Vinhos tintos
Favugne Nero di Troia
€ 14.00
750ml
Favugne Nero di Troia
Uva: 100% Nero di Troia | Puglia I.G.P.
Graduação: 13,5% vol.
Cultivo: Espaldeira.
Vinificação: 15 dias de maceração prolongada em recipientes de aço.
Maturação e envelhecimento: Em recipientes de aço, envelhecimento em garrafa.
Notas características: Vermelho luminoso e de boa consistência, elegantes aromas de fruta e compota que encontramos no sabor em boa companhia de taninos suaves e elegantes.
€ 14.00
750ml€ 5.00
ao copoMassolino-Barbera d'Alba
€ 26.00
750ml
Massolino-Barbera d'Alba
Vinificação e envelhecimento: fermenta durante 10-12 dias em aço inoxidável a temperaturas em torno dos 30°C. Seguem-se a fermentação maloláctica e um breve envelhecimento também em aço inoxidável; normalmente é engarrafado e colocado no mercado na primavera do ano seguinte à colheita.
Cor: vermelho violáceo intenso.
No nariz: elegante, doce e cativante, destacam-se as notas intensas e frutadas características da Barbera.
No paladar: vínico, fresco e bem equilibrado. É um vinho fácil de beber e não excessivamente exigente, mas ao mesmo tempo saboroso e rico. Combina com pratos de massa, arroz e sopas, carnes vermelhas estufadas ou grelhadas e queijos de maturação média. Copo perfeito também como aperitivo com petiscos e enchidos.
€ 26.00
750ml€ 7.00
ao copoSan Felice - Chianti classico
€ 25.00
750ml
San Felice - Chianti classico
O Chianti Classico de San Felice é um vinho tinto toscano que expressa toda a elegância do Sangiovese, com um toque de personalidade dado por castas complementares. Produzido em Castelnuovo Berardenga, este vinho nasce de um território único, caracterizado por solos ricos em argilas e esqueleto. A vinificação tradicional, com maceração nas peles e envelhecimento em barris de carvalho, confere-lhe um caráter equilibrado e frutado.
Castas: Sangiovese, castas complementares.
Envelhecimento: 10-12 meses em barris de carvalho da Eslavónia, 2 meses em garrafa.
Notas de prova: Cor vermelho rubi brilhante. No nariz, oferece um bouquet intenso com notas de cereja, ameixa e violeta, enriquecidas por aromas especiados. No paladar é equilibrado, com taninos suaves e uma frescura agradável.
Harmonizações: Pratos principais de carne, carnes brancas e queijos de média cura.
€ 25.00
750ml€ 7.00
ao copoFrescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
€ 29.00
750ml
Frescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
NOTAS TÉCNICAS:
VARIEDADE: Sangiovese
TEOR ALCOÓLICO: 13%
MATURAÇÃO: em barris de carvalho
VINIFICAÇÃO E MATURAÇÃO:
Após a vindima, as uvas de Sangiovese foram fermentadas em tanques de aço inoxidável com controlo de temperatura. Durante esta fase, foi fundamental a quebra do chapéu, permitindo uma extração perfeita das substâncias polifenólicas. Posteriormente, o vinho passou por um período de maturação na adega.
Um tempo adicional em garrafa completou o percurso qualitativo, antes da colocação no mercado.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Campo ai Sassi 2024 apresenta uma esplêndida cor vermelho rubi brilhante. O bouquet desenvolve-se entre notas florais que lembram a rosa e a violeta e notas frutadas de pequenos frutos vermelhos e pretos, concluindo no nariz com uma esplêndida sensação cítrica de bergamota. A parte especiada também é agradável. A prova é extremamente equilibrada com taninos suaves acompanhados por uma interessante acidez. Final longo com um retrogosto frutado e floral.
€ 29.00
750ml€ 7.00
ao copoCotarella-Tellus Syrah
€ 21.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
A UVA E A VINHA
ÉPOCA DE VINDIMA:
segunda semana de
Setembro
Com o objetivo de obter um vinho que pudesse
representar da melhor forma o grande potencial da
vinha do Lácio, considerámos que devíamos centrar a
nossa atenção na variedade Syrah. O cuidado com as
plantas individuais, com particular referência ao sistema
de condução e ao controlo da produção, permite-nos
obter uvas de grande equilíbrio, tanto do ponto de vista
do açúcar como do fenólico.
A VINIFICAÇÃO
Logo após a colheita e a subsequente prensagem, as
uvas são encaminhadas para uma fase de pré-maceração
a frio durante 4 ou 5 dias a uma temperatura de 18-20
C°.
O VINHO
Vermelho rubi intenso e brilhante. O Syrah Tellus 2023
oferece uma combinação de amora, cerejas e especiarias
juntamente com notas de couro e pimenta branca. Na boca
apresenta-se com grande equilíbrio entre a acidez fresca e a
estrutura média. Os taninos são doces, com ótima
concentração de frutos como amora-preta e ginja. O
final mantém-se saboroso e mineral, caracterizado também
por uma surpreendente persistência.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDE DA VINHA:
300 metros s.n.m.
