小瓶裝葡萄酒

Fescobaldi-Nipozzano 基安蒂魯菲納 2022

Cotarella-Tellus Chardonnay IGP

100% CHARDONNAY
生產區域
CASTIGLIONE IN TEVERINA
葡萄園面積
8 公頃
葡萄園海拔
200 公尺海拔
土壤類型
疏鬆，富含石礫
栽培系統
單臂短梢整枝
株數密度
每公頃 5,000 株
每公頃產量
80 公擔
葡萄出酒率
65%
葡萄藤平均樹齡
11 年
酒款
帶有綠色調的色澤，帶來清新感。香氣中可感受到柑橘，接著是黃色花朵。口感具有良好的酸度與清爽風味。這是一款適合當作開胃酒或搭配餐點飲用的愉悅葡萄酒。
採收時期
九月第一週
釀造
10°C 下冷浸漬 5 小時
酒精發酵
不鏽鋼槽中進行 15 天
實際酒精度
13,25%
總酸度
6,05 克/升
PH
3,26

Cotarella-Tellus Syrah

TELLUS SYRAH
葡萄與葡萄園
採收時期：
九月第二週
為了釀造一款能最好地展現拉齊奧葡萄園巨大潛力的葡萄酒，我們決定將注意力放在 Syrah 品種上。對單株葡萄藤的細心照料，特別是在栽培系統與產量控制方面，使我們得以獲得在糖分與酚類物質上都極為均衡的葡萄。
釀造
採收並隨後壓榨後，葡萄會先進行 4 至 5 天的冷浸前浸漬，溫度為 18-20°C。
葡萄酒
呈現明亮而濃郁的寶石紅色。Tellus Syrah 2023 帶來黑莓、櫻桃與香料的組合，並伴隨皮革與白胡椒的氣息。入口時，清新的酸度與中等酒體之間達到極佳平衡。單寧柔和，桑葚與酸櫻桃等果味濃郁。尾韻鹹鮮且帶有礦物感，並展現出令人驚喜的悠長餘韻。
LAZIO IGP
2023
葡萄園海拔：
海拔 300 公尺
土壤類型：
沙質，中等質地
栽培系統：
單臂短梢整枝
每公頃株數：
5,000 株/公頃
葡萄藤平均樹齡：
13 年
釀造：
帶皮浸漬
酒精發酵：
不鏽鋼槽中 14 天
乳酸發酵：
完全完成
實際酒精度：
13,40%
總酸度：
5,10 GR/L
乾浸出物：
33,00 GR/L
PH：
3,62
這項技術最能凸顯果實天然的清新與芳香特質。
之後發酵在 25-27°C 的溫度下繼續進行。酒精發酵完成後，葡萄酒被移入木桶中進行乳酸發酵。
葡萄品種：
Syrah 100%
葡萄園面積

夏多內 Otre

葡萄

100% Chardonnay | Puglia IGP 白酒。

酒精度

13° vol.

栽培方式

棚架式。

每公頃產量

70 公擔。

採收

手工採收

釀造

輕柔壓榨，並於 300 公升橡木桶中發酵。

熟成與陳釀

於橡木桶中陳釀 3 個月，之後在不鏽鋼容器中帶酒泥熟成，並進行攪桶 2 個月。

特色說明

呈稻草黃色，帶有黃色光澤，香氣中展現花香與成熟水果氣息。入口飽滿、濃郁且有質感，同時保有清新感與礦物鹹鮮感。

Otre Primitivo

Primitivo
葡萄：100% Primitivo | Puglia I.G.P. 紅酒。
酒精濃度：15% vol.
釀造：於鋼製容器中進行 20 天長時間浸漬。
熟成與陳釀
法國橡木桶中 6 個月、鋼製容器中 1 年，最後再於瓶中陳釀。
特色：明亮的紅色，酒體良好，散發成熟水果、李子果醬與無花果的優雅香氣，帶有辛香與花香。溫暖、濃郁且結構完整，單寧柔和而優雅。
搭配：非常適合搭配炭烤烤肉。
獎項：Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023、Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022、Guida Berebene Gambero Rosso 2022

Cotarella - Trentanni

UVAGGIO
梅洛與桑嬌維塞
生產區域
蒙泰基奧
葡萄園面積
5 公頃
葡萄園海拔
300 公尺海拔
土壤類型
沉積性、黏土質
栽培系統
單臂短梢整枝
株密度
每公頃 6,500 株
每公頃產量
60 公擔
葡萄出酒率
50%
葡萄藤平均樹齡
14 年
發酵結束後，將各款酒混合，並
置入橡木桶中，同時進行
蘋果酸乳酸發酵。
葡萄酒
深紅色。香氣清晰，帶有
成熟紅色水果的感受，並融合木桶
的甜美氣息。
口感柔順，隨後轉為鮮明有力。尾韻悠長且持久。
翁布里亞紅酒
受保護地理標示
馬爾奇利亞諾莊園
翁布里亞
TRENTANNI 2022
採收時期
梅洛於九月第一週，
桑嬌維塞於九月底
釀造
浸皮 16 天，
梅洛放血 20%
浸皮 12 天，
桑嬌維塞放血 20%
酒精發酵
於不鏽鋼槽中進行
蘋果酸乳酸發酵
完全在
橡木桶中進行
陳年
於橡木桶中
實際酒精度
14,40%
總酸度
5,30 克/公升

Santa Sofia - Valpolicella Ripasso

釀造：去梗並輕柔壓榨葡萄。
浸漬：約 10 天於不鏽鋼槽中。
Ripasso 技法：將 Valpolicella 酒在 Amarone 與 Recioto 的葡萄渣上進行 3 天的浸漬再發酵。
熟成：於 50hl 的大型橡木桶中熟成 9 個月。
瓶中陳放約 6 個月。
分析數據：酒精：14% Vol.
總酸度：5,8 g/l
殘糖：2 g/l
感官描述：呈漂亮的紅寶石紅色，清澈且相當明亮，帶有保持良好的紅寶石石榴石色邊緣，香氣鮮明，帶有浸漬酒櫻桃乾、李子乾、乾燥花束、林下灌木、丁香、優質橡木、肉桂與甘草根的氣息：一個寬廣、包覆且高貴的嗅覺輪廓。入口展現出濃縮感、絲滑天鵝絨般的單寧質地、非常活躍的酸度，以及恰到好處的酒精溫暖感；風味強度相當出色，收尾悠長而乾淨。