Amari e liquori

Anno 1943. Periodo molto buio per emozioni e senso di libertà. Il farmacista botanico Achille Foletto. Tenente presso l’ospedale militare di Riva sul Garda. Utilizzò il linguaggio delle botaniche per distillare sentimenti di speranza e rivincita per i suoi pazienti. Freschezza aromatica dei limoni del Garda. Eleganza floreale dei monti trentini e carattere erbaceo di radici dolomitiche diedero vita a questo raffinato elisir amaricante. Trasportato in bicicletta. Veniva bevuto segretamente da ospiti e soldati nei seminterrati dell’ospedale.

Aroma: Fresco, officinale, deciso, rotondo, balsamico, amaricante, evocativo.
Principali botaniche: Angelica, lavanda, camomilla, menta piperita, genziana, primula, genzianella, scorze di limoni e arance del lago di Garda.

"Rinforza il ventricolo e facilita la digestione…" queste erano le indicazioni che riportava originariamente in etichetta. Storica tintura di botaniche officinali alpine ideate dal farmacista e botanico Angelo Foletto nel 1898. Fino al 1990 era registrata come specialità farmaceutica. Prescritta dal medico e venduta nelle farmacie europee. Viene prodotta oggi dalla stessa famiglia di farmacisti. Con lo stesso metodo artigianale di macerazione delle droghe per 24 mesi in "small batch" da 450 litri.

Aroma: Persistente, componente tannica di rabarbaro e genziana.
Principali botaniche: Alchemilla, arancio, cariofillata, genziana acaule, genziana asclepiadea, genziana lutea e radice di rabarbaro.

MZERO Sea Amaro, è il primo amaro ad avere come ingredienti cedro e acqua di mare del Mediterraneo purificata. Il cedro impiegato è di una qualità unica denominata «Cedro Liscio Diamante" prodotta unicamente in Calabria nella Riviera dei Cedri. Mzero è prodotto mediante macerazione idroalcolica di
erbe amaricanti in piccolissima percentuale, e buccia di cedro. Infine viene aggiunta una piccola percentuale di acqua di mare purificata.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Sfrutta l'inconfondibile sapidità dell'acqua di mare unita al cedro, creando un gusto unico e indimenticabile. Le note mediterranee si fondono armoniosamente, grazie ai
celebri cedri calabresi e alle acque cristalline del Mar Mediterraneo.

È il più nobile dei classici dell’arte liquoristica italiana, prodotto assolutamente naturale. Liquore che deriva dalla distillazione in alambicco discontinuo di semi di anice e altre spezie aromatiche che esaltano la freschezza dell’anice verde mediterraneo, prodotto secondo l’originale ricetta creata nel lontano 1870 dal Cav. Silvio Meletti. Dolce, gradevolissimo, invecchiato per il tempo necessario a far sì che la giovinezza dall’anice distillato fresco lasci spazio all’aromaticità e imbottigliato con le più moderne tecniche, l’ANISETTA MELETTI è un liquore trasparente e sincero, tipica specialità marchigiana di rinomanza mondiale. La famiglia Meletti custodisce ancora oggi la ricetta originale e garantisce la tradizione di una delle più antiche aziende liquoristiche del mondo. Eccellente intensità aromatica, gusto rotondo e fruttato senza note aggressive.

Versione secca del tradizionale liquore Meletti con gradazione alcolica leggermente superiore, il gusto avvertibilmente più deciso esalta le proprietà digestive dell’anice. Ottenuta con gli stessi ingredienti e lo stesso processo produttivo della classica, l’Anisetta Meletti Dry si distingue per il gusto più deciso dovuto alla minor concentrazione zuccherina che sottolinea al palato l’aromaticità dell’anice verde e ne esalta i profumi ricchi, complessi e speziati con note delicatamente agrumate.

Bevanda spiritosa trasparente cristallina della più antica tradizione marchigiana, il Mistrà Meletti è ottenuto attraverso una lenta e accurata distillazione di soli semi di anice (pimpinella anisum) e purissimo alcole in alambicco discontinuo. Lo spirito che se ne ottiene, arricchito di una seconda distillazione aromatica, è il più secco dei liquori all’anice, dal gusto deciso e netto, ottimo digestivo e correttore del caffè.

