Vinos tintos
Favugne Nero di Troia
€ 14.00
750ml
Favugne Nero di Troia
Uva: 100% Nero di Troia | Puglia I.G.P.
Graduación: 13,5% vol.
Cultivo: Espaldera.
Vinificación: 15 días de maceración prolongada en recipientes de acero.
Maduración y afinado: En recipientes de acero, afinado en botella.
Notas características: Rojo brillante y de buena consistencia, elegantes aromas a fruta y mermelada que se encuentran en el sabor acompañados de taninos suaves y elegantes.
€ 14.00
750ml€ 5.00
por copaMassolino-Barbera d'Alba
€ 26.00
750 ml
Massolino-Barbera d'Alba
Vinificación y envejecimiento: fermenta durante 10-12 días en acero inoxidable a temperaturas alrededor de 30°C. Luego sigue la fermentación maloláctica y un breve afinamiento también en acero inoxidable; generalmente se embotella y comercializa en la primavera del año siguiente a la cosecha.
Color: rojo violáceo intenso.
En nariz: elegante, dulce y cautivador, emergen las notas intensas y afrutadas características de la Barbera.
En boca: afrutado, fresco y bien equilibrado. Es un vino fácil de beber y no excesivamente exigente, pero al mismo tiempo sabroso y rico. Combina con primeros platos de pasta, arroz y sopas, carnes rojas estofadas o a la parrilla y quesos de maduración media. Perfecto también como copa de aperitivo con aperitivos y embutidos.
€ 26.00
750 ml€ 7.00
por copaSan Felice - Chianti classico
€ 25.00
750 ml
San Felice - Chianti classico
El Chianti Classico de San Felice es un vino tinto toscano que expresa toda la elegancia del Sangiovese, con un toque de personalidad dado por variedades complementarias. Producido en Castelnuovo Berardenga, este vino nace de un territorio único, caracterizado por suelos ricos en arcillas y esqueleto. La vinificación tradicional, con maceración con los hollejos y crianza en barricas de roble, le confiere un carácter equilibrado y afrutado.
Variedades: Sangiovese, variedades complementarias.
Crianza: 10-12 meses en barricas de roble de Slavonia, 2 meses en botella.
Notas de cata: Color rojo rubí brillante. En nariz, ofrece un bouquet intenso con notas de cereza, ciruela y violeta, enriquecidas con aromas especiados. En boca es equilibrado, con taninos suaves y una agradable frescura.
Maridajes: Primeros platos de carne, carnes blancas y quesos de media curación.
€ 25.00
750 ml€ 7.00
por copaFrescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
€ 29.00
750ml
Frescobaldi - Campo ai Sassi - Rosso di Montalcino
NOTAS TÉCNICAS:
VARIEDAD: Sangiovese
GRADO ALCOHÓLICO: 13%
MADURACIÓN: en barricas de roble
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Una vez vendimiadas, las uvas de Sangiovese fueron fermentadas en tanques de acero inoxidable con control de la
temperatura. Durante esta fase, fueron fundamentales las roturas del sombrero, permitiendo una
perfecta extracción de las sustancias polifenólicas. Posteriormente, el vino pasó un período de maduración en bodega.
Un tiempo adicional en botella completó su recorrido cualitativo, antes de su puesta en consumo.
NOTAS DE CATA: Campo ai Sassi 2024 presenta un espléndido color rojo rubí brillante. El bouquet se articula entre notas florales que
recuerdan a la rosa y la violeta y notas afrutadas de pequeños frutos rojos y negros, concluye en nariz una espléndida sensación
cítrica de bergamota. También es bonita la parte especiada. El sorbo es extremadamente equilibrado con taninos suaves acompañados de una interesante vena ácida. Final largo con un retrogusto afrutado y floral
€ 29.00
750ml€ 7.00
por copaCotarella-Tellus Syrah
€ 21.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
LA UVA Y EL VIÑEDO
ÉPOCA DE VENDIMIA:
segunda semana de
septiembre
Con el objetivo de obtener un vino que pudiera
representar de la mejor manera la gran potencialidad del
viñedo Lazio, hemos considerado oportuno centrar nuestra
atención en la variedad Syrah. El cuidado de cada una de las
plantas, con especial referencia al sistema de
cultivo y al control de la producción, nos
permite obtener uvas de gran equilibrio,
tanto desde el punto de vista del azúcar como del
fenólico.
LA VINIFICACIÓN
Justo después de la vendimia y el posterior prensado, las
uvas se someten a una fase de pre-maceración
en frío durante 4 o 5 días a una temperatura de 18-20
C°.
EL VINO
Rojo rubí intenso y brillante. El Syrah Tellus 2023
ofrece una combinación de mora, cerezas y especias
junto con notas de cuero y pimienta blanca. En boca se
presenta con un gran equilibrio entre la acidez fresca y la
estructura media. Los taninos son dulces, con una excelente
concentración de frutas como la morera y la marasca. El
final permanece sabroso y mineral, caracterizado también
por una sorprendente longitud.
LAZIO IGP
2023
ALTITUD DEL VIÑEDO:
300 metros s. n. m.
