Rotweine
Favugne Nero di Troia
€ 14.00
750ml
Favugne Nero di Troia
Traube: 100% Nero di Troia | Puglia I.G.P.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Erziehung: Spalier.
Vinifikation: 15 Tage verlängerte Maischegärung in Edelstahltanks.
Reifung und Verfeinerung: In Edelstahltanks, Verfeinerung in der Flasche.
Charakteristische Noten: Leuchtendes Rot mit guter Konsistenz, elegante Aromen von Früchten und Konfitüre, die sich am Gaumen in guter Gesellschaft von weichen und eleganten Tanninen wiederfinden.
€ 14.00
750ml€ 5.00
im GlasMassolino-Barbera d'Alba
€ 26.00
750ml
Massolino-Barbera d'Alba
Vinifikation und Reifung: Gärt 10-12 Tage in Edelstahltanks bei Temperaturen um 30°C. Es folgen die malolaktische Gärung und eine kurze Reifung ebenfalls im Edelstahltank; normalerweise wird er im Frühjahr des auf die Produktion folgenden Jahres abgefüllt und in den Handel gebracht.
Farbe: intensives violettrotes.
In der Nase: elegant, süß und verführerisch, es treten die intensiven und fruchtigen Noten der Barbera hervor.
Am Gaumen: weinartig, frisch und gut ausbalanciert. Es ist ein leicht zu trinkender Wein, nicht übermäßig anspruchsvoll, aber gleichzeitig schmackhaft und reichhaltig. Passt zu Pasta, Reis und Suppen, geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch und mittelgereiftem Käse. Auch perfekt als Aperitif mit Häppchen und Aufschnitt.
€ 26.00
750ml€ 7.00
pro GlasSan Felice - Chianti classico
€ 25.00
750ml
San Felice - Chianti classico
Der Chianti Classico von San Felice ist ein toskanischer Rotwein, der die ganze Eleganz des Sangiovese ausdrückt, mit einer persönlichen Note durch ergänzende Rebsorten. Produziert in Castelnuovo Berardenga, stammt dieser Wein aus einem einzigartigen Gebiet, das durch tonreiche und steinige Böden gekennzeichnet ist. Die traditionelle Weinbereitung mit Maischegärung und Reifung in Eichenfässern verleiht ihm einen ausgewogenen und fruchtigen Charakter.
Rebsorten: Sangiovese, ergänzende Rebsorten.
Reifung: 10-12 Monate in slawonischen Eichenfässern, 2 Monate in der Flasche.
Verkostungsnotizen: Leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase ein intensives Bouquet mit Noten von Kirsche, Pflaume und Veilchen, ergänzt durch würzige Aromen. Am Gaumen ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische.
Speiseempfehlungen: Fleischgerichte, weißes Fleisch und mittelgereifte Käse.
€ 25.00
750ml€ 7.00
pro GlasFrescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
€ 29.00
750ml
Frescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
TECHNISCHE HINWEISE:
SORTEN: Sangiovese
ALKOHOLGEHALT: 13%
REIFUNG: in Eichenfässern
VERGÄRUNG UND REIFUNG:
Nach der Lese wurden die Sangiovese-Trauben in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren. Während dieser Phase waren das Brechen der Maische von grundlegender Bedeutung, um eine perfekte Extraktion der polyphenolischen Substanzen zu ermöglichen. Anschließend durchlief der Wein eine Reifephase im Keller.
Eine weitere Flaschenreifung vervollständigte die Qualitätsentwicklung vor der Freigabe zum Verkauf.
VERKOSTUNGSNOTEN: Campo ai Sassi 2024 zeigt eine wunderschöne brillante rubinrote Farbe. Das Bouquet entfaltet sich mit floralen Noten, die an Rose und Veilchen erinnern, sowie fruchtigen Noten von kleinen roten und schwarzen Beeren. Abgerundet wird die Nase von einer herrlichen zitrusartigen Bergamotte-Note. Auch die würzige Komponente ist schön ausgeprägt. Der Geschmack ist äußerst ausgewogen mit geschliffenen Tanninen, begleitet von einer interessanten Säure. Ein langer Abgang mit fruchtigem und floralem Nachgeschmack.
€ 29.00
750ml€ 7.00
pro GlasCotarella-Tellus Syrah
€ 21.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
ERNTEZEIT:
zweite Septemberwoche
Mit dem Ziel, einen Wein zu erhalten, der das große Potenzial des Weinbergs im Latium bestmöglich repräsentieren kann, haben wir beschlossen, unsere Aufmerksamkeit auf die Rebsorte Syrah zu richten. Die Pflege der einzelnen Rebstöcke, insbesondere hinsichtlich des Erziehungssystems und der Ertragsbegrenzung, ermöglicht es uns, Trauben von großer Ausgewogenheit zu gewinnen, sowohl in Bezug auf den Zuckergehalt als auch auf die Phenole.
DIE VINIFIKATION
Unmittelbar nach der Lese und dem anschließenden Pressen werden die Trauben für 4 oder 5 Tage bei einer Temperatur von 18-20 °C einer Phase der Kaltmazeration unterzogen.
