النبيذ الأحمر
Favugne Nero di Troia
€ 14.00
750ml
Favugne Nero di Troia
العنب: 100% Nero di Troia | بوليا I.G.P.
درجة الكحول: 13.5% حجم.
التربية: Spalliera.
التخمير: 15 يومًا من النقع المطول في حاويات من الفولاذ.
النضج والتحسين: في حاويات من الفولاذ، التحسين في الزجاجة.
الخصائص المميزة: أحمر لامع وذو قوام جيد، روائح أنيقة من الفواكه والمربى التي نجدها في الطعم برفقة جيدة من التانينات الناعمة والأنيقة.
€ 14.00
750ml€ 5.00
بالكأسMassolino-Barbera d'Alba
€ 26.00
750 مل
Massolino-Barbera d'Alba
التخمير والشيخوخة: يتخمر لمدة 10-12 يومًا في الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجات حرارة حوالي 30 درجة مئوية. يتبع ذلك التخمير اللبني وتخمير قصير دائمًا في الفولاذ المقاوم للصدأ؛ عادةً ما يتم تعبئته في زجاجات ووضعه في السوق في ربيع العام التالي لسنة الإنتاج.
اللون: أحمر بنفسجي داكن.
الرائحة: أنيق، حلو وجذاب، تظهر فيه النكهات المكثفة والفواكهة المميزة لباربيرا.
المذاق: نبيذ، منعش ومتوازن جيدًا. إنه نبيذ سهل الشرب وليس معقدًا بشكل مفرط ولكنه في الوقت نفسه لذيذ وغني. يتناسب مع أطباق المعكرونة، الأرز والشوربات، اللحوم الحمراء المطهوة ببطء أو المشوية والأجبان المعتقة بشكل متوسط. كأس مثالي أيضًا كمقبلات مع المقبلات واللحوم الباردة.
€ 26.00
750 مل€ 7.00
بالكأسSan Felice - {{Chianti classico}}
€ 25.00
750 مل
San Felice - {{Chianti classico}}
يعتبر كيانتي كلاسيكو من سان فيليس نبيذًا أحمر توسكانيًا يعبر عن كل أناقة سانجيوفيزي، مع لمسة شخصية من أصناف العنب المكملة. يُنتج في كاستيلنوفو بيرارديغا، وينبع هذا النبيذ من منطقة فريدة تتميز بتربتها الغنية بالطين والعظام الصخرية. تمنحه عملية التخمير التقليدية، مع النقع على القشور والتعتيق في براميل البلوط، طابعًا متوازنًا وفاكهيًا.
مزيج العنب: سانجيوفيزي، أصناف عنب مكملة.
التعتيق: 10-12 شهرًا في براميل بلوط سلافونيا، شهران في الزجاجة.
ملاحظات التذوق: لون أحمر ياقوتي لامع. في الأنف، يقدم باقة عطرية مكثفة مع نكهات الكرز، البرقوق والبنفسج، مع لمحات توابل. في الفم متوازن، مع تانينات ناعمة وانتعاش لطيف.
التوافقات: أطباق اللحوم الأولى، اللحوم البيضاء والأجبان متوسطة النضج.
€ 25.00
750 مل€ 7.00
بالكأسFrescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
€ 29.00
750مل
Frescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
ملاحظات فنية:
النوع: سانجيوفيزي
درجة الكحول: 13%
النضج: في براميل البلوط
التخمير والنضج:
بعد الحصاد، تم تخمير عنب سانجيوفيزي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ مع التحكم في درجة الحرارة. خلال هذه المرحلة، كانت عملية كسر الغطاء ضرورية للسماح بالاستخراج المثالي للمواد الفينولية. بعد ذلك، قضى النبيذ فترة نضج في القبو.
تم إكمال المسار النوعي بفترة إضافية في الزجاجة قبل طرحه للاستهلاك.
ملاحظات التذوق: يقدم Campo ai Sassi 2024 لونًا أحمر روبين لامعًا رائعًا. يتنوع العطر بين الروائح الزهرية التي تذكر بالورد والبنفسج والروائح الفاكهية لثمار صغيرة حمراء وسوداء، ويختتم الأنف بإحساس رائع من الحمضيات لبرغموت. الجزء المتبل جميل أيضًا. الطعم متوازن للغاية مع تانينات ناعمة مصحوبة بحموضة مثيرة للاهتمام. النهاية طويلة مع طعم خلفي فاكهي وزهري.
€ 29.00
750مل€ 7.00
بالكأسCotarella-Tellus Syrah
€ 21.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
تيلوس سيراه
العنب والكرم
فترة الحصاد:
الأسبوع الثاني من
سبتمبر
بهدف الحصول على نبيذ يمكنه
أن يمثّل بأفضل صورة الإمكانات الكبيرة لـ
كروم لاتسيو، رأينا أن نركّز اهتمامنا على صنف سيراه. إن العناية بكل نبتة على حدة، مع إيلاء اهتمام خاص لنظام التربية والحد من الإنتاج، تتيح لنا الحصول على عنب متوازن للغاية، سواء من حيث السكر أو من حيث المركبات الفينولية.
التخمير والتصنيع
مباشرة بعد القطاف ثم العصر اللاحق، تُنقل
العناقيد إلى مرحلة نقعٍ أوليّ على البارد
لمدة 4 أو 5 أيام عند درجة حرارة 18-20
م°.
النبيذ
أحمر ياقوتي كثيف ولامع. يقدّم Syrah Tellus 2023
مزيجًا من التوت الأسود والكرز والتوابل
إلى جانب نغمات من الجلد والفلفل الأبيض. في الفم
يظهر بتوازن كبير بين الحموضة المنعشة و
البنية المتوسطة. التانينات ناعمة، مع
تركيز ممتاز لثمار مثل التوت الأبيض والكرز الحامض. ويظل
النهائي مالحًا ومعدنيًا، ويتميّز أيضًا
بطولٍ لافت.