TIPO DE TERRENO:
arenoso, textura media
SISTEMA DE CULTIVO:
cordón speronato
DENSIDAD DE LAS CEPAS:
5.000 por ha
EDAD MEDIA DE LAS VIDES:
13 años
VINIFICACIÓN:
maceración sobre los hollejos
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
en acero inoxidable durante 14 días
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
completamente realizada
ALCOHOL EFECTIVO:
13,40%
ACIDEZ TOTAL:
5,10 GR/L
EXTRACTO SECO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Esta técnica realza al máximo la característica natural
de frescura y fragancia de la fruta.
Posteriormente la fermentación continúa a una
temperatura de 25-27 C°. Terminada la fermentación
alcohólica, el vino se pasa a madera donde realiza la
fermentación maloláctica.
VARIEDADES:
Syrah 100%
SUPERFICIE DEL VIÑEDO
€ 21.00
750ml€ 6.00
por copaCotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
UVAS:
Merlot 100%
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Castiglione in Teverina
SUPERFICIE DEL VIÑEDO:
15 ha
ALTITUD DEL VIÑEDO:
300 metros s. n. m.
TIPO DE TERRENO:
sedimentario, tendencialmente
volcánico y arcilloso
SISTEMA DE CULTIVO:
cordón esperonado
DENSIDAD DE LAS CEPAS:
4.200 por ha
EDAD MEDIA DE LAS VIDES:
17 años
ÉPOCA DE LA VENDIMIA:
primera semana de septiembre
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
en acero inoxidable
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
LA UVA Y EL VIÑEDO
De los mismos viñedos de Montiano proceden las uvas
destinadas a la producción de Sodale, segundo vino de
la finca. La máxima atención en la fase de recolección y la
posterior selección de las uvas garantizan al vino la
mejor calidad.
LA VINIFICACIÓN
Las uvas, recogidas a mano y llevadas a la bodega,
se seleccionan y se destinan a la fermentación en
tanques de acero inoxidable. Tras un sangrado del 15%
comienza la fermentación, durante la cual la gestión
de los remontados y delestages es particularmente
EL VINO
Rojo rubí brillante. En nariz el vino es franco, con
sensaciones de cereza fresca y crujiente, luego dulce
también por el aporte de la madera. En boca resulta decidido,
con una trama agradable y taninos suaves.
ACIDEZ TOTAL:
5,30 gr/lt
EXTRACTO SECO:
34,5 gr/l
VINIFICACIÓN:
maceración sobre los hollejos durante 12 días
con numerosos bazuqueos, sangrado 15%
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
realizada íntegramente en barrica
ENVEJECIMIENTO:
en barricas Allier y Never nuevas y de
segundo paso durante 9 meses
ALCOHOL DESARROLLADO:
13,90%
cuidadosa y orientada a la obtención de un vino afrutado y
fresco, pero también intenso y decidido. Al final de la
fermentación el vino se coloca en barricas, donde
realiza la fermentación maloláctica y envejece durante
9 meses.
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA:
55 Q.li
RENDIMIENTO UVA EN VINO:
€ 35.00
750ml€ 7.00
por copaCotarella-Trentanni
€ 27.00
Cotarella-Trentanni
UVAS
MERLOT Y SANGIOVESE
ZONA DE PRODUCCIÓN
MONTECCHIO
SUPERFICIE DEL VIÑEDO
5 HA
ALTITUD DEL VIÑEDO
300 METROS S.N.M.
TIPO DE TERRENO
SEDIMENTARIO, ARCILLOSO
SISTEMA DE CULTIVO
CORDÓN ESPOLONADO
DENSIDAD DE LAS CEPAS
6.500 POR HA
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
60 Q.LI
RENDIMIENTO DE UVA EN VINO
50%
EDAD MEDIA DE LAS VIDES
14 AÑOS
Al final de la fermentación, los vinos se unen y
se ponen en barricas donde también se lleva a cabo la
fermentación maloláctica.
EL VINO
Color rojo intenso. En nariz es limpio, con sensaciones de
fruta roja madura que se funden con las dulces del
madera.
En boca es suave y luego decidido. Con un final largo y
persistente.
UMBRÍA ROSSO
INDICACIÓN
GEOGRÁFICA
PROTEGIDA
TENUTA MARCILIANO
UMBRÍA
TRENTANNI 2022
ÉPOCA DE LA VENDIMIA
PRIMERA SEMANA DE SEPTIEMBRE MERLOT,
FINAL DE SEPTIEMBRE SANGIOVESE
VINIFICACIÓN
MACERACIÓN CON LOS HOLLEJOS DURANTE 16 DÍAS,
SAIGNÉE 20% PARA EL MERLOT
MACERACIÓN CON LOS HOLLEJOS DURANTE 12 DÍAS,
SAIGNÉE 20% PARA EL SANGIOVESE
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
EN ACERO INOXIDABLE
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
REALIZADA ÍNTEGRAMENTE EN
BARRICAS
ENVEJECIMIENTO
EN BARRICA
ALCOHOL EFECTIVO
14,40%
ACIDEZ TOTAL
5,30 GR/LT
€ 27.00
€ 6.00
por copaDéjanos una Reseña
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