Liquore amaro dal colore ambrato che si distingue per il gusto unico ed intenso, con sentori floreali e fruttati dati dalle molteplici botaniche e spezie contenute. Evoluzione di antiche ricette di famiglia, l’Amaro Meletti è il prodotto dell’accurata infusione di frutti, erbe aromatiche e officinali accuratamente scelte e provenienti da tutto il mondo, caratterizzato da un elegante retrogusto di zucchero caramellato e zafferano dei Sibillini.

Dalla nostra passione per gli infusi, nasce questo tradizionale Amaro a base di radici, erbe aromatiche, spezie e Radicchio Rosso, che dona una nota ed un carattere del tutto originale e tipico della provincia di Treviso. Al palato e? delicato, non troppo dolce e con la piacevole sensazione amaricante del Radicchio Rosso.

Nasce da accurato e sapiente assemblaggio di erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre, macerate in lenta infusione.

Premiato per la prima volta nel 1950 come “miglior anice secco italiano”, Varnelli è un sapore unico tra le bevande mediterranee all'anice: secco, non dolce, cattura al primo assaggio.
Al naso: Gli aromi forti e persistenti dell'anice si sviluppano in una fragranza di finocchietto selvatico, aneto e cumino, arricchita da sentori floreali.
Al Palato: Tutto avvolgente, di corpo, mediamente secco, richiama gli stessi aromi forti e persistenti presenti nel bouquet: anice, cetriolo e finocchietto selvatico. Il finale è armonico, segno di ottima qualità, e molto gradevole.

Un progetto che se potesse avere un titolo di giornale sarebbe sicuramente: “Il cross-cultural di cui avevamo bisogno”. Due culture ugualmente identitarie, due lifestyle ben definiti, due stili distinti: Italia e Francia si incontrano grazie a Gallicus e alla sua gamma di distillati ibridi. Un’idea ben precisa, quella di combinare cultura, patrimonio e creatività di due Paesi attraverso il gusto. “Bevanda Spiritosa Franco-Italiana", questa è l’indicazione riportata in etichetta, sotto l’immagine del gallo, simbolismo della storia italo francese. Etichette parlanti, dove specularmente vengono rappresentati i simboli chiave di ciascuna cultura. 3 i prodotti protagonisti della collaborazione d’Oltralpe: Cognac & Amaro, Grappa & Genepì, Calvados & Limoncello. Gallicus è la perfetta fusione tra “art de vivre”

Cognac Amaro, il terzo prodotto della gamma; vengono impiegati Cognac premium dalla Francia e erbe, fiori e botaniche proveniente da diverse aree geografiche italiane. Prodotto in Italia, nel cuore della regione Veneto, Cognac Amaro è pensato sia come base per la mixology sia come bevuta liscia; uno spirito equilibrista, che si destreggia armoniosamente tra le note legnose, vanigliate e quelle più amaricanti, con spezie dolci in ingresso e liquirizia sul finale.

Il Falernum nasce nel XIX secolo alle Barbados, da una miscela di rum, frutta e spezie locali, da bere come tonico semplicemente diluito col ghiaccio o per ammorbidire i rum d’un tempo, decisamente più violenti di quelli a cui oggi siamo abituati. Successivamente, durante il suo “esilio” caraibico (negli States vigeva il Proibizionismo), Ernest Raymond Beaumont Gantt, meglio conosciuto come Donn The Beachcomber, il creatore del concetto stesso di Tiki, cominciò ad usarlo nei suoi drink, sino a farlo divenire un ingrediente insostituibile. Finito il Proibizionismo, Donn tornò a casa facendo spopolare la miscelazione Tiki e con essa il Falernum. Oggi Edoardo Nono e il team del Rita & Cocktails di Milano, in collaborazione con Compagnia dei Caraibi, dopo averlo sperimentato a lungo come homemade d’eccellenza, hanno creato un Falernum che possa raggiungere il mercato mantenendo le sue primigenie qualità artigianali. Alla sua produzione concorrono, oltre all’esperienza e alla passione di Edoardo, rhum bianco caraibico, rum scuro, zenzero, spezie, mandorla amara, lime, limoni e zucchero. Mr Three & Bros Ginger Falernum si presenta alla vista di un giallo profondo e torbido. In miscelazione è versatile, camaleontico. Insostituibile nei Tiki, sorprendente con i bitter e nelle combinazioni distillato agrume. Dona freschezza e fragrante sentore di zenzero a ogni drink.

