粉紅葡萄酒

葡萄

100% Nero di Troia | I.G.P.

酒精度

13% vol.

栽培方式

棚架式。

每公頃產量

100 公擔。

採收

手工採收。

釀造

葡萄汁與果皮浸漬 8 小時，輕柔壓榨，於 15°C 可控溫的不鏽鋼容器中發酵。

熟成與陳釀

於不鏽鋼容器中熟成與陳釀，瓶中陳釀。

特色說明

明亮的古典粉紅色，帶有豐富清新的柑橘香氣；入口濃郁、清新、柔和且帶有鮮味。

供應溫度

8/9°C，以突顯其獨特的果香風味。

獎項

2021 年 Gambero Rosso 2 杯。

名稱與名稱：Eva，托斯卡納 IGT 粉紅酒
葡萄品種：Syrah、Vermentino
朝向：南／西 - 北／東
土壤類型：以沙質土壤為主，
並含有良好的黏土成分
種植年份：Syrah 2019，Vermentino 2020
種植密度：每公頃 5,000 株
栽培系統：Guyot
產量：每株葡萄 1.5 - 2 公斤
採收：人工採收，於 9 月上旬
釀造：採收後，葡萄會先輕柔去梗，並進行柔和壓榨，以
盡可能保留其品種特性。隨後所得葡萄汁
在不鏽鋼槽中進行低溫靜置澄清，以確保最高的潔淨度與細緻度。
熟成：於不鏽鋼槽中進行，酒液在此與自身酵母接觸約六個月。期間會定期進行 bâtonnage，
使細酒泥保持懸浮，從而提升酒體結構、香氣複雜度與口感柔順度。
粉紅酒／瓶裝 0.75 L／12.5% 酒精／8°C - 12°C
Biointegrale Biologico
2025 粉紅酒
托斯卡納 IGT
粉紅酒，托斯卡納 IGT | Casadei
品飲筆記：外觀上，Eva 呈現出
柔和淡雅的粉紅色，明亮而晶瑩。香氣上帶有
細緻的野草莓、覆盆子、石榴與柑橘香氣，並伴隨優雅的花香與淡淡的地中海香草氣息。入口清新且帶有礦物感，並因酒泥熟成而擁有和諧的結構。果味清晰而爽脆，尾韻乾淨、悠長且帶有鹹感，令人立刻想再喝一口。
建議搭配：Eva 是一款多用途且現代感十足的粉紅酒，非常適合搭配生海鮮、薄切生肉、清爽沙拉、輕盈前菜與細緻白肉料理。也很適合搭配如 poké bowl、bao bun、魚肉 tacos 與 gourmet street food 等現代料理。與蔬食料理、蔬菜天婦羅及柑橘風味碗餐也十分合拍。非常適合作為年輕風格的開胃酒，搭配新鮮起司、佛卡夏、鷹嘴豆泥與水果串。其清新與鹹鮮感使其適合輕鬆隨性的場合與