Bollicine

Silvestri Brut Blanc de blancs：阳光亲吻的王子，我们起泡酒皇冠上的珍贵宝石。它是最能代表我们并让我们自豪的产品：“Silvestri方法”，一方面清新且具有地域特色，另一方面由于长时间的酵母陈酿，复杂且多样化。

技术说明 酿造技术：白葡萄酒酿造，轻柔压榨，澄清葡萄汁的温控发酵，添加精选酵母。
二次发酵
始于采收后的二月至三月，结束于十月至十一月。在这段长时间的“sur lie”陈酿过程中，经过酵母自溶，起泡酒获得了非常独特的香气和口感。瓶中陈酿时间约为三个月。

气泡：细腻且持久。

颜色：稻草黄且明亮。

口感：干爽且充满活力，清新且咸鲜，具有极佳的平衡感，收尾和谐优雅，带有浓郁的花香和柑橘香气。

酒精度：11% vol.
描述：这是一款稻草黄色的葡萄酒，通过自然发酵制成。口感细腻，带有果香。香气浓郁，泡沫宜人且持久。非常适合作为开胃酒，搭配各种开胃菜、鱼类和甲壳类菜肴。也适合作为餐后酒，搭配甜点。适合全餐饮用。

葡萄品种：蒙特布查诺和黑皮诺。
产区：圣塞韦罗。
葡萄园：Cotinone 地块和 San Matteo 地块——2+12 公顷
土壤类型：黏土石灰质，略有坡度。
朝向与海拔：南偏西南，海拔 80-100 米。
栽培方式与种植密度：普利亚棚架式——每公顷 2000 株。
每公顷产量：每公顷 100-120 公担，约每株 3-4 公斤。
采收时间：黑皮诺于 8 月中旬，蒙特布查诺于 9 月初，葡萄采用人工采摘和筛选，以最大程度保持果实完整性和品质。

陈酿与酒泥接触：每瓶至少静置 24 个月，避光、避风、避震，温度保持在 13°C，置于我们古老酒窖的地下室中。
除渣（degorgement）：采用冰冻法手工除渣，并加入补糖液，约在上市前两个月完成。

颜色：鲑鱼粉色，带有淡淡的紫色与金色光泽，泡沫柔和丰盈，气泡细腻持久。
香气：香气浓郁、清新、柔和而宽广，带有花香，并细腻融合了面包、烘烤和成熟水果的气息。
口感：复杂的香气引入活泼的口感，入口饱满圆润，气泡极其细腻。干爽却圆润，鲜美，余味悠长，风味结构均衡，饮用愉悦

规格：0.75 升瓶装和 1.5 升瓶装。

这是本酒庄销量最高的产品，也是最早酿造的产品。加入了出瓶补液（liqueur d'expédition）。D'Araprì Brut 为混酿型，面向广泛的消费者群体。

葡萄品种：白博姆比诺（Bombino bianco）和黑皮诺（Pinot nero）。
产区：San Severo。
葡萄园：Contrada San Biase、Contrada Cotinone 和 Contrada San Matteo – 面积 1/2 + 2+ 12 公顷
土壤类型：黏土-石灰质，略有坡度。
朝向与海拔：南偏西南，海拔 80-100 米。
栽培方式与种植密度：普利亚棚架式（Pergola pugliese）– 每公顷 2000 株。
每公顷产量：每公顷 100-120 公担，约每株 3-4 公斤。
采收时间：黑皮诺在 8 月上半月，白博姆比诺在 9 月初，葡萄均为人工采摘并筛选。

陈酿与酒泥接触时间：每瓶至少静置 24 个月，避光、避风、避震，温度保持在 13°C，于我们古老酒窖的地下室中陈放。
除渣（degorgement）：采用手工冰冻除渣，并加入补糖液，约在上市前两个月进行。

