红葡萄酒
Favugne Nero di Troia
€ 14.00
750ml
Favugne Nero di Troia
葡萄品种：100% Nero di Troia | 普利亚 I.G.P.
酒精度：13.5% vol.
种植方式：篱架栽培。
酿造工艺：在不锈钢容器中延长浸渍15天。
陈酿与熟成：在不锈钢容器中陈酿，瓶中熟成。
特点说明：色泽鲜亮且质地良好，优雅的果香和果酱香气，在口感中伴随着柔和且优雅的单宁。
€ 14.00
750ml€ 5.00
按杯Massolino-Barbera d'Alba
€ 26.00
750ml
Massolino-Barbera d'Alba
酿造与陈酿：在不锈钢罐中发酵10-12天，温度约为30°C。随后进行苹果酸乳酸发酵和短暂的不锈钢陈酿；通常在生产年份的次年春季装瓶并上市。
颜色：深紫红色。
香气：优雅、甜美且迷人，散发出Barbera特有的浓郁果香。
口感：酒体丰满，清新且平衡良好。这是一款易饮且不过于浓烈的葡萄酒，同时风味丰富。适合搭配意面、米饭和汤类主食，炖煮或烤制的红肉，以及中等陈年的奶酪。也是搭配开胃小吃和冷切肉的完美选择。
€ 26.00
750ml€ 7.00
按杯San Felice - Chianti classico
€ 25.00
750毫升
San Felice - Chianti classico
San Felice的Chianti Classico是一款托斯卡纳红葡萄酒，展现了桑娇维塞的优雅风格，并由辅助葡萄品种赋予独特个性。产自Castelnuovo Berardenga，这款酒源自独特的土地，土壤富含粘土和骨架成分。传统酿造工艺，采用皮渣浸渍和橡木桶陈酿，使其具有平衡且果香浓郁的特性。
葡萄品种：桑娇维塞，辅助葡萄品种。
陈酿：在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿10-12个月，瓶中陈酿2个月。
品鉴笔记：酒体呈明亮的宝石红色。香气浓郁，带有樱桃、李子和紫罗兰的香味，并伴有香料气息。口感平衡，单宁柔和，带有宜人的清新感。
搭配建议：肉类主菜、白肉和中等熟成的奶酪。
€ 25.00
750毫升€ 7.00
按杯Frescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
€ 29.00
750毫升
Frescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
技术说明：
品种：桑娇维塞
酒精度：13%
陈酿：橡木桶陈酿
酿造与成熟过程：
采摘后，桑娇维塞葡萄在不锈钢罐中控温发酵。在此过程中，破帽操作至关重要，确保多酚物质的完美提取。随后，葡萄酒在酒窖中经历了一段成熟期。
瓶中进一步陈酿完成了品质提升，之后方可上市销售。
品鉴笔记：2024年Campo ai Sassi呈现出美丽的明亮宝石红色。香气层次丰富，带有玫瑰和紫罗兰的花香，以及红色和黑色浆果的小果香，鼻腔中还带有迷人的佛手柑柑橘香气。香料味也很出色。口感极为平衡，单宁细腻，伴有有趣的酸度。余味悠长，带有果香和花香的回味。
€ 29.00
750毫升€ 7.00
按杯Cotarella-Tellus 西拉
€ 21.00
750ml
Cotarella-Tellus 西拉
TELLUS SYRAH
葡萄与葡萄园
采收时期：
9月第二周
为了获得一款能够最好地体现拉齐奥葡萄园巨大潜力的葡萄酒，我们决定将注意力集中在西拉品种上。对单株葡萄藤的精心管理，尤其是在栽培方式和产量控制方面，使我们能够获得在糖分和酚类物质方面都极为均衡的葡萄。
酿造
采收并随后压榨后，葡萄会立即进入4至5天的低温预浸渍阶段，温度为18-20°C。
葡萄酒
