Vinhos rosés

Uva

100% Nero di Troia | I.G.P.

Graduação

13% vol.

Sistema de condução

Espaldeira.

Produção por hectare

100 quintais.

Colheita

Manual.

Vinificação

8 horas de maceração do mosto com suas próprias cascas, prensagem suave, fermentação em recipientes de aço a temperatura controlada de 15°C.

Maturação e afinamento

Maturação e afinamento em recipientes de aço, afinamento em garrafa.

Notas características

Cor rosa antigo luminosa com amplo bouquet de aromas frescos e cítricos; no paladar apresenta-se intenso, fresco, macio e saboroso.

Temperatura de serviço

8/9° C para realçar o particular sabor frutado.

Prêmios

2 Copos Gambero Rosso 2021.

Denominação e nome: Eva, Rosé Toscana IGT
Variedades: Syrah, Vermentino
Exposição: sul/oeste - norte/leste
Tipo de solo: terrenos predominantemente arenosos com uma
boa presença de argila
Ano de plantio: Syrah 2019, Vermentino 2020
Densidade: 5.000 cepas por hectare
Sistema de condução: Guyot
Produção: 1,5 - 2 Kg de uva por cepa
Colheita: manual, na primeira década de setembro
Vinificação: após a colheita, as uvas são delicada-
mente desengaçadas e submetidas a uma prensagem suave, de modo
a preservar ao máximo suas características varietais. O mosto
obtido é então submetido a uma clarificação estática a
frio em tanques de aço inox, para garantir máxima
limpeza e finesse.
Maturação: em tanques de aço inox, onde o vinho permanece
em contato com suas próprias leveduras por cerca de seis meses. Durante
esse período, são realizados bâtonnage periódicos,
visando manter as borras finas em suspensão, enriquecendo
assim a estrutura, a complexidade aromática e a maciez
no paladar.
VINHO ROSÉ / GARRAFA 0,75 L / 12,5% ALC. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologico
2025 ROSÉ
Toscana IGT
Rosé, Toscana IGT | Casadei
Notas de degustação: à vista, Eva apresenta um
delicado rosa claro, luminoso e cristalino. No nariz, oferece um
bouquet fino de morango silvestre, framboesa, romã e
cítricos, com elegantes notas florais e leves toques de ervas
mediterrâneas. No paladar, é fresco e salino, sustentado por
uma estrutura harmoniosa graças à maturação sobre as leveduras. O
fruto retorna nítido e crocante, o final é limpo, longo e
salgado, convidando imediatamente a um novo gole.
Harmonizações recomendadas: Eva é um rosé versátil e
contemporâneo, perfeito com crudos de mar, carpaccios,
saladas frescas, pratos leves e carnes brancas delicadas.
Combina muito bem também com propostas modernas como
poké bowl, bao bun, tacos de peixe e street food gourmet.
Ótimo com pratos vegetarianos, tempurá de legumes e bowls
cítricos. Ideal para aperitivos jovens com queijos frescos,
focaccias, homus e espetinhos de frutas. Frescor e salinidade
o tornam adequado para momentos informais e