白ワイン
Santa Sofia - ルガーナ
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - ルガーナ
醸造
ブドウのやさしい圧搾による白ワイン醸造。
温度管理されたステンレススチールタンクでの発酵。
熟成
ステンレススチール容器での熟成。
瓶内で約3ヶ月。
分析データ
アルコール度数：13% Vol.
総酸度：5.5 g/l
残糖：2.2 g/l
官能評価
比較的濃い麦わら色で緑がかった輝きがあり、
エレガントで洗練された香りを持ち、
花のノート、新鮮で熟した果実、黄桃やトロピカルフルーツを思わせる。
ミネラルの香りが口中に戻り、飲み口は適度なアルコール感と穏やかな酸味を与える。
味わいの進行は「石のような」感覚を呼び起こす。非常にクリーンで長く、塩味があり、柑橘系でわずかにアーモンドのニュアンスがあるフィニッシュ。
€ 22.00
750ml€ 5.00
グラスCavit - Terrazze della luna - Muller Thurgau
€ 21.00
750ml
Cavit - Terrazze della luna - Muller Thurgau
ブドウ品種：純粋なミュラートゥルガウのブドウから作られています。
栽培：トレンティーノの最高の丘陵地帯で選ばれたブドウから作られています。
ペアリング：ミュラートゥルガウ テラッツェ デッラ ルーナはアペリティフに最適で、淡水魚料理、野菜の塩味タルト、繊細なリゾット、新鮮なチーズによく合います。軽い前菜やアルプス料理とも理想的な組み合わせです。
€ 21.00
750ml€ 5.00
グラスCotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
ブドウ品種
ヴィオニエ100%
生産地域
ラツィオ州
ブドウ畑の面積
5ヘクタール
ブドウ畑の標高
海抜300メートル
土壌の種類
砕けやすく、石礫に富む
栽培方式
ギュイヨ
株密度
1ヘクタールあたり4,500株
ヘクタール当たり生産量
70クインタル
ブドウのワインへの収量
55%
平均樹齢
10年
収穫時期
9月中旬
醸造
10°Cで3時間の低温マセレーション
アルコール発酵
ステンレスタンクで13〜15°C
マロラクティック発酵
実施せず
熟成
瓶内で4か月
アルコール度数
12.50%
総酸度
6.05 g/L
乾燥エキス
25.5 g/L
pH
3.20
ブドウとブドウ畑
純粋なヴィオニエ。すべての栽培作業は、フレッシュで旨味があり、風味豊かなワインを生み出す、バランスの取れたブドウを得ることを目的としている。
醸造
ブドウは低温での低温マセレーションにかけられ、その後13〜15°Cの温度で発酵される。これにより、Soenteの特徴的な香りを形づくるさまざまな芳香特性が引き立てられる。
ワイン
麦わら色で、緑がかった反射を帯びる。香りにはまずフレッシュな柑橘系のノートが感じられ、その後アプリコットや黄色い花のより甘い印象が現れる。味わいはしっかりとして、エレガントで風味豊か。酸味のある余韻が長く続く
€ 27.00
750ml€ 6.00
グラスTeanum Falanghina
€ 14.00
750ml
Teanum Falanghina
ブドウ品種: 100% ファランギーナ | プーリア IGP 白
栽培方法: 棚仕立て
収穫: 手摘み
醸造: ソフトプレス、14°Cの温度管理されたステンレス容器で発酵。
熟成および
仕上げ:
ステンレス容器で熟成、瓶内熟成。
アルコール度数: 13° vol.
残糖: 2
酸度: 7
特徴: 美しい緑がかった色に金色の輝き、黄系の熟した果実の豊かなブーケ。
提供温度: 9-10°C
相性の良い料理: 爽やかで、魚介を使った前菜、パスタ、メイン料理によく合います。
€ 14.00
750ml€ 5.00
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