Vinhos brancos
Santa Sofia - Lugana
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - Lugana
Vinificação
Vinificação em branco com prensagem suave das uvas.
Fermentação em aço inoxidável a temperatura controlada.
Envelhecimento
Em recipientes de aço inoxidável.
Cerca de 3 meses em garrafa.
Dados analíticos
Álcool: 13% Vol.
Acidez total: 5,5 g/l
Açúcar residual: 2,2 g/l
Descrição organoléptica
De cor palha de intensidade relativa e reflexos esverdeados-brilhantes,
oferece sensações olfativas elegantes e refinadas, que remetem a notas
florais, de frutas frescas e maduras, como pêssego amarelo e frutas tropicais.
Aromas minerais que retornam ao paladar; a bebida apresenta bom teor
alcoólico e acidez equilibrada. A progressão remete às sensações “pedregosas”. Final muito limpo, longo, salgado, cítrico e
levemente amendoado.
€ 22.00
750ml€ 5.00
por taçaCavit - Terrazze della luna - Muller Thurgau
€ 21.00
750ml
Cavit - Terrazze della luna - Muller Thurgau
UVA: Obtido a partir de uvas Muller Thurgau em pureza
CULTIVO: Obtido a partir de uvas selecionadas nas melhores áreas colinares do Trentino.
HARMONIZAÇÃO: Muller Thurgau Terrazze della Luna é perfeito como aperitivo, combina bem com pratos de peixe de água doce, tortas salgadas de legumes, risotos delicados e queijos frescos. Também é ideal com aperitivos leves e pratos da cozinha alpina.
€ 21.00
750ml€ 5.00
por taçaCotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
UVAGEM
VIOGNIER 100%
ZONA DE PRODUÇÃO
REGIÃO LAZIO
ÁREA DO VINHEDO
5 HA
ALTITUDE DO VINHEDO
300 METROS S.N.M.
TIPO DE SOLO
FRÁGIL, RICO EM CASCALHO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
GUYOT
DENSIDADE DE CEPAS
4.500 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
70 Q.LI
RENDIMENTO DA UVA EM VINHO
55%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
10 ANOS
ÉPOCA DA COLHEITA
MEADOS DE SETEMBRO
VINIFICAÇÃO
CRIOMACERAÇÃO POR 3 HORAS A 10°C
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
EM AÇO INOX A 13-15°C
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
NÃO REALIZADA
ENVELHECIMENTO
EM GARRAFA POR 4 MESES
ÁLCOOL REALIZADO
12,50 %
ACIDEZ TOTAL
6,05 GR/LT
EXTRATO SECO
25,5 GR/LT
PH
3,20
A UVA E O VINHEDO
Viognier em pureza. Todas as diferentes operações
agronômicas são voltadas para a obtenção de uvas
equilibradas que possam dar vinhos frescos, saborosos e expressivos.
A VINIFICAÇÃO
As uvas são submetidas à criomaceração a frio e
posterior fermentação a uma temperatura que oscila
entre 13° e 15°C. Dessa forma, são realçadas as
diferentes características aromáticas que determinam a
nota olfativa particular do Soente.
O VINHO
De cor amarelo-palha com reflexos verdes. No nariz,
percebem-se imediatamente notas cítricas frescas, depois
sensações mais doces de damasco e flores amarelas.
No paladar é firme, elegante e saboroso. Termina com acidez e persistência
€ 27.00
750ml€ 6.00
na taçaTeanum Falanghina
€ 14.00
750ml
Teanum Falanghina
Uva: 100% Falanghina | Puglia IGP Branco
Sistema de cultivo: Espaldeira
Colheita: Manual
Vinificação: Prensagem suave, fermentação em recipientes de aço a
temperatura controlada de 14°C.
Maturação e
afinamento:
Em recipientes de aço, afinamento em garrafa.
Graduação alcoólica: 13° vol.
Res. açúcar: 2
Acidez: 7
Notas características: Bela cor esverdeada com reflexos dourados, intenso bouquet de frutas amarelas e
maduras.
Temp. de serviço: 9-10°C
Harmonização: Fresco, acompanha entradas, primeiros pratos e pratos principais à base de peixe.
€ 14.00
750ml€ 5.00
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