颜色：明亮的稻草黄色，气泡细腻
香气：空灵的香气，带有酵母自溶（面包皮）气息；整体嗅觉轮廓因干燥野花香而更显柔和，并伴有苹果、黄桃和橙子的果香。
口感：糖分刻意控制在较低水平，5 g/l，以保留其清新与芳香的鲜活感。口感柔和干爽且和谐，入口清新、酒体适中，回味带有烘烤和潘妮托尼蛋糕的气息。收尾干净利落，干爽精致，初始的甜感被优雅的干涩感所收束。

企业的稳健始终体现在其研究能力上，也就是体现在像这款 Pas Dosé 这样信息丰富的起泡酒中，它是所销售起泡酒系列中最干型的产品，并展现了 Dauno 产区的全部潜力。它不添加补糖液（liqueur d’expédition），因此基酒能够充分展现其个性。Pas Dosé 面向将起泡酒用于整餐搭配的人士，以及经典起泡酒爱好者

葡萄品种：Bombino bianco 和 Pinot nero。
产区：San Severo。
葡萄园：Contrada San Biase、Contrada Cotinone 和 Contrada San Matteo——面积 1/2 + 2 + 12 公顷
土壤类型：黏土-石灰质，略有坡度。
朝向与海拔：南偏西南，海拔 80-100 米。
栽培方式与种植密度：普利亚棚架式（Pergola pugliese）——每公顷 2000 株。
每公顷产量：每公顷 100-120 公担，约每株 3-4 公斤。
采收时间：黑皮诺于 8 月初，Bombino bianco 于 9 月初，葡萄均为人工采摘并筛选。

陈酿与酒泥接触时间：每瓶至少静置 24 个月，避光、避风、避震，并在 13°C 的温度下，于我们古老酒窖的地下室中陈放。
除渣（degorgement）：手工冰冻除渣，不添加补糖液，约在上市前两个月进行。

颜色：浓郁稻草黄色，带金色反光，气泡细腻优雅。
香气：优雅而丰富，带有烤面包和糕点的香气。
口感：干型、和谐，入口非常优雅、清新，带有丰盈而细致的奶油感。陈酿 30 个月后，呈现出跃动、紧致但也带甜感的体验。

呈稻草黄色，带有绿色光泽，泡沫细腻而紧致，伴随充沛而细致的气泡。闻起来令人惊喜，散发花香，并带有青苹果和威廉梨的气息。入口干爽，余味悠长而鲜明。
葡萄品种：Glera（至少85%）及本地区其他白葡萄品种（最多15%）。
地理位置：Valdobbiadene - Conegliano 山丘。
采收期：9月。
酿造：白葡萄酒工艺，即在控温16°C下不带果皮发酵；在14 - 15°C的密闭大型容器中缓慢二次发酵起泡。
瓶内压力：5.5 atm。
残糖：约4.5 g/l。
酒精度：11.5%。
搭配建议：既适合作为开胃酒，也适合佐餐。非常适合搭配鱼类菜肴，也可与清淡的蔬菜、白肉料理很好搭配，配天妇罗更是出色。

透过逆光可欣赏到其浓密而细腻的气泡，
其色泽呈明亮的绿色，并带有
紧致的泡沫。闻起来让人联想到晚春，带有
桃子和黄苹果的香气；入口则和谐、
令人愉悦的鲜爽并带有酸感。
葡萄品种：Glera（至少85%）及其他白葡萄
品种（最多15%）。
地理位置：Valdobbiadene -
Conegliano 山丘。
采收期：9月。
酿造：白酿，即在控温16°C下不带葡萄皮
进行发酵；在14 - 15°C的密闭大容器中
缓慢二次发酵起泡。
瓶内压力：5.5 atm。
残糖：约9 g/l。
酒精度：11%。
搭配：极佳的开胃酒，也非常适合佐餐。
尤其适合搭配鲈鱼和金头鲷鱼柳，
也很适合海鲜、甲壳类和清淡的
前菜。

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