Розовые вина

Виноград

100% Nero di Troia | I.G.P.

Крепость

13% об.

Способ выращивания

Шпалера.

Урожайность с гектара

100 центнеров.

Сбор

Вручную.

Винификация

8 часов мацерации сусла на собственных кожицах, мягкое прессование, ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре 15°C.

Созревание и выдержка

Созревание и выдержка в стальных емкостях, выдержка в бутылке.

Характерные ноты

Яркий розово-старинный цвет с широким букетом свежих и цитрусовых ароматов; во вкусе насыщенное, свежее, мягкое и солоноватое.

Температура подачи

8/9° C, чтобы подчеркнуть особый фруктовый вкус.

Награды

2 бокала Gambero Rosso 2021.

Наименование и название: Eva, Rosato Toscana IGT
Сорта винограда: Syrah, Vermentino
Экспозиция: юг/запад - север/восток
Тип почвы: преимущественно песчаные почвы с
хорошим содержанием глины
Год посадки: Syrah 2019, Vermentino 2020
Плотность посадки: 5.000 лоз на гектар
Система формирования: Guyot
Урожайность: 1,5 - 2 кг винограда с лозы
Сбор урожая: ручной, в первой декаде сентября
Винификация: после сбора урожая виноград аккуратно
отделяют от гребней и подвергают мягкому прессованию,
чтобы наилучшим образом сохранить сортовые
характеристики. Полученное сусло затем подвергают
статическому холодному осветлению в резервуарах из
нержавеющей стали, чтобы гарантировать максимальную
чистоту и тонкость.
Выдержка: в резервуарах из нержавеющей стали, где вино
находится в контакте с собственными дрожжами около
шести месяцев. В течение этого периода регулярно
проводят bâtonnage, чтобы поддерживать тонкий осадок
во взвешенном состоянии, тем самым обогащая структуру,
ароматическую сложность и мягкость во вкусе.
РОЗОВОЕ ВИНО / БУТ. 0,75 Л / 12,5% АЛК. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologico
2025 РОЗОВОЕ
Toscana IGT
Rosato, Toscana IGT | Casadei
Дегустационные заметки: на вид Eva предстает с
нежным бледно-розовым оттенком, ярким и кристально
чистым. В аромате раскрывается тонкий букет лесной
земляники, малины, граната и цитрусовых, с элегантными
цветочными оттенками и легкими нотами средиземноморских
трав. Во вкусе вино свежее и солоноватое, с гармоничной
структурой благодаря выдержке на осадке. Фруктовые
ноты возвращаются четко и хрустяще, послевкусие чистое,
долгое и минерально-соленое, сразу же побуждающее к
новому глотку.
Рекомендуемые сочетания: Eva — универсальное и
современное розе, идеально подходящее к сырым
морепродуктам, карпаччо, свежим салатам, легким первым
блюдам и нежному белому мясу. Оно также отлично
сочетается с современными блюдами, такими как poké bowl,
bao bun, рыбные тако и gourmet street food. Прекрасно
подходит к вегетарианским блюдам, овощной темпуре и
цитрусовым боулам. Идеально для молодых аперитивов со
свежими сырами, фокаччей, хумусом и фруктовыми
шашлычками. Свежесть и солоноватость делают его
подходящим для неформальных моментов и