لاتسيو IGP
2023
ارتفاع الكرم:
300 متر فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة:
رملية، متوسطة القوام
نظام التربية:
كوردون سبيروناتو
كثافة الكروم:
5000 لكل هكتار
متوسط عمر الكروم:
13 سنة
التخمير والتصنيع:
نقع على القشور
التخمير الكحولي:
في الفولاذ غير القابل للصدأ لمدة 14 يومًا
التخمير المالولاكتيكي:
مكتمل بالكامل
الكحول الفعلي:
13,40%
إجمالي الحموضة:
5,10 غ/ل
المستخلص الجاف:
33,00 غ/ل
الرقم الهيدروجيني:
3,62
تُبرز هذه التقنية على أفضل وجه
الطابع الطبيعي للانتعاش والعطرية في الثمار.
بعد ذلك يستمر التخمير عند درجة حرارة 25-27 م°.
وعند انتهاء التخمير
الكحولي، يُنقل النبيذ إلى الخشب حيث تتم
المالولاكتيك.
التركيب العنبـي:
سيراه 100%
مساحة الكرم
€ 21.00
750ml€ 6.00
بالكأسCotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
مزيج العنب:
ميرلو 100%
منطقة الإنتاج:
كاستيليوني إن تيفيرينا
مساحة الكرم:
15 هكتار
ارتفاع الكرم:
300 متر فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة:
رسوبية، وتميل إلى
البركانية والطينية
نظام التربية:
كورديون سبيروناتو
كثافة الكروم:
4,200 لكل هكتار
متوسط عمر الكروم:
17 سنة
موعد الحصاد:
الأسبوع الأول من سبتمبر
التخمير الكحولي:
في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ
الرقم الهيدروجيني:
3,52
ميرلو لاتسيو
IGP
العنب والكرم
من نفس كروم مونتيانو تأتي العنب
المخصصة لإنتاج سودالي، وهو النبيذ الثاني لـ
تينوتا. إن أقصى درجات العناية أثناء الحصاد و
الانتقاء اللاحق للعنب تضمن للنبيذ أفضل جودة.
التخمير والتصنيع
يتم جمع العنب يدويًا ونقله إلى القبو،
ثم يُنتقى ويُرسل إلى التخمير في
خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد سحب 15%
يبدأ التخمير، وخلاله تكون إدارة
إعادة الضخ والديلاستاج
النبيذ
أحمر ياقوتي لامع. في الأنف يبدو النبيذ صريحًا مع
إحساس بالكرز الطازج والمقرمش، ثم حلو
أيضًا بفضل تأثير الخشب. في الطعم يظهر حاسمًا
بنسيج لطيف وتانينات ناعمة.
إجمالي الحموضة:
5,30 غ/لتر
المستخلص الجاف:
34,5 غ/ل
التخمير:
نقع على القشور لمدة 12 يومًا
مع العديد من عمليات التغطيس، سحب 15%
التخمير المالولاكتيكي:
يتم بالكامل في الباريك
التعتيق:
في براميل بارك من ألّييه ونيفر جديدة و
من الاستخدام الثاني لمدة 9 أشهر
الكحول الفعلي:
13,90%
دقيقة وموجهة للحصول على نبيذ فاكهي و
منعش، لكنه أيضًا مكثف وحاسم. في نهاية
التخمير يوضع النبيذ في الباريك، حيث
يُجري التخمير المالولاكتيكي ويعتّق لمدة
9 أشهر.
الإنتاج لكل هكتار:
55 قنطارًا
مردود العنب إلى النبيذ:
€ 35.00
750ml€ 7.00
بالكأسCotarella-Trentanni
€ 27.00
Cotarella-Trentanni
مزيج العنب
ميرلو وسانجيوفيزي
منطقة الإنتاج
مونتكيو
مساحة الكرم
5 هكتارات
ارتفاع الكرم
300 متر فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة
رسوبية، طينية
نظام التربية
كوردون سبيروناتو
كثافة الكروم
6,500 كرمة لكل هكتار
الإنتاج لكل هكتار
60 قنطارًا
مردود العنب إلى النبيذ
50%
متوسط عمر الكروم
14 سنة
في نهاية التخمير، تُجمع الخمور معًا وتوضع في براميل بارك حيث يحدث أيضًا التخمير المالولاكتيكي.
النبيذ
لون أحمر كثيف. في الأنف واضح مع إحساسات من الفاكهة الحمراء الناضجة تمتزج مع النغمات الحلوة للخشب.
في الطعم ناعم ثم حازم. في النهاية طويل ومُستمر.
أومبريا روسو
المؤشر
الجغرافي
المحمي
تينوتا مارشيليانو
أومبريا
ترينتانّي 2022
فترة الحصاد
الأسبوع الأول من سبتمبر لميرلو،
نهاية سبتمبر لسانجيوفيزي
التخمير
النقع على القشور لمدة 16 يومًا،
سحب جزء من العصير بنسبة 20% للميرلو
النقع على القشور لمدة 12 يومًا،
سحب جزء من العصير بنسبة 20% لسانجيوفيزي
التخمير الكحولي
في الفولاذ المقاوم للصدأ
التخمير المالولاكتيكي
يتم بالكامل في
براميل بارك
التعتيق
في براميل بارك
الكحول الفعلي
14,40%
الحموضة الكلية
5,30 غ/لتر
€ 27.00
€ 6.00
بالكأساترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
