Vini della Toscana
Fescobaldi - Pomino
€ 19.00
750ml
VARIETA': CHARDONNAY E PINOT BIANCO
MATURAZIONE: PARZIALMENTE IN LEGNO
GRADO ALCOLICO: 12,5%
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
Le uve sono state vendemmiate con la maggior attenzione possibile. La cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina hanno contribuito a garantire un elevato livello qualitativo. Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono stati lavorati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono stati scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è stata condotta in serbatoi di acciaio ed una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco è rimasto in affinamento in bottiglia. Solo in seguito a questo ulteriore periodo è risultato pronto a far conoscere al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza.
NOTE ORGANOLETTICHE:
Pomino Bianco 2024 si distingue per un meraviglioso colore giallo paglierino intenso. L’olfatto è caratterizzato da note floreali che ricordano il biancospino, il glicine bianco e la magnolia ed altresì da sentori fruttati quali la mela, la pera e fresche note agrumate. Al palato interessante la sensazione cremosa data dalla parziale fermentazione in legno, accompagnata ad una bellissima freschezza, sapidità e mineralità. Bella la rispondenza gusto-olfattiva.
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