 meses de estágio, liberta sensações pulsantes, mordentes mas também doces.
Bacio della Luna - Brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Brut
Vinificação
Cuvée de apenas uvas Chardonnay colhidas no Vale do Adige, berço ideal, pelo ambiente e
clima, desta excelência italiana. Das vinhas situadas no fundo do vale resulta a correta
acidez do nosso Método Clássico. Mineralidade e salinidade são fruto das partículas
posicionadas a média altitude e compostas por sedimentos de origem dolomítica e vulcânica.
Características
Com a sua receita exclusiva, Bacio della Luna quis realçar as notas típicas de fruta
de polpa branca do Chardonnay, conferindo elegância e corpo ao seu Método Clássico e
protegendo a sua longevidade natural. Caracteriza-se pela sua cor amarela brilhante com
reflexos dourados e pelo perlage fino e persistente.
Harmonizações
O rei dos aperitivos. Graças à sua versatilidade, é ideal para acompanhar qualquer prato:
das receitas alpinas aos crustáceos.
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