Vinos rosados

Uva

100% Nero di Troia | I.G.P.

Graduación

13% vol.

Sistema de cultivo

Espaldera.

Producción por hectárea

100 quintales.

Vendimia

Manual.

Vinificación

8 horas de maceración del mosto con sus propias pieles, prensado suave, fermentación en recipientes de acero a temperatura controlada de 15°C.

Maduración y afinamiento

Maduración y afinamiento en recipientes de acero, afinamiento en botella.

Notas características

Luminoso color rosa antiguo con amplio bouquet de aromas frescos y cítricos; en boca se presenta intenso, fresco, suave y sabroso.

Temperatura de servicio

8/9° C para resaltar su particular sabor afrutado.

Premios

2 Bicchieri Gambero Rosso 2021.

Denominación y nombre: Eva, Rosado Toscana IGT
Variedades: Syrah, Vermentino
Exposición: sur/oeste - norte/este
Tipo de suelo: terrenos predominantemente arenosos con una
buena presencia de arcilla
Año de plantación: Syrah 2019, Vermentino 2020
Densidad: 5.000 cepas por hectárea
Sistema de conducción: Guyot
Producción: 1,5 - 2 kg de uva por cepa
Vendimia: manual, en la primera década de septiembre
Vinificación: después de la cosecha, las uvas se despalillan
suavemente y se someten a un prensado delicado, para
preservar al máximo sus características varietales. El mosto
obtenido se somete luego a una clarificación estática en
frío en depósitos de acero inoxidable, para garantizar la
máxima limpieza y finura.
Afinamiento: en depósitos de acero inoxidable, donde el vino
permanece en contacto con sus propias lías durante unos seis meses. Durante
este período se realizan bâtonnage periódicos,
orientados a mantener las lías finas en suspensión, enriqueciendo
así la estructura, la complejidad aromática y la suavidad
en boca.
VINO ROSADO / BOT. 0,75 L / 12,5% ALC. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologico
2025 ROSADO
Toscana IGT
Rosado, Toscana IGT | Casadei
Notas de cata: a la vista, Eva se presenta con un
delicado rosa pálido, luminoso y cristalino. En nariz ofrece un
bouquet fino de fresa silvestre, frambuesa, granada y cítricos, con elegantes recuerdos florales y ligeras notas de hierbas
mediterráneas. En boca es fresco y sabroso, sostenido por
una estructura armoniosa gracias al afinamiento sobre lías. El
fruto reaparece nítido y crujiente, el final es limpio, largo y
salino, invitando de inmediato a un nuevo sorbo.
Maridajes recomendados: Eva es un rosado versátil y
contemporáneo, perfecto con crudos de mar, carpaccios,
ensaladas frescas, primeros platos ligeros y carnes blancas delicadas.
También marida muy bien con propuestas modernas como
poké bowl, bao bun, tacos de pescado y street food gourmet.
Excelente con platos vegetarianos, tempura de verduras y bowls
cítricos. Ideal para aperitivos jóvenes con quesos frescos,
focaccias, hummus y brochetas de fruta. Su frescura y sapidez
lo hacen adecuado para momentos informales y