Birra dal colore scuro e una schiuma cremosa e persistente.
Ha un corpo morbido e avvolgente con sentori torrefatti di caffè, miele di castagno , frutta secca.
Ben bilanciata con un leggero amaro finale.

Double Dry Hopped Dipa da 7,8% Vol., velata e dall’intenso color arancio con schiuma bianca e fine. Al naso emergono nette e pulite note agrumate di mandarino e lime e frutta a polpa gialla. In bocca è morbida, setosa ma allo stesso tempo si avverte una piacevole secchezza che alleggerisce pericolosamente la bevuta. Termina con una amaro deciso ma mai fuori le righe ed un intenso retrolfattivo agrumato.

Con la Birra artigianale Trick or Treat abbiamo voluto creare un prodotto divertente ma di grande spessore: una Imperial Pastry Stout. Abbiamo inserito due ingredienti insoliti ma che si sposano alla perfezione con i sentori di caffè e cioccolato tipici dello stile: i marshmallow americani e le bacche di vaniglia bourbon del Madagascar.
La birra artigianale è di colore nero impenetrabile con schiuma cremosa color beige scuro. Al naso spicca subito l’aroma di vaniglia con sentori di cioccolato, caffè e zucchero filato. In bocca è morbida e vellutata con gli zuccheri che ammorbidiscono il corpo e nascondono il tenore alcolico. L’amaro lungo e deciso dona equilibrio e profondità. I sentori di vaniglia e cioccolato si fondono esaltando la bevuta. Sul finale scorre via aiutata dal tenore alcolico che asciuga e ripulisce il palato.

Double Dry Hopped Ipa da 6% Vol, di color giallo paglierino e schiuma bianca fine. Al naso l’aroma è intenso e fine con note di frutta esotica come ananas, mango e papaya ed una sensazione di vaniglia. In bocca l’amaro è intenso ma non estremo, con un finale secco e asciutto.

Birra di colore ambrato, con schiuma a grana fine, aderente e persistente.
Naso intrigante, pulito ed intenso, aromi di caramello e frutta rossa con richiami di marmellata e frutta secca.
In bocca è equilibrata tra la parte dolce e amara, corpo rotondo ma non stucchevole, con una buona percezione del luppolo e una calda sensazione alcolica ben gestita che ne esalta la bevibilità.

Nasce dalla collaborazione con Ten Barrel Brewing Co., birrai dell'Oregon e prende ispirazione all'omonimo coktail. Dal colore ambrato, le spezie e le botaniche dei tre componenti classici, Vermouth, Bitter e Gin sono state re-interpretate in chiave “spontanea”. Il mosto, dopo due notti di Coolship, conclude la fermentazione in barrique, dove riposa poi per 30 lunghi mesi. Il risultato è un aperitivo decisamente fuori dagli schemi dove si possono percepire le sfumature tipiche del coktail ma in chiave acida.

Questa birra è dedicata ad una storia incredibile e antica. Era il 1906 e la carovana di William Cody, detto Buffalo Bill, giunse a Perugia con la scorta di ben quattro treni, 500 cavalli, bisonti, long horns, 800 persone fra inservienti, cow boys e indiani, più alcuni arabi e giapponesi, e si attendò a Piazza d’Armi formando un grande circo.
La Buffalo Circus simboleggia l’incontro fra la cultura americana e il nostro modo di fare birra. Un vero show di luppoli (simcoe, mosaic, chinook) che stupiscono per i giochi aromatici e le peripezie gustative, capaci di piroette erbacee e capriole balsamiche.

La Santa ILA è maturata in botti di whisky delle distillerie scozzesi e prevede l’utilizzo del profumatissimo Palo Santo. Il risultato è una birra color mogano, con profumi molto complessi di legni pregiati ad accompagnare note torbate e speziate. La bocca è ampia, calda e avvolgente.

La meno alcolica e più delicata delle nostre Italian Grape Ale. Nel prodotto finale viene trasferito un brillante colore rosato, oltre a profumi ed aromi. I malti sono Pilsner e frumento. Anche nella Fuori dal Gregge #2 il pH basso permette una conservazione ottimale della birra per lungo tempo.

