Vini del Lazio

Vitigno: Bombino 100%.

Gradazione Alcolica: 13%

Caratteristiche: Vino giallo paglierino, gradevolissimo al palato, elegante e raffinato. Ottima acidità, sentori di frutta fresca a polpa gialla che ricordano la pesca e l’ananas MINERALITÀ marcata, derivata dalla conformazione del suolo collinare vulcanico e dal sottosuolo ricco di pietra lavica e vulcanica. SAPIDITÀ avvolgente grazie all' esposizione dei vigneti verso la costa del mar Tirreno la quale garantisce una continua ventilazione direttamente dalla costa

Profumi decisi e penetranti, avvolgenti note erbacee e agrumate, il
Sauvignon inebria con il suo carattere unico e sfaccettato, dalla personalità
forte e inconfondibile.

Scheda Tecnica: Tecniche di Vinicazione
Uve vendemmiate precocemente per conferire al vino sensazioni di freschezza e aromaticità tipiche del Sauvignon. L’uva viene pressata delicatamente e il mosto ottenuto viene protetto dalle ossidazioni con gas inerti e cui segue fermentazione a temperatura controllata condotta da lieviti selezionati.

Colore: Giallo paglierino delicato, dai riflessi giovanili verdi.

Gusto: Ottimo equilibrio acido/morbido, senza asperità, con lungo finale su sensazioni erbacee e lievemente balsamiche.

UVAGGIO
VIOGNIER 100%
ZONA DI PRODUZIONE
REGIONE LAZIO
SUPERFICIE DEL VIGNETO
5 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
300 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
DENSITÀ DEI CEPPI
4.500 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
70 Q.LI
RESA UVA IN VINO
55%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
10 ANNI
EPOCA VENDEMMIA
META’ SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 3 ORE A 10°C
FERMENTAZIONEALCOLICA
IN ACCIAIO A 13-15°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NON SVOLTA
INVECCHIAMENTO
IN BOTTIGLIA PER 4 MESI
ALCOOL SVOLTO
12,50 %
ACIDITÀ TOTALE
6,05 GR/LT
ESTRATTO SECCO
25,5 GR/LT
PH
3,20
L’UVA E IL VIGNETO
Viognier in purezza. Tutte le diverse operazioni
agronomiche sono rivolte all’ottenimento di uve
equilibrate che possano dare vini freschi, sapidi e saporiti.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a criomacerazione a freddo e
successiva fermentazione ad una temperatura che oscilla
tra i 13°e i 15°C. In questo modo vengono esaltate le
diverse caratteristiche aromatiche che determinano la
particolare nota olfattiva del Soente.
IL VINO
Di colore giallo paglierino con riflesso verdi. All’olfatto si
percepiscono subito note agrumate fresche, poi
sensazioni più dolci di albicocca e fiori gialli.
Al gusto è deciso, elegante e saporito. Chiude acidulo e persistente

UVAGGIO:
Rossetto, Trebbiano e Malvasia
ZONA DI PRODUZIONE:
Bolsena
SUPERFICIE DEL VIGNETO:
20 ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
400 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
friabile, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato e guyot
PRODUZIONE PER ETTARO:
75 Q.li
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
18 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA:
terza settimana di settembre
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
in acciaio inox alla temperatura
di 13-15°C per 10 giorni
PH:
3,15
EST!EST!!EST!!! DI
MONTEFIASCONE DOP
L’UVA E IL VIGNETO
Da alcuni vigneti intorno al lago di Bolsena, abbiamo
selezionato le migliori uve per la produzione di
questo vino. L’attenzione rivolta alle operazioni che
vanno dalla potatura secca fino al diradamento
estivo, ci consente di ottenere uve dal grande
equilibrio quali-quantitativo.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate separatamente. Il Rossetto
viene sottoposto ad una criomacerazione a 10°C per
5 ore. Successivamente ad una pressatura molto
soffice, il mosto viene trasferito in serbatoi d’acciaio
inox, dove viene avviata la fermentazione alcolica alla
temperatura di 13-15°C al fine di ottenere un vino che
IL VINO
Poggio dei Gelsi 2025 si presenta paglierino brillante
con riflessi verdolini; al naso è fresco e nitido, su
agrumi (limone/cedro, pompelmo), mela verde
croccante e una nota fine di mentuccia. In bocca è
leggiadro ma intenso, con grande energia: acidità
fresca e sapidità sostenuta allungano il sorso e
chiudono pulito, agrumato-erbaceo. Beva immediata
ma, per tensione e tenuta, mostra un potenziale di
evoluzione interessante.
ACIDITA’ TOTALE:
6,11 gr/lt
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce
per cinque ore a 10° C per il Rossetto
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
non svolta
AFFINAMENTO:
in bottiglia per 2 mesi
ALCOOL SVOLTO:
12,5%
esalti al massimo le caratteristiche di fragranza e di
aromaticità delle uve da cui deriva.

CHARDONNAY 100%
ZONA DI PRODUZIONE
CASTIGLIONE IN TEVERINA
SUPERFICIE DEL VIGNETO
8 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
200 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DEI CEPPI
5.000 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
80 Q.LI
RESA UVA IN VINO
65%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
11 ANNI
IL VINO
Colore con note di verde che introducono alla
freschezza. Al naso si percepiscono sensazioni di
agrumi, poi di fiori gialli. Al gusto ha buona acidità e
buona fragranza. Vino piacevole da bere come
aperitivo o per accompagnare un pasto.
EPOCA DELLA VENDEMMIA
PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 5 ORE A 10°C
FERMENTAZIONE ALCOLICA
IN ACCIAIO INOX PER 15 GIORNI
ALCOOL SVOLTO
13,25%
ACIDITÀ TOTALE
6,05 GR/LT
PH
3,26

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