ロゼワイン

ブドウ

100% Nero di Troia | I.G.P.

アルコール度数

13% vol.

仕立て

棚仕立て。

1ヘクタールあたりの生産量

100クインターレ。

収穫

手摘み。

醸造

果汁を果皮とともに8時間マセレーションし、やさしく圧搾、15°Cに温度管理されたステンレス容器で発酵。

熟成と仕上げ

ステンレス容器で熟成、瓶内熟成。

特徴的なノート

明るいアンティークローズ色で、フレッシュで柑橘系の香りが豊かに広がり、味わいは力強く、フレッシュで、やわらかく、旨味があります。

提供温度

8/9°Cで、特有のフルーティーな味わいを引き立てます。

受賞歴

Gambero Rosso 2021 2グラス。

名称と名前: Eva、ロザート トスカーナ IGT
品種: シラー、ヴェルメンティーノ
向き: 南西 - 北東
土壌タイプ: 主に砂質土壌で、
粘土質が豊富に含まれる
植栽年: シラー 2019、ヴェルメンティーノ 2020
植栽密度: 1ヘクタールあたり5,000株
仕立て方法: ギュイヨ
生産量: 1株あたりブドウ1.5〜2kg
収穫: 手摘み、9月上旬
醸造: 収穫後、ブドウは丁寧に
除梗され、やさしく圧搾されることで、品種特性を最大限に
保つようにしています。得られた果汁はその後、ステンレス
タンク内で低温静置清澄され、最大限の清潔さと繊細さを
確保します。
熟成: ステンレス製タンクで行われ、ワインは
約6か月間、自身の澱と接触したまま保たれます。この
期間中、定期的にバトナージュを行い、
細かな澱を懸濁状態に保つことで、構造、香りの複雑さ、
口当たりの柔らかさを高めます。
ロゼワイン / 750mlボトル / アルコール12.5% / 8℃ - 12℃
Biointegrale オーガニック
2025 ロザート
トスカーナ IGT
ロザート、トスカーナ IGT | Casadei
テイスティングノート: 外観は、Evaは
淡く繊細なピンク色で、明るく澄んだ印象です。香りは、
野いちご、ラズベリー、ザクロ、柑橘類の上品で繊細なブーケに、
エレガントな花のニュアンスと地中海のハーブを思わせる軽やかな香りが重なります。口に含むと爽やかで旨味があり、
澱とともに熟成したことによる調和の取れた骨格が支えています。
果実味は鮮明でみずみずしく、後味はクリーンで長く、
塩味を感じさせ、思わずもう一口飲みたくなります。
おすすめのペアリング: Evaは多用途で現代的なロゼで、
魚介の生食、カルパッチョ、フレッシュサラダ、軽めのパスタ、繊細な白身肉と相性抜群です。
また、ポケボウル、バオ、魚のタコス、グルメなストリートフードのようなモダンな料理ともよく合います。
フレッシュチーズ、フォカッチャ、フムス、フルーツの串焼きと合わせる前菜にも最適です。爽やかさと旨味があるため、カジュアルなシーンにも適しています。