Vini del Veneto
Santa Sofia - Lugana
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - Lugana
Vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento
In contenitori di acciaio inox.
Circa 3 mesi in bottiglia.
Dati analitici
Alcool: 13% Vol.
Acidità totale: 5,5 g/l
Zucchero residuo: 2,2 g/l
Descrizione organolettica
Di colore paglierino di relativa intensità e riflessi verdolino-brillanti,
dona sensazioni olfattive eleganti e raffinate, che rimandano note
floreali, di frutta fresca e matura, come pesca gialla e frutta tropicale.
Sentori minerali che ritornano al palato; la beva dona un buon tenore
alcolico ed educata tensione acida. La progressione rimanda alle
sensazioni “pietrose”. Finale molto pulito, lungo, sapido, agrumato e
lievemente mandorlato.
€ 22.00
750ml€ 5.00
al caliceSanta Sofia - Soave
€ 14.00
750ml
Santa Sofia - Soave
Zona di produzione
Soave classico, dal cru Foscarino, collina di origine vulcanica.
Varietà delle uve
Garganega.
Resa
Circa 70 hl/ha.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento
In contenitori di acciaio inox.
Circa 3 mesi in bottiglia
Dati analitici
Alcool: 12,5 % Vol.
Acidità totale: 5,5 g/l
Zucchero residuo: 0,5 g/l
Descrizione organolettica
Di aspetto paglierino tenue, dai fascinosi riflessi verdolino-argentati,
ha naso fresco con ricordi fruttati di pesca bianca e scorza di
arancia, note vegetali di limoncella e anice stellata, aromi floreali
di acacia e mughetto, con i tipici sentori minerali e di pietra umida
che caratterizzano i Soave più personali; un bouquet fine, armonico,
gradevole, di calibrata intensità. Il sorso è sottilmente elegante, di
bella freschezza acida, calore alcolico misurato, spiccata sapidità
minerale; beverino e succoso, ha un finale lungo e pulito, che
rimanda con mirata coerenza alle note già colte all’olfatto.
Servizio
6-8° C.
Abbinamenti gastronomici
Da giovane, grazie alla sua sapidità minerale, è capace di sposarsi
con molte preparazioni a base di uova, purché non troppo speziate:
frittate ai fiori di zucca o spinaci, omelette, uovo in camicia. Da
provare con la mozzarella in carrozza. Ottimo con i pesci di acqua
dolce delicati: dal risotto al persico o al coregone, dalla trota
selvaggia ai gamberi di fiume. Dopo un moderato invecchiamento di
2-3 anni, si fa vino per prodotti ittici più impegnativi, quali la spigola
al sale, e formaggi di capra freschi o leggermente invecchiati.
Longevità
1-2 anni.
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?