In vista di una data storica, il 25esimo compleanno del Birrificio, abbiamo voluto commemorare quest’evento unico raccogliendo tutta la nostra esperienza nella produzione di birre in stile IPA. Profilo salino dell’acqua per esaltare i sapori dei luppoli, utizzo di diversi cereali per un corpo morbido, combinazione di differenti tecniche di luppolatura a caldo, fermentazione con lievito inglese e un doppio dry hopping. Il risultato? Atomic, IPA da 6,2% ABV, in cui il ventaglio aromatico dei luppoli Mosaic, Chinook, Citra e Simcoe viene espresso nella sua completezza e prepotenza. Intensa ma pericolosamente beverina. Il modo migliore per brindare insieme a tutti voi che ci avete accompagnato per questi stupendi 25 anni!!!
AROMA: Fiori di agrumi, limone, passion fruit, mango
GUSTO: Ananas, erbaceo con sottili accenni di limone e pino

La Fa Balà L'Oeucc è la sintesi degli ultimi anni di lavoro per quel che riguarda le luppolate "Made in Lambrate", il nostro punto di vista rispetto al concetto di IPA in chiave contemporanea. Per questo abbiamo sviluppato una birra chiara con avena e segale caratterizzata dalle note di frutta tropicale conferite dal doppio dry hopping. Per questa birra sono stati utilizzate 4 varietà di luppolo per un totale di circa 30g/l.
Aroma: note di frutta tropicale e agrumate.
Gusto: un esplosione di sentori fruttati dovute al double dry hopping.
Il risultato è un mix di sapori agrumati e tropicali con a chiudersi una bella nota amara.

Rye IPA dai sentori esplosivi di luppolo grazie all'utilizzo di cinque varietà americane. Roba da matti!
Colore: Biondo
Aroma: Note di agrumi come pompelmo e arancia
Gusto: Sentori speziati ed erbacei, amaro deciso

Rivisitazione dello stile IPA in chiave “sour”, prodotta con il medoto del kettle souring. Una combinazione davvero piacevole tra un’acidità lieve, che apporta freschezza ed aromi lattici, e la luppolatura americana e neozelandese che conferisce una sferzata tropicale. La fermentazione con lievito americano va ad esaltare il fruttato di questo bouquet aromatico.

Birra prodotta in collaborazione con Ølkymisten di Oslo. L’idea stravagante sviluppata con l’amico birraio Luca Saccomandi è stata quella di creare una birra ispirata al dolce italiano celebre in tutto il mondo: il tiramisù. La formula è stata quella di un imperial stout dal corpo pieno a cui sono stati aggiunti ingredienti tipici del dessert originale come il cacao e il caffè utilizzato in infusione a freddo. Lattosio, zucchero moscovado e aroma di vaniglia si combinano con una miscela di 11 malti scuri e caramellati per creare un vero e proprio tiramisù liquido.

“La vida hay que vivirla irresponsablemente, però con responsabilidad.“
Don Pablo, forse, l’avrebbe voluta così.
Esotica e poco amara, con un ingrediente segreto:
tanta polvere di luppolina a freddo, stupefacente!

Veterani del luppolo, mercenari dell'amaro
"Qui si spara alto, dritto in testa!"
Chiara, secca da non apparire pericolosa, ma con tanto tanto luppolo.

"Be lovable, be adorable"
Session IPA realizzata con i luppoli Centennial, Mosaic, Simcoe ed Enigma. Dal colore dorato chiaro è leggera e beverina, i sentori al naso ed al palato sono ben bilanciati tra loro. Piacevolmente amara, si percepiscono delicate note erbacee e di agrumi.

La B.I.R.O No.6 è una BBQ Sauce Lichtenhainer nata dall'idea del grill master Andrea Bertazzoni.
Abbiamo usato il mosto rimasto in bollitore dopo la produzione di Bummarò Pizza Sauce Gose e abbiamo aggiunto peproncino chipotle, aglio, aromi naturali e …lievito di recupero.
Caratteristiche?
Bella carnosa.

"L’a gha da piaser a tuti!"
Così abbiamo detto, pensando alla ricetta questa birra genuina, semplice e chiaramente Mantovana. Si perché questa birra è un prodotto della nostra terra dei nostri birrai mantovani… Abbiamo riunito gli amici e colleghi vicini, dopo quasi 10 anni dalla prima produzione biancorossa. Quindi si è fatto festa per questa collaborazione prodotta dal nostro birrificio con Circolo del Luppolo, teatro delle Birre, Luppolajo, Low Land Brewery, Birrificio Castelderiese, e Birrificio Inesistente. Ecco la birra che riscalda la nostra passione.

"Turni off your mind, relax and float down stream"
Come camminare nella periferia di Liverpool,
sedersi sotto un vecchio bancone e rilassasi,
riempire il bicchiere e sorseggiare il rock.

