Vini rosati

Uva

100% Nero di Troia | I.G.P.

Gradazione

13% vol.

Allevamento

Spalliera.

Produzione per ettaro

100 quintali.

Raccolta

Manuale.

Vinificazione

8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 15°C.

Maturazione e affinamento

Maturazione e affinamento In contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia.

Note caratteristiche

Luminoso color rosa antico con ampio bouquet di profumi freschi e agrumati al gusto si presenta intenso, fresco, morbido e sapido.

Temperatura di servizio

8/9° C per mettere in risalto il particolare gusto fruttato.

Premi

2 Bicchieri Gambero Rosso 2021.

Denominazione e nome: Eva, Rosato Toscana IGT
Vitigni: Syrah, Vermentino
Esposizione: sud/ovest - nord/est
Tipologia di suolo: terreni in prevalenza sabbiosi con una
buona presenza di argilla
Anno di impianto: Syrah 2019, Vermentino 2020
Densità: 5.000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: 1,5 - 2 Kg di uva per ceppo
Vendemmia: manuale, nella prima decade di settembre
Vinificazione: dopo la raccolta, le uve vengono delicata-
mente diraspate e sottoposte a una soffice pressatura, così
da preservarne al meglio le caratteristiche varietali. Il mosto
ottenuto viene quindi sottoposto a una chiarifica statica a
freddo in serbatoi di acciaio inox, per garantirne la massima
pulizia e finezza.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox, dove il vino rimane
a contatto con i propri lieviti per circa sei mesi. Durante
questo periodo vengono effettuati periodici bâtonnage,
volti a mantenerne le fecce fini in sospensione, arricchendo
così la struttura, la complessità aromatica e la morbidezza
al palato.
VINO ROSATO / BOTT. 0,75 L / 12,5% ALC. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologico
2025 ROSATO
Toscana IGT
Rosato, Toscana IGT | Casadei
Note degustative: alla vista, Eva si presenta con un
delicato rosa tenue, luminoso e cristallino. Al naso offre un
bouquet fine di fragolina di bosco, lampone, melograno e
agrumi, con eleganti richiami floreali e leggere note di erbe
mediterranee. Al palato è fresca e sapida, sostenuta da
una struttura armoniosa grazie all’affinamento sui lieviti. Il
frutto ritorna nitido e croccante, la chiusura è pulita, lunga e
salina, invitando immediatamente a un nuovo sorso.
Abbinamenti consigliati: Eva è un rosé versatile e
contemporaneo, perfetto con crudi di mare, carpacci,
insalate fresche, primi leggeri e carni bianche delicate.
Si abbina molto bene anche a proposte moderne come
poké bowl, bao bun, tacos di pesce e street food gourmet.
Ottimo con piatti vegetariani, tempura di verdure e bowl
agrumate. Ideale per aperitivi giovani con formaggi freschi,
focacce, hummus e spiedini di frutta. Freschezza e sapidità
lo rendono adatto a momenti informali e