Vini del Lazio
Cotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
UVAGGIO
VIOGNIER 100%
ZONA DI PRODUZIONE
REGIONE LAZIO
SUPERFICIE DEL VIGNETO
5 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
300 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
DENSITÀ DEI CEPPI
4.500 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
70 Q.LI
RESA UVA IN VINO
55%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
10 ANNI
EPOCA VENDEMMIA
META’ SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 3 ORE A 10°C
FERMENTAZIONEALCOLICA
IN ACCIAIO A 13-15°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NON SVOLTA
INVECCHIAMENTO
IN BOTTIGLIA PER 4 MESI
ALCOOL SVOLTO
12,50 %
ACIDITÀ TOTALE
6,05 GR/LT
ESTRATTO SECCO
25,5 GR/LT
PH
3,20
L’UVA E IL VIGNETO
Viognier in purezza. Tutte le diverse operazioni
agronomiche sono rivolte all’ottenimento di uve
equilibrate che possano dare vini freschi, sapidi e saporiti.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a criomacerazione a freddo e
successiva fermentazione ad una temperatura che oscilla
tra i 13°e i 15°C. In questo modo vengono esaltate le
diverse caratteristiche aromatiche che determinano la
particolare nota olfattiva del Soente.
IL VINO
Di colore giallo paglierino con riflesso verdi. All’olfatto si
percepiscono subito note agrumate fresche, poi
sensazioni più dolci di albicocca e fiori gialli.
Al gusto è deciso, elegante e saporito. Chiude acidulo e persistente
€ 27.00
750ml€ 6.00
al caliceCotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! di Montefiascone Dop
€ 19.00
750ml
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! di Montefiascone Dop
UVAGGIO:
Rossetto, Trebbiano e Malvasia
ZONA DI PRODUZIONE:
Bolsena
SUPERFICIE DEL VIGNETO:
20 ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
400 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
friabile, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato e guyot
PRODUZIONE PER ETTARO:
75 Q.li
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
18 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA:
terza settimana di settembre
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
in acciaio inox alla temperatura
di 13-15°C per 10 giorni
PH:
3,15
EST!EST!!EST!!! DI
MONTEFIASCONE DOP
L’UVA E IL VIGNETO
Da alcuni vigneti intorno al lago di Bolsena, abbiamo
selezionato le migliori uve per la produzione di
questo vino. L’attenzione rivolta alle operazioni che
vanno dalla potatura secca fino al diradamento
estivo, ci consente di ottenere uve dal grande
equilibrio quali-quantitativo.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate separatamente. Il Rossetto
viene sottoposto ad una criomacerazione a 10°C per
5 ore. Successivamente ad una pressatura molto
soffice, il mosto viene trasferito in serbatoi d’acciaio
inox, dove viene avviata la fermentazione alcolica alla
temperatura di 13-15°C al fine di ottenere un vino che
IL VINO
Poggio dei Gelsi 2025 si presenta paglierino brillante
con riflessi verdolini; al naso è fresco e nitido, su
agrumi (limone/cedro, pompelmo), mela verde
croccante e una nota fine di mentuccia. In bocca è
leggiadro ma intenso, con grande energia: acidità
fresca e sapidità sostenuta allungano il sorso e
chiudono pulito, agrumato-erbaceo. Beva immediata
ma, per tensione e tenuta, mostra un potenziale di
evoluzione interessante.
ACIDITA’ TOTALE:
6,11 gr/lt
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce
per cinque ore a 10° C per il Rossetto
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
non svolta
AFFINAMENTO:
in bottiglia per 2 mesi
ALCOOL SVOLTO:
12,5%
esalti al massimo le caratteristiche di fragranza e di
aromaticità delle uve da cui deriva.
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