English IPA realizzata con i luppoli Cascade, Hersbucker, East Kent Golding e Challeger. Una birra ambrata fuori dal tempo, da bere con disciplina; al naso ed al palato i sentori si aprono con lievi note di nocciola che lasciano pian piano spazio a sentori floreali e freschi conferiti dalla luppolatura. Scorrevole e dall'amaro gentile.

Chissà cosa succederà. Questa volta facciamo una… BOH?
GELATO PASTRY SOUR BANANA BLUEBERRY BANANA TONKA
Una gelato Pastry Sour cremosa e fruttosa, con banane, mirtilli e fave di Tonka. È una variante ad un must estivo della gelateria CAPOLINEA di Reggio Emilia, come si serve? Più fredda è più cremosa sarà per alcune magie adottate dalle menti dei nostri birrai e quella dei gelatai. Quindi potresti fare mille interrogazioni scientifiche, ma la vera domanda è: cono o coppetta?

L’anello di Monaco ANTONIAZZI ha ispirato questa birra.
L’anello di Monaco nasce a Mantova agli inizi dell’800 goloso frutto della maestria di pasticceri svizzeri. Per generazioni la ricetta si è tramandata di padre in figlio. Oggi è uno dei principali dolci dei maestri della PASTICCERIA ANTONIAZZI di Mantova, un soffice lievitato dalla forma cava ricoperto di glassa di zucchero, al suo interno una farcia con nocciole, mandorle e marron glacé, oltre ad arancia candita. La nostra birra, basata su una Ale inglese dal colore ambrato, accompagna i sentori della farcia e del lievitato con una bevuta comunque snella e dal medio tenore alcolico.
Un omaggio ai maestri pasticceri della nostra città.

Gelateria Capolinea del maestri del gelato Simone De Feo ha collaborato con noi preparando la base del gelato più iconico del loro laboratorio. Uno zabaione caratterizzato da un mix di ingredienti caratteristici, lavorati con maestria, come la caramelizzazione degli zuccheri con un Marsala selezionato e inimitabile. Una birra che rende tributo ad uno dei fondamenti della pasticceria e della gelateria italiana.

Il tè blu Earl Grey Ferri dal 1905 ha ispirato questa birra.

Ferri dal 1905 è l’azienda del tea blender di fama internazionale Albino Ferri, seleziona le materie prime di assoluta qualità da tutto il mondo.
L’artigianalità è la loro essenza, i loro tè e le loro miscele sono eccellenza lavorate in Italia a Castelgoffredo in provincia di Mantova. La nostra birra, sulla base di una English Bitter di colore ambrato e una lunga infusione a freddo della miscela Tè Blu Earl Grey, con scorze di bergamotto ligure, sposa il piacere dei malti inglesi con una bevuta snella ma sofisticata. Una birra che concilia due piaceri del pomeriggio: il tè e la birra di qualità.

L’inconfondibile Gianduiotto del maestro del cioccolato Guido Castagna di Giaveno ha ispirato questa birra scura. Una porter inglese di medio grado alcolico, brasata con abbondanza di malti tostati e torrefatti a cui abbiamo aggiunto fave di cacao di prima qualità e nocciole del Piemonte IGP selezionati per noi. Il risultato è una birra dalla beva scorrevole, ma intensa negli aromi che fanno apprezzare le materie prime lavorate con maestria.

Ultima versione di Bretzel, la festbeer del birrificio Mister B. Dal colore dorato questa Marzen già al primo sorso vi porterà subito in Bavaria, leggera e beverina, i sentori sono i tipici dello stile. Al naso ed al palato percepiamo delicate note di malto che supportano una luppolatura gentile.

“Bubba is watching you. Needs more Hops. Can’t go wrong.”
Bubba è l’amico di Mister B, tutti lo chiamano Big Bamba, buono eh...
ma non fatelo arrabbiare, se lui dice di mettere più luppolo.. fate come dice.
Ecco così un Birra cicciona con tanto luppolo che ricorda un cocktail esotico
e la mano pesante di Bubba sulla spalla che delicatamente ti conforta.