呈明亮而浓郁的宝石红色。2023年Tellus西拉展现出黑莓、樱桃和香料的组合，并伴有皮革和白胡椒的气息。入口后，清新的酸度与中等酒体之间达到极佳平衡。单宁柔和，桑葚和酸樱桃等果味浓郁。余味咸鲜且带有矿物感，同时令人惊喜地悠长。
LAZIO IGP
2023
葡萄园海拔：
海拔300米
土壤类型：
沙质，中等质地
栽培方式：
单臂双短梢式
株密度：
每公顷5,000株
葡萄藤平均树龄：
13年
酿造：
带皮浸渍
酒精发酵：
不锈钢罐中14天
苹果酸-乳酸发酵：
完全完成
实际酒精度：
13,40%
总酸度：
5,10 GR/L
干浸出物：
33,00 GR/L
PH：
3,62
这种工艺最大程度地突出了果实天然的清新与芬芳特征。随后发酵在25-27°C的温度下继续进行。酒精发酵结束后，葡萄酒转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。
葡萄品种：
Syrah 100%
葡萄园面积
€ 21.00
750ml€ 6.00
按杯Cotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
葡萄品种：
Merlot 100%
产区：
Castiglione in Teverina
葡萄园面积：
15 公顷
葡萄园海拔：
海拔 300 米
土壤类型：
沉积土，倾向于
火山性和黏土质
栽培方式：
单臂双短梢式整枝
每公顷株数：
4,200 株/公顷
葡萄藤平均树龄：
17 年
采收时间：
9 月第一周
酒精发酵：
不锈钢罐中
PH：
3.52
拉齐奥梅洛
IGP
葡萄与葡萄园
用于生产 Sodale 的葡萄来自 Montiano 的同一批葡萄园，Sodale 是酒庄的第二款酒。采收阶段的高度重视以及随后对葡萄的筛选，确保了葡萄酒的最佳品质。
酿造
葡萄手工采摘后运至酒窖，经过筛选后进入不锈钢罐发酵。放血 15% 后开始发酵，在此过程中，对回抽和压帽的管理尤为
葡萄酒
明亮的宝石红色。闻起来清晰纯净，带有新鲜脆爽的樱桃香气，随后因橡木的贡献而呈现甜美感。口感上果断有力，结构愉悦，单宁柔和。
总酸度：
5.30 克/升
干浸出物：
34.5 克/升
酿造：
带皮浸渍 12 天
并多次压帽，放血 15%
苹果酸乳酸发酵：
完全在橡木桶中进行
陈酿：
在新的及二次使用的 Allier 和 Never 橡木桶中陈酿 9 个月
实际酒精度：
13.90%
细致并旨在获得一款果味鲜明且清新，同时又浓郁有力的葡萄酒。发酵结束后，酒液被置入橡木桶中，在那里完成苹果酸乳酸发酵并陈酿 9 个月。
每公顷产量：
55 公担
葡萄出酒率：
€ 35.00
750ml€ 7.00
按杯Cotarella-Trentanni
€ 27.00
Cotarella-Trentanni
葡萄品种
梅洛和桑娇维塞
产区
蒙特基奥
葡萄园面积
5公顷
葡萄园海拔
海拔300米
土壤类型
沉积性，黏土质
栽培系统
单臂短梢整枝
株密度
每公顷6,500株
每公顷产量
60公担
葡萄出酒率
50%
葡萄藤平均树龄
14年
发酵结束后，葡萄酒会混合并
置于橡木桶中，同时进行
苹果酸乳酸发酵。
酒款
深红色。香气清晰，带有
成熟红色水果的感受，并与
木桶带来的甜美气息融合。
口感柔和，随后变得坚定有力。
余味悠长持久。
翁布里亚红葡萄酒
受保护地理
标志
马尔奇利亚诺庄园
翁布里亚
TRENTANNI 2022
采收时期
梅洛：九月第一周，
桑娇维塞：九月底
酿造
带皮浸渍16天，
梅洛放血20%
带皮浸渍12天，
桑娇维塞放血20%
酒精发酵
在不锈钢中进行
苹果酸乳酸发酵
完全在
橡木桶中进行
陈酿
在橡木桶中
实际酒精度
14,40%
总酸度
5,30克/升
€ 27.00
€ 6.00
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