vini in piccoli formati

Fescobaldi-Nipozzano Chianti Rufina 2022

Cotarella-Tellus Chardonnay IGP

CHARDONNAY 100%
ZONA DI PRODUZIONE
CASTIGLIONE IN TEVERINA
SUPERFICIE DEL VIGNETO
8 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
200 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DEI CEPPI
5.000 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
80 Q.LI
RESA UVA IN VINO
65%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
11 ANNI
IL VINO
Colore con note di verde che introducono alla
freschezza. Al naso si percepiscono sensazioni di
agrumi, poi di fiori gialli. Al gusto ha buona acidità e
buona fragranza. Vino piacevole da bere come
aperitivo o per accompagnare un pasto.
EPOCA DELLA VENDEMMIA
PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 5 ORE A 10°C
FERMENTAZIONE ALCOLICA
IN ACCIAIO INOX PER 15 GIORNI
ALCOOL SVOLTO
13,25%
ACIDITÀ TOTALE
6,05 GR/LT
PH
3,26

Cotarella-Tellus Syrah

TELLUS SYRAH
L’UVA E IL VIGNETO
EPOCA DI VENDEMMIA:
seconda settimana di
Settembre
Con l’obiettivo di ottenere un vino che potesse
rappresentare al meglio la grande potenzialità del
vigneto Lazio, abbiamo ritenuto di puntare la nostra
attenzione sulla varietà Syrah. La cura delle singole
piante, con particolare riferimento al sistema di
allevamento ed al contenimento della produzione, ci
consentono di ottenere uve di grande equilibrio,
tanto dal punto di vista zuccherino, quanto da quello
fenolico.
LA VINIFICAZIONE
Subito dopo la raccolta e la successiva spremitura, le
uve vengono avviate ad una fase di pre-macerazione
a freddo per 4 o 5 giorni ad una temperatura di 18-20
C°.
IL VINO
Rosso rubino intenso e brillante. Il Syrah Tellus 2023
offre una combinazione di mora, ciliegie e spezie
insieme a note di cuoio e pepe bianco. In bocca si
presenta con grande equilibrio tra l’acidità fresca e la
media struttura. I tannini sono dolci, ottima
concentrazione di frutti come gelso e marasca. Il
finale rimane sapido e minerale caratterizzato anche
da una sorprendente lunghezza.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO:
sabbioso, media tessitura
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
DENSITA’ DEI CEPPI:
5.000 per ha
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
13 anni
VINIFICAZIONE:
macerazione sulle bucce
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
in acciaio inox per 14 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
interamente svolta
ALCOOL SVOLTO:
13,40%
ACIDITA’ TOTALE:
5,10 GR/L
ESTRATTO SECCO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Questa tecnica esalta al meglio la naturale
caratteristica di freschezza e fragranza del frutto.
Successivamente la fermentazione prosegue ad una
temperatura di 25-27 C°. Terminata la fermentazione
alcolica, il vino viene messo in legno dove svolge la
fermentazione malolattica.
UVAGGIO:
Syrah 100%
SUPERFICIE DEL VIGNETO

Chardonnay Otre

Uva

100% Chardonnay | Puglia IGP Bianco.

Gradazione

13° vol.

Allevamento

Spalliera.

Produzione per ettaro

70 quintali.

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione in barrique da 300 litri.

Maturazione e affinamento

Affinamento in barrique per 3 mesi e in contenitori di acciaio sur lies con botonnage per altri 2 mesi.

Note caratteristiche

Di colore giallo paglierino con riflessi gialli, si apre all'olfatto con sentori floreali e di frutta matura. Al palato si presenta pieno, intenso e consistente, mantenendo freschezza e sapidità.

Otre Primitivo

Primitivo
Uva: 100% Primitivo | Puglia I.G.P. Rosso.
Gradazione: 15% vol.
Vinificazione: 20 giorni a macerazione prolungata in contenitori d’acciaio.
Maturazione e affinamento
In legno francese 6 mesi, in contenitori di acciaio 1 anno, ed infine affinamento in bottiglia.
Note caratteristiche: Rosso luminoso e di buona consistenza, eleganti profumi di frutta matura e confettura di prugna e fichi, speziato e floreale. Caldo, intenso e strutturato con tannini morbidi ed eleganti.
Abbinamenti: Ideale con arrosti alla brace.
Premi: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Guida Berebene Gambero Rosso 2022

Cotarella - Trentanni

UVAGGIO
MERLOT E SANGIOVESE
ZONA DI PRODUZIONE
MONTECCHIO
SUPERFICIE VIGNETO
5 HA
ALTITUDINE VIGNETO
300 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA TERRENO
SEDIMENTARIO, ARGILLOSO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DEI CEPPI
6.500 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
60 Q.LI
RESA UVA IN VINO
50%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
14 ANNI
Alla fine della fermentazione, i vini vengono uniti e
messi in barriques dove si svolge anche la
fermentazione malolattica.
IL VINO
Colore rosso intenso. Al naso è netto con sensazioni di
frutta rossa matura che si fondono in quelle dolci del
legno.
Al gusto è morbido poi deciso. Nel finale lungo e
persistente.
UMBRIA ROSSO
INDICAZIONE
GEOGRAFICA
PROTETTA
TENUTA MARCILIANO
UMBRIA
TRENTANNI 2022
EPOCA DELLA VENDEMMIA
PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE MERLOT,
FINE SETTEMBRE SANGIOVESE
VINIFICAZIONE
MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 16 GIORNI,
SALASSO 20% PER IL MERLOT
MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 12 GIORNI,
SALASSO 20% PER IL SANGIOVESE
FERMENTAZIONE ALCOLICA
IN ACCIAIO INOX
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
INTERAMENTE SVOLTA IN
BARRIQUES
INVECCHIAMENTO
IN BARRIQUE
ALCOOL SVOLTO
14,40%
ACIDITÀ TOTALE
5,30 GR/LT

Santa Sofia - Valpolicella Ripasso

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve.
Macerazione: circa 10 giorni in acciaio inox.
Tecnica del Ripasso: 3 giorni di macerazione-rifermentazione del
vino Valpolicella sulle vinacce di Amarone e Recioto.
Affinamento: 9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere.
Circa 6 mesi in bottiglia.
Dati analitici: Alcool: 14% Vol.
Acidità totale: 5,8 g/l
Zucchero residuo: 2 g/l
Descrizione organolettica: Di un bel rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubinogranata di ottima tenuta, ha naso deciso, con ricordi di amarene
sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco,
chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia: un
profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra
concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità
molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità
gustativa, chiude lungo e pulito.