IPA west coast di moderna concezione che utilizza base malti molto chiari, una luppolatura abbondante ed elegante da amaro a inizio bollitura e poi un grande quantità di luppolo in whirlpool a bassa temperatura. I lupppoli utilizzati sono Ahhhroma Simcoe Azacca e Citra sia in whirlpool che dryhopping.Al naso un cocktailtropicale In bocca Una ipa con un amaro pulito e distintivo e sentori di guava Pina colada e agrumi a chiudere.Bevuta pulita con chiusura secca e alcol ben mascherato

Una delizia che risveglia i sensi e conquista al primo sorso: la nostra Pastry Sour è un omaggio al classico peanut butter and jelly sandwich, ma con un twist birrario. La cremosità del burro d’arachidi si intreccia con le note dolci e fruttate di lampone, prugna e banana, creando un’esperienza unica e avvolgente. Golosa, innovativa e irresistibile: perfetta per chi cerca una birra fuori dagli schemi.

TAFAT: palindroma espressione dialettale Mantovana dai molteplici significati, è da anni una ricetta sinonimo di festa per i tanti militanti del Circolo del Luppolo. American IPA intramontabile, luppolata a dovere nella reinterpretazione del Teatro delle Birre e Mister B brewery.
Il gusto di una passione che si evolve ma non tramonta.
TAFAT è la birra che celebra ufficialmente la grande festa VIA LATTA - Festival della birra artigianale in lattina.

Bianca sì
ma anche piperita!

Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. È caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale (Notaresco – TE).

Solo il migliore blend di ogni anno prodotto nella famosa bottaia di Rodenbach ha il privilegio di diventare, dopo due lunghi anni di maturazione in legno la celebratissima e pluripremiata Vintage. Al naso note di frutta rossa, caramello vaniglia, liquirizia, aceto balsamico e legno. Al palato c'è molta elegenza ed equilibrio tra una parte maltata più dolce e rotonda e una piacevole acidità vinosa e lievemente acetica molto elegante.

Esplosione di luppoli americani, con note intense di agrumi, frutti tropicali e resina di pino. Amaro deciso e persistente, ben bilanciato da una dolcezza maltata e da un finale morbido e fruttato. Le note di luppolo si fondono con un leggero arama di biscotto e caramello.

L’alta qualità di malto, luppolo e lievito unita alla purezza dell’acqua trentina e alle nostre squisite mele, danno vita ad una birra corposa e garbatamente amara.

I recordi, i destrani. Puece robe ma bone senza tante cagnare, en zi per zugiarcol saori! Biava (Avena), naranz (arancio), denti en ciagn (tarassaco), sambuc (sambuco) e la bira l’è fata!

Aroma lussureggiante di malto tostato, con note di cioccolato, liquirizia, rovere e bourbon. Il colore è bruno-nerastro, con un sottile strato di schiuma mochatone. Nel gusto di mandorle tostate, cioccolato al latte e un leggero strato di radice di liquirizia, setoso e tostato. Botte di rovere, vaniglia e whisky nel gusto finale.

Pura come l’acqua che scorre nei ruscelli, pura come l’aria che soffia sulle cime, pura come la mente quando si arriva in vetta.

Serie esclusiva cisterna Black Pearl. Nihiru viene invecchiato in botti di whisky scozzese per 8 mesi. Nihiru è un atollo della Polinesia francese e l'atollo fu scoperto dall'esploratore estone, l'ammiraglio Bellinghausen.

Il gusto è di caramello, nocciole fiammate al whisky e panna. Gustatelo a temperatura ambiente.

Imperial stout invecchiata in botti di bourbon con cacao.

Aroma di malto tostato, cacao, uva passa imbevuta di whisky, salsa di soia con una leggera nota di vaniglia. Al palato cioccolata fondente, burro di cacao, amarezza del malto tostato, dolcezza del caramello.
Retrogusto di anice, arancia e agrumi. Dalle botti di whisky vengono aggiunti una delicata alcolicità e un lungo mantello di quercia carbonizzata.

Aroma: dolce, vaniglia cacao, marshmallow, cocco e caramello salato.
Gusto: il mix di aromi e sapori crea una bevuta molto dolce con una leggera nota da malti tostati finale.

Il vero Bomber per tanti indossava la maglia con il numero 10, per altri quel numero era una garanzia, ma per gli amici di BIG HOP DISTRUBUZIONE è IL POSTICINO DI COLOGNO MONZESE quel numero rappresentava gli anni di soddisfazioni e birre spillate. Noi abbiamo messo in campo la base dei malti che preferiamo e tanti luppoli tra vecchia guardia Citra, Mosaic e Centennial, ma anche qualche nuova promessa come EQG 3 di Crosby Farm. La palla ora spetta a loro, la birra a noi per festeggiare.