Vins du Trentin

CÉPAGE
100% Gewürztraminer
VINIFICATION
Avant la fermentation, une macération de 6 heures sur les peaux est réalisée. Les
raisins sont ensuite pressés délicatement et le moût subit une clarification
statique. Ensuite, il est fermenté dans des cuves en acier à une
température contrôlée de 18°C. Le vin vieillit ensuite pendant plusieurs mois
sur ses lies dans des contenants en inox.
DÉGUSTATION
Le Gewürztraminer révèle tout le charme du Haut-Adige dans ses nuances harmonieuses
d’un jaune brillant aux reflets dorés. Les caractéristiques de ce
cépage se reflètent dans son bouquet à l’aromatique intense, qui va des
notes de pétales de rose, aux fleurs et aux épices. En bouche, il déploie toute sa finesse avec une fraîcheur corsée, une élégance harmonieuse et une finale intense

CÉPAGE : Obtenu à partir de raisins de Muller Thurgau en pureté

CULTURE : Obtenu à partir de raisins sélectionnés dans les meilleures zones vallonnées du Trentin.

ACCORDS : Le Muller Thurgau Terrazze della Luna est parfait en apéritif, il s'accorde bien avec des plats de poisson d'eau douce, des tartes salées aux légumes, des risottos délicats et des fromages frais. Idéal également avec des entrées légères et des plats de la cuisine alpine.

Description
Müller Thurgau Abbazia di Novacella : le goût de la pureté
Le Müller Thurgau de l'Abbazia di Novacella est un vin blanc qui renferme l'histoire et la tradition de l'Alto Adige Valle Isarco DOC. Les raisins de Müller Thurgau poussent à 900 mètres d'altitude sur des sols morainiques, dans un cadre d'une beauté extraordinaire. La vinification a lieu en cuves d'acier, tout comme l'élevage, qui en préserve la fraîcheur et l'aromaticité.

Assemblage : Müller Thurgau 100 %.

Élevage : 6 mois en acier.

Notes de dégustation : Jaune paille aux reflets verdâtres, au nez il offre un bouquet délicat de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte. En bouche, il est frais, savoureux et minéral, avec une finale agréablement persistante.

Accords : Idéal à l'apéritif, il s'accorde avec des plats de poisson, des crustacés, des salades et des fromages frais.

Pourquoi le choisir : Un vin frais et de caractère, qui porte en lui l'histoire et la tradition d'une abbaye millénaire.

Description
Kerner Abbazia di Novacella : une expression alpine d'élégance
Le Kerner Abbazia di Novacella, Alto Adige Valle Isarco DOC, naît d'un cépage de qualité cultivé dans le bassin de Bressanone. Les vignes, situées en altitude sur des sols morainiques riches en minéraux, confèrent au vin une sapidité distinctive. La vinification et l'élevage en acier préservent la fraîcheur et les arômes variétaux du cépage Kerner.

Assemblage : Kerner 100 %.

Élevage : 6 mois en acier inoxydable

Notes de dégustation : Couleur jaune paille brillante, révèle des arômes intenses de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes minérales. Goût frais, sapide et juteux.

Accords : Parfait avec des plats de poisson, des viandes blanches et des fromages frais. Excellent également à l'apéritif.

Le Riesling Abbazia di Novacella est un vin blanc qui exprime l'essence du terroir du Haut-Adige. Produit à partir de raisins de Riesling provenant de la Vallée de Bressanone, ce vin se distingue par son élégance et sa minéralité. Une étiquette qui raconte l'histoire et la tradition de l'Abbazia di Novacella.

Assemblage : Riesling rhénan 100 %.

Élevage : 9 mois en acier, 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation : Jaune paille brillant, au nez il dévoile des arômes de fruits à chair jaune comme l'abricot et la pêche, accompagnés de notes florales et d'une touche minérale. En bouche, il est frais, savoureux et équilibré, avec une agréable acidité et une finale persistante.

Accords : Il s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, des crustacés, des viandes blanches et des plats épicés.

Notes de dégustation
Jaune paille soutenu, au nez il exprime un bouquet qui libère de fins arômes de fleur de tilleul, de poire et de banane. En bouche, il est ample, équilibré, riche en extraits, caractérisé par une finale d’excellente persistance.

Accords
Excellent à l’apéritif, il s’accorde avec des entrées légères, des soupes, de la volaille rôtie.

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