Jefferson nasce in Calabria, in una terra che regala frutti ed erbe uniche al mondo. Il Vecchio Magazzino Doganale seleziona e raccoglie a mano gran parte delle botaniche utilizzate, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Pellaro, l’origano della Palombara e il rosmarino di Bisignano. Il tutto viene lavorato separatamente, in infusione idroalcolica rispettando la materia prima e la stagionalità, per questo per assemblare Jefferson trascorrono più di 11 mesi, senza mai ricorrere ad aromi artificiali o coloranti, un panno di lino è lo strumento utilizzato per i filtraggi. Jefferson era il capitano di una nave naufragata in Calabria nel 1871, trovò riparo da Giocondo al Vecchio Magazzino Doganale, è realizzò quello che era da lui definito Amaro Importante, questo è stato adattato e trasformato per renderlo eccellente ai nostri giorni. Riconosciuto nel 2018 come miglior liquore al mondo ai World Liqueur Awards.

La miscela al 30 è un amaro alle erbe per il dopo officina.
Per tutti quelli che la miscela la mettevano nel cinquantino, nel motorino truccato, per chi non è mai stato in college, ma ha impennato… e anche per chi lo ha solo sognato.
La miscela al 30 si ottiene miscelando un estratto di erbe, bacche aromatiche e agrumi con alcole di prima qualità.
Spiccano le note di fava di cacao, luppolo, china, pompelmo ed erba luigia.

La storia del Nero di Como si intreccia tra luminose feste notturne e la scoperta di una ricetta sorprendente, risultato dell’unione di dolci sapori del lago e profumi di spezie esotiche sconosciute. Tutto ebbe inizio con la curiosità e l’intuito di un imprenditore comasco che fece la sua fortuna all’epoca dei grandi commerci con le colonie oltremare. Era un viaggiatore del mondo sempre alla ricerca di prodotti pregiati, come caffè, the, spezie, cacao e zucchero, da offrire ai suoi prestigiosi clienti. Quando tornava dai viaggi riapriva agli amici i saloni della sua villa sul lago di Como e ogni sera dava vita a sfarzosi ricevimenti che duravano anche tutta la notte, con musica e risate che riecheggiavano fino all’alba nella grande villa. Il padrone di casa amava condividere con gli invitati i nuovi sapori e i profumi lontani che scopriva.
Proprio durante una di queste notti di festa vennero uniti pregiata liquirizia calabrese, il miglior rum caraibico invecchiato e miele dei monti intorno al lago. Ne nacque un liquore armonico, scuro e misterioso come una notte senza luna. Il suo creatore lo chiamò, ovviamente, Nero di Como e divenne in breve tempo un cult tra i frequentatori di queste ambite soirées sul lago. Il passaparola divenne inarrestabile e tutti cercavano di farsi invitare per assaporare gli inconfondibili aromi del Nero di Como, capaci di accendere la serata e regalare una spensierata allegria. Il tempo sembra non essere passato, perché anche oggi come allora la notte si accende con Nero di Como.

Aprire la bottiglia... TAAAC
versare nel bicchiere... TAAAC
sorseggiare con gusto... TAAAC!
Un amaro alla moda, alternativo, con stile.

CHINA
RABARBARO
CARDAMOMO

Licor 43 è un liquore prodotto a Cartagena in Spagna, e nasce da una ricetta sgreta di famiglia che include ben 43 ingredienti naturali, tra frutti, agrumi mediterranei e botanici selezionati.
Il profilo gustativo complesso ma armonico può esser percepito su 4 livelli: la reminescenza degli agrumi mediterranei, il tocco speziato del coriandolo, la dolce nuance di vaniglia, e le note floreali dei limoni e delle arance.