DER WEIN
Kräftiges und leuchtendes Rubinrot. Der Syrah Tellus 2023 bietet eine Kombination aus Brombeere, Kirschen und Gewürzen zusammen mit Noten von Leder und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine große Ausgewogenheit zwischen frischer Säure und mittlerem Körper. Die Tannine sind weich, mit ausgezeichneter Konzentration von Früchten wie Maulbeere und Sauerkirsche. Der Abgang bleibt würzig und mineralisch, geprägt auch von einer überraschenden Länge.
LAZIO IGP
2023
LAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sandig, mittlere Textur
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
STOCKDICHTE:
5.000 pro ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
13 Jahre
VINIFIKATION:
Maischestandzeit auf den Schalen
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl für 14 Tage
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig durchgeführt
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT:
13,40%
GESAMTSÄURE:
5,10 GR/L
EXTRAKT TROCKEN:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Diese Technik hebt die natürliche Frische und Fruchtigkeit der Traube am besten hervor.
Anschließend setzt die Gärung bei einer Temperatur von 25-27 °C fort. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein ins Holz gelegt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
REBSORTEN:
Syrah 100%
WEINBERGSFLÄCHE
€ 21.00
750ml€ 6.00
glasweiseCotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
REBSORTEN:
Merlot 100%
PRODUKTIONSGEBIET:
Castiglione in Teverina
WEINBERGSFLÄCHE:
15 ha
HÖHENLAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sedimentär, tendenziell
vulkanisch und tonhaltig
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
REBSTOCKDICHTE:
4.200 pro ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
17 Jahre
ERNTZEIT:
erste Septemberwoche
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
Aus denselben Weinbergen von Montiano stammen die Trauben
die für die Produktion von Sodale, dem zweiten Wein des
Gutes, bestimmt sind. Die größte Sorgfalt bei der Lese und die
anschließende Selektion der Trauben garantieren dem Wein die
beste Qualität.
DIE VINIFIKATION
Die von Hand gelesenen und in den Keller gebrachten Trauben
werden selektiert und in Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Nach
einem Saignée von 15%
beginnt die Gärung, während der die Steuerung der
Umpumpvorgänge und der Délestage besonders
DER WEIN
Leuchtend rubinrot. In der Nase zeigt sich der Wein offen mit
Eindrücken von frischer und knackiger Kirsche, dann auch süß
dank des Holzeinsatzes. Am Gaumen ist er entschlossen
mit angenehmer Struktur und weichen Tanninen.
GESAMTSÄURE:
5,30 gr/lt
TROCKENEXTRAKT:
34,5 gr/l
VINIFIKATION:
Maischestandzeit auf den Schalen für 12 Tage
mit zahlreichen Unterstößen, Saignée 15%
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig in Barriques durchgeführt
AUSBAU:
in neuen und zweitbelegten Barriques aus Allier und Nevers für 9 Monate
ABGESCHLOSSENER ALKOHOLGEHALT:
13,90%
sorgfältig und auf die Erzielung eines fruchtigen und
frischen, aber auch intensiven und entschlossenen Weins ausgerichtet. Am Ende der
Gärung wird der Wein in Barriques gelegt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 9 Monate reift.
PRODUKTION PRO HEKTAR:
55 Q.li
TRAUBENERTRAG IN WEIN:
€ 35.00
750ml€ 7.00
pro GlasCotarella-Trentanni
€ 27.00
Cotarella-Trentanni
REBSORTEN
MERLOT UND SANGIOVESE
PRODUKTIONSGEBIET
MONTECCHIO
WEINBERGSFLÄCHE
5 HA
HÖHE DES WEINBERGS
300 M Ü. M.
BODENART
SEDIMENTÄR, TONIG
ERZIEHUNGSSYSTEM
SPORNKORDON
STOCKDICHTE
6.500 PRO HA
PRODUKTION PRO HEKTAR
60 QLI
TRAUBENERTRAG IN WEIN
50%
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN
14 JAHRE
Am Ende der Gärung werden die Weine vereint und
in Barriques gelegt, wo auch die
malolaktische Gärung stattfindet.
DER WEIN
Intensiv rote Farbe. In der Nase klar mit Eindrücken von
gereiften roten Früchten, die sich mit den süßen Noten des
Holzes verbinden.
Am Gaumen weich, dann entschlossen. Im Abgang lang und
anhaltend.
UMBRIA ROSSO
GESCHÜTZTE
GEOGRAFISCHE
ANGABE
TENUTA MARCILIANO
UMBRIA
TRENTANNI 2022
ZEITPUNKT DER WEINLESE
ERSTE SEPTEMBERWOCHE MERLOT,
ENDE SEPTEMBER SANGIOVESE
VINIFIKATION
MAZERATION AUF DEN SCHALEN FÜR 16 TAGE,
SAIGNÉE 20% FÜR DEN MERLOT
MAZERATION AUF DEN SCHALEN FÜR 12 TAGE,
SAIGNÉE 20% FÜR DEN SANGIOVESE
ALKOHOLISCHE GÄRUNG
IN EDELSTAHL
MALOLAKTISCHE GÄRUNG
VOLLSTÄNDIG DURCHGEFÜHRT IN
BARRIQUES
AUSBAU
IN BARRIQUE
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT
14,40%
GESAMTSÄURE
5,30 GR/LT
€ 27.00
€ 6.00
pro GlasHinterlasse uns eine Bewertung
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