Vins de Toscane

Le Chianti Classico de San Felice est un vin rouge toscan qui exprime toute l'élégance du Sangiovese, avec une touche de personnalité apportée par des cépages complémentaires. Produit à Castelnuovo Berardenga, ce vin naît d'un terroir unique, caractérisé par des sols riches en argiles et en éboulis. La vinification traditionnelle, avec macération sur les peaux et élevage en fûts de chêne, lui confère un caractère équilibré et fruité.

Assemblage : Sangiovese, cépages complémentaires.

Élevage : 10-12 mois en fûts de chêne de Slavonie, 2 mois en bouteille.

Notes de dégustation : Couleur rouge rubis brillant. Au nez, il offre un bouquet intense avec des notes de cerise, prune et violette, enrichies de senteurs épicées. En bouche, il est équilibré, avec des tanins doux et une agréable fraîcheur.

Accords : Plats de viande, viandes blanches et fromages à pâte mi-affinée.

NOTE TECHNIQUES :
VARIÉTÉ : Sangiovese
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
MATURATION : en fûts de chêne
VINIFICATION ET MATURATION :
Une fois vendangées, les raisins de Sangiovese ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. Pendant cette phase, les remontages se sont avérés d'une importance fondamentale, permettant une extraction parfaite des substances polyphénoliques. Par la suite, le vin a passé une période de maturation en cave.
Un temps supplémentaire en bouteille a complété son parcours qualitatif, avant la mise en consommation.

NOTES DE DÉGUSTATION : Campo ai Sassi 2024 présente une splendide couleur rouge rubis brillante. Le bouquet s'articule entre des notes florales rappelant la rose et la violette et des notes fruitées de petits fruits rouges et noirs, concluant le nez une splendide sensation agrumée de bergamote. La partie épicée est également belle. La dégustation est extrêmement équilibrée avec des tanins lisses accompagnés d'une intéressante acidité. Finale longue avec un arrière-goût fruité et floral

VARIÉTÉ : SANGIOVESE
MATURATION : 12 MOIS EN BARRIQUE ET ACIER
DEGRÉ D'ALCOOL : 14%

VINIFICATION ET MATURATION :
Une fois les raisins vendangés à la main, ils ont été vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux avec des remontages, contrôlés et attentifs, a permis une extraction parfaite des substances polyphénoliques, capables d'apporter l'intensité colorante adéquate et la structure typique. Ensuite, le vin a été maturé en partie en bois, enrichissant délicatement la composante olfactive de notes tertiaires. Ce n'est qu'après une période supplémentaire en bouteille que Tenuta Perano a été prêt à faire son entrée en scène.

NOTES ORGANOLEPTIQUES :
Tenuta Perano Chianti Classico 2022 se présente d'une belle couleur rouge rubis limpide. Le bouquet est agréablement fruité avec des notes rappelant les fruits des bois, la framboise, la mûre, la myrtille mais on perçoit également une délicate note de griottes. Les élégantes notes florales apparaissent après un certain temps accompagnées d'une épice avec des senteurs évoquant le clou de girofle et le poivre noir. La trame tannique est dense et caressante à la fois, splendide la correspondance goût-olfactive. Vin extrêmement équilibré et délicat, caractérisé par une merveilleuse fraîcheur et sapidité.

Laissez-nous un avis

Êtes-vous satisfait ?