TIPO DE SOLO:
arenoso, textura média
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DAS CEPAS:
5.000 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
13 anos
VINIFICAÇÃO:
maceração com as películas
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável durante 14 dias
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada
ÁLCOOL EFETIVO:
13,40%
ACIDEZ TOTAL:
5,10 GR/L
EXTRATO SECO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Esta técnica realça da melhor forma a característica natural
de frescura e fragrância do fruto.
Posteriormente, a fermentação prossegue a uma
temperatura de 25-27 C°. Terminada a fermentação
alcoólica, o vinho é colocado em madeira onde realiza a
fermentação malolática.
UVAGEM:
Syrah 100%
SUPERFÍCIE DA VINHA
€ 21.00
750ml€ 6.00
ao copoCotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
UVAGEM:
Merlot 100%
ZONA DE PRODUÇÃO:
Castiglione in Teverina
ÁREA DA VINHA:
15 ha
ALTITUDE DA VINHA:
300 metros acima do nível do mar
TIPO DE SOLO:
sedimentar, tendencialmente
vulcânico e argiloso
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DAS VIDEIRAS:
4.200 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
17 anos
ÉPOCA DA VINHA:
primeira semana de setembro
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
A UVA E A VINHA
Das mesmas vinhas de Montiano provêm as uvas
destinadas à produção de Sodale, segundo vinho da
Tenuta. A máxima atenção na fase de vindima e a
seleção subsequente das uvas garantem ao vinho a
melhor qualidade.
A VINIFICAÇÃO
As uvas, colhidas à mão e levadas para a adega,
são selecionadas e encaminhadas para a fermentação em
tanques de aço inoxidável. Após uma sangria de 15%
inicia-se a fermentação, durante a qual a gestão das
remontagens e do delestage é particularmente
O VINHO
Vermelho rubi brilhante. No nariz, o vinho é franco, com
sensações de cereja fresca e crocante, depois doce
também pela contribuição da madeira. No paladar, revela-se
decidido, com textura agradável e taninos suaves.
ACIDEZ TOTAL:
5,30 gr/lt
EXTRATO SECO:
34,5 gr/l
VINIFICAÇÃO:
maceração com as películas durante 12 dias
com numerosas pigeagens, sangria 15%
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada em barrique
ENVELHECIMENTO:
em barricas Allier e Never novas e de
segundo uso durante 9 meses
ÁLCOOL EFETIVO:
13,90%
cuidadosa e orientada para a obtenção de um vinho frutado e
fresco, mas também intenso e decidido. No final da
fermentação, o vinho é colocado em barricas, onde
realiza a fermentação malolática e envelhece durante
9 meses.
PRODUÇÃO POR HECTARE:
55 Q.li
RENDIMENTO UVA EM VINHO:
€ 35.00
750ml€ 7.00
ao copoCotarella-Trentanni
€ 27.00
Cotarella-Trentanni
UVAGEM
MERLOT E SANGIOVESE
ZONA DE PRODUÇÃO
MONTECCHIO
SUPERFÍCIE DA VINHA
5 HA
ALTITUDE DA VINHA
300 METROS S.N.M.
TIPO DE TERRENO
SEDIMENTAR, ARGILOSO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
CORDÃO ESPORONADO
DENSIDADE DAS CEPAS
6.500 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
60 Q.LI
RENDIMENTO DA UVA EM VINHO
50%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
14 ANOS
No final da fermentação, os vinhos são unidos e
colocados em barriques onde também decorre a
fermentação malolática.
O VINHO
Cor vermelha intensa. No nariz é nítido, com sensações de
fruta vermelha madura que se fundem com as notas doces da
a madeira.
No paladar é macio e depois firme. Final longo
e persistente.
UMBRIA ROSSO
INDICAÇÃO
GEOGRÁFICA
PROTEGIDA
TENUTA MARCILIANO
UMBRIA
TRENTANNI 2022
ÉPOCA DA VINDIMA
PRIMEIRA SEMANA DE SETEMBRO MERLOT,
FIM DE SETEMBRO SANGIOVESE
VINIFICAÇÃO
MACERAÇÃO COM AS CASCAS DURANTE 16 DIAS,
SANGRIA DE 20% PARA O MERLOT
MACERAÇÃO COM AS CASCAS DURANTE 12 DIAS,
SANGRIA DE 20% PARA O SANGIOVESE
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
EM AÇO INOXIDÁVEL
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
TOTALMENTE REALIZADA EM
BARRIQUES
ENVELHECIMENTO
EM BARRIQUE
ÁLCOOL EFETUADO
14,40%
ACIDEZ TOTAL
5,30 GR/LT
€ 27.00
€ 6.00
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