Vini del Piemonte

El Barolo "Paesi Tuoi" se produce con la técnica
de ensamblaje, utilizada ya a principios del siglo pasado.
Técnica preferida por la empresa que busca producir vinos
elegantes y de gran equilibrio.
La fermentación dura 15-20 días a una temperatura
controlada de aproximadamente 30 °C para permitir que el vino se enriquezca con el
tanino necesario para la larga crianza.
Luego se coloca en grandes barricas de roble durante hasta dos
años y reposa aún en botella, para alcanzar el equilibrio
final.


Color: rojo rubí con reflejos rojo granate.
Aroma: intenso y especiado. Enriquecido con notas de regaliz,
café y rosa seca.
Sabor: seco y con cuerpo. Los taninos están bien integrados y la
nota de ciruela es evidente.
Variedad de uva: Nebbiolo
Graduación alcohólica: 14.0 % vol.
Denominación: Barolo DOCG
Crianza: en grandes barricas de roble durante hasta 24 meses

Vinificación y envejecimiento: fermenta durante 10-12 días en acero inoxidable a temperaturas alrededor de 30°C. Luego sigue la fermentación maloláctica y un breve afinamiento también en acero inoxidable; generalmente se embotella y comercializa en la primavera del año siguiente a la cosecha.

Color: rojo violáceo intenso.
En nariz: elegante, dulce y cautivador, emergen las notas intensas y afrutadas características de la Barbera.
En boca: afrutado, fresco y bien equilibrado. Es un vino fácil de beber y no excesivamente exigente, pero al mismo tiempo sabroso y rico. Combina con primeros platos de pasta, arroz y sopas, carnes rojas estofadas o a la parrilla y quesos de maduración media. Perfecto también como copa de aperitivo con aperitivos y embutidos.

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