Vini bianchi
Santa Sofia - Lugana
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - Lugana
Vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento
In contenitori di acciaio inox.
Circa 3 mesi in bottiglia.
Dati analitici
Alcool: 13% Vol.
Acidità totale: 5,5 g/l
Zucchero residuo: 2,2 g/l
Descrizione organolettica
Di colore paglierino di relativa intensità e riflessi verdolino-brillanti,
dona sensazioni olfattive eleganti e raffinate, che rimandano note
floreali, di frutta fresca e matura, come pesca gialla e frutta tropicale.
Sentori minerali che ritornano al palato; la beva dona un buon tenore
alcolico ed educata tensione acida. La progressione rimanda alle
sensazioni “pietrose”. Finale molto pulito, lungo, sapido, agrumato e
lievemente mandorlato.
€ 22.00
750ml€ 5.00
al caliceCavit - Terrazze della luna - Muller Thurgau
€ 21.00
750ml
Cavit - Terrazze della luna - Muller Thurgau
VITIGNO: Ottenuto da uve di Muller Thurgau in purezza
COLTIVAZIONE: Ottenuto da uve selezionate nelle migliori zone collinari del Trentino.
ABBINAMENTO: Muller Thurgau Terrazze della Luna è perfetto come aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce d’acqua dolce, torte salate alle verdure, risotti delicati e formaggi freschi. Ideale anche con antipasti leggeri e pietanze della cucina alpina.
€ 21.00
750ml€ 5.00
al caliceCotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
UVAGGIO
VIOGNIER 100%
ZONA DI PRODUZIONE
REGIONE LAZIO
SUPERFICIE DEL VIGNETO
5 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
300 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
DENSITÀ DEI CEPPI
4.500 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
70 Q.LI
RESA UVA IN VINO
55%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
10 ANNI
EPOCA VENDEMMIA
META’ SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 3 ORE A 10°C
FERMENTAZIONEALCOLICA
IN ACCIAIO A 13-15°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NON SVOLTA
INVECCHIAMENTO
IN BOTTIGLIA PER 4 MESI
ALCOOL SVOLTO
12,50 %
ACIDITÀ TOTALE
6,05 GR/LT
ESTRATTO SECCO
25,5 GR/LT
PH
3,20
L’UVA E IL VIGNETO
Viognier in purezza. Tutte le diverse operazioni
agronomiche sono rivolte all’ottenimento di uve
equilibrate che possano dare vini freschi, sapidi e saporiti.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a criomacerazione a freddo e
successiva fermentazione ad una temperatura che oscilla
tra i 13°e i 15°C. In questo modo vengono esaltate le
diverse caratteristiche aromatiche che determinano la
particolare nota olfattiva del Soente.
IL VINO
Di colore giallo paglierino con riflesso verdi. All’olfatto si
percepiscono subito note agrumate fresche, poi
sensazioni più dolci di albicocca e fiori gialli.
Al gusto è deciso, elegante e saporito. Chiude acidulo e persistente
€ 27.00
750ml€ 6.00
al caliceTeanum Falanghina
€ 14.00
750ml
Teanum Falanghina
Uva: 100% Falanghina | Puglia IGP Bianco
Allevamento: Spalliera
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a
temperatura controllata di 14°C.
Maturazione e
affinamento:
In contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia.
Gradazione: 13° vol.
Res. zucchero: 2
Acidità: 7
Note caratteristiche: Bel colore verdolino con riflessi dorati, intenso bouquet di frutti gialli e
maturi.
Temp. servizio: 9-10°C
Abbinamenti: Fresco, si accompagna ad antipasti, primi e secondi a base di pesce.
€ 14.00
750ml€ 5.00
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