LIQUIRIZIA SALATA

Benvenuto nel lato oscuro! Koskenkorva Salmiakki è un delizioso liquore fatto con le famose caramelle dolci e salate conosciute come "salmiakki" in finlandese. Sapevi che quando Koskenkorva Salmiakki è stato introdotto sul mercato finlandese nel 1990 è stato vietato poco dopo dal monopolio governativo perché stava vendendo troppo bene!
Koskenkorva Salmiakki è fatto con vodka distillata nel villaggio di Koskenkorva e poi mescolata con acqua di sorgente glaciale cristallina e i migliori ingredienti disponibili.

CHE SAPORE HA
Sapore ricco e corposo di liquirizia salata.

Nella mitologia nordica Valhalla è la grande sala governata dal dio Odino. Solo i più coraggiosi e feroci guerrieri hanno il permesso di entrare in questo luogo dove re ed eroi caduti vivono per l'eternità. Valhalla racconta la storia di tutti quegli uomini che ogni giorno vanno a combattere e che ogni notte tornano per bere e condividere storie e leggende ispirate dallo spirito e dal valore del nord. Valhalla è un liquore ispirato alle difficili condizioni delle terre nordiche. È prodotto usando piante che hanno dovuto sopportare condizioni estreme per sopravvivere e crescere. Tale processo di sopportazione è ciò che rende le piante nordiche assolutamente uniche, con un sapore caratteristico e potente. Valhalla ha come base la vodka Kosenkorva, a cui è aggiunto un mix di erbe tra cui Achillea millefolium, Arthemisia absinthium e Angelica archangelic. Le differenti erbe sono selezionate pazientemente, macerate e poi distillate. Il tutto è quindi miscelato e poi lasciato riposare per permettere a tutti gli ingredienti di fondersi in maniera ottimale.

Ottenuta dall'infusione di erbe aromatiche, radici e olii essenziali di agrumi.

Composto da erbe e spezie e arricchita dall'olio essenziale di menta piperita piemontese.

Miscelazione segreta di bacche, erbe, cortecce e radici. È un amaro invecchiato in botte con un profilo balsamico inconfondibile, si possono percepire tutti gli aromi e i sapori propri della natura del Parco Nazionale dello Stelvio.

Per diventare riserva, Braulio deve riposare in botte per almeno 24 mesi.

Liquore aromatico a base di erbe e mandorle amare.

A base di erbe e foglie di carciofo.

La ricetta di Fernet-Branca è un viaggio speciale tra le 27 erbe, radici e spezie della sua speciale formula segreta ed inimitabile.

Limoncello

Liquore di Liquirizia

Mirto Silvio Carta: il gusto onesto della tradizione
Il Mirto Rosso Silvio Carta è un liquore che celebra la lunga storia della Sardegna e del suo territorio unico. Realizzato con bacche selvatiche, segue un'antica ricetta tradizionale che ne preserva il profumo e il gusto autentico, proprio come quello fatto in casa.
Note degustative: Rosso intenso e brillante. Al naso si distinguono sentori di mirto e macchia mediterranea. Al palato è avvolgente, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e un gradevole finale amaricante, che invita ad un sorso successivo.

Ottenuto da 40 erbe aromatiche, provenienti da 4 continenti, selezionate, estratte e miscelate secondo una ricetta segreta.

La ricetta ancora segreta, miscela di erbe e spezie naturali.

A base di anice stellato, sapientemente distillato, e altre erbe di qualità selezionate.

Liquore d'erbe di Calabria.

Liquore d'erbe di Calabria al peperoncino piccante.

Irish Cream

È un triple sec distillato in alambicchi di rame rosso, con bucce fresche ed essiccate, fiori ed oli essenziali di arance provenienti da Spagna, Africa e Brasile.

Fatto con 56 botaniche selezionate con processo leggero di macerazione per l'estrazione del prezioso l'elixir.

Liquore con blend di cognac e liquori all'arancia esotica amara.

Distillazione sostanze vegetali raccolti in tutti i continenti.

Infuso e distillato di erbe.