Amari et liqueurs

Année 1943. Période très sombre pour les émotions et le sens de la liberté. Le pharmacien botanique Achille Foletto. Lieutenant à l'hôpital militaire de Riva sul Garda. Il utilisa le langage des botanicals pour distiller des sentiments d'espoir et de revanche pour ses patients. Fraîcheur aromatique des citrons du Garda. Élégance florale des montagnes trentines et caractère herbacé des racines dolomitiques ont donné vie à cet élixir amer raffiné. Transporté à vélo. Il était consommé secrètement par des invités et des soldats dans les sous-sols de l'hôpital.

Aroma: Frais, officinal, décidé, rond, balsamique, amer, évocateur.
Principales botanicals: Angélique, lavande, camomille, menthe poivrée, gentiane, primevère, gentianelle, écorces de citrons et d'oranges du lac de Garda.

"Rinforza le ventricule et facilite la digestion…" c'étaient les indications qui figuraient à l'origine sur l'étiquette. Historique teinture de botanicals officinaux alpins conçus par le pharmacien et botaniste Angelo Foletto en 1898. Jusqu'en 1990, elle était enregistrée comme spécialité pharmaceutique. Prescrite par le médecin et vendue dans les pharmacies européennes. Elle est produite aujourd'hui par la même famille de pharmaciens. Avec la même méthode artisanale de macération des drogues pendant 24 mois en "small batch" de 450 litres.

Aroma: Persistant, composant tannique de rhubarbe et de gentiane.
Principales botanicals: Alchemilla, orange, cariofillata, gentiane acaule, gentiane asclepiadea, gentiane lutea et racine de rhubarbe.

MZERO Sea Amaro est le premier amaro à avoir comme ingrédients le cédrat et de l’eau de mer méditerranéenne purifiée. Le cédrat utilisé est d’une qualité unique appelée «Cedro Liscio Diamante" produite uniquement en Calabre, sur la Riviera des Cédrats. Mzero est produit par macération hydroalcoolique de
herbes amérisantes en très petite proportion, et de zeste de cédrat. Enfin, une petite proportion d’eau de mer purifiée est ajoutée.
NOTES DE DÉGUSTATION
Il exploite l’inimitable saveur saline de l’eau de mer associée au cédrat, créant un goût unique et inoubliable. Les notes méditerranéennes se fondent harmonieusement, grâce aux
célèbres cédrats calabrais et aux eaux cristallines de la mer Méditerranée.

C’est le plus noble des classiques de l’art liquoriste italien, produit absolument naturel. Liqueur issue de la distillation en alambic discontinu de graines d’anis et d’autres épices aromatiques qui exaltent la fraîcheur de l’anis vert méditerranéen, produite selon la recette originale créée en 1870 par le Cav. Silvio Meletti. Douce, très agréable, vieillie le temps nécessaire pour que la jeunesse de l’anis fraîchement distillé laisse place à l’aromaticité et mise en bouteille avec les techniques les plus modernes, l’ANISETTA MELETTI est une liqueur transparente et sincère, spécialité typique des Marches de renommée mondiale. La famille Meletti conserve encore aujourd’hui la recette originale et garantit la tradition de l’une des plus anciennes maisons de liqueurs au monde. Excellente intensité aromatique, goût rond et fruité sans notes agressives.

Version sèche de la liqueur traditionnelle Meletti, avec un degré alcoolique légèrement supérieur, son goût nettement plus affirmé met en valeur les propriétés digestives de l’anis. Obtenue avec les mêmes ingrédients et le même procédé de fabrication que la version classique, l’Anisetta Meletti Dry se distingue par un goût plus marqué dû à une concentration en sucre plus faible, qui souligne en bouche l’aromaticité de l’anis vert et en exalte les arômes riches, complexes et épicés, avec des notes délicatement agrumées.

Boisson spiritueuse transparente et cristalline de la plus ancienne tradition des Marches, le Mistrà Meletti est obtenu grâce à une distillation lente et soignée de seules graines d’anis (pimpinella anisum) et d’alcool pur dans un alambic discontinu. L’esprit qui en résulte, enrichi d’une seconde distillation aromatique, est le plus sec des liqueurs à l’anis, au goût franc et net, excellent digestif et correcteur de café.

Liqueur amère de couleur ambrée qui se distingue par son goût unique et intense, avec des notes florales et fruitées apportées par les nombreuses plantes et épices qu’elle contient. Évolution d’anciennes recettes familiales, l’Amaro Meletti est le produit d’une infusion soignée de fruits, d’herbes aromatiques et médicinales soigneusement sélectionnées et provenant du monde entier, caractérisé par un élégant arrière-goût de sucre caramélisé et de safran des Sibillini.

D'après notre passion pour les infusions, naît cet Amaro traditionnel à base de racines, d'herbes aromatiques, d'épices et de Radicchio Rosso, qui donne une note et un caractère tout à fait original et typique de la province de Trévise. En bouche, il est délicat, pas trop sucré et avec la agréable sensation amère du Radicchio Rosso.

It is born from a careful and skillful blending of herbs and aromatic plants such as gentian, cinchona, rhubarb, and others, macerated in slow infusion.

Premiato pour la première fois en 1950 comme “meilleur anice sec italien”, Varnelli est une saveur unique parmi les boissons méditerranéennes à l'anis : sec, pas sucré, il captive dès la première gorgée.
Au nez : Les arômes forts et persistants de l'anis se développent dans une fragrance de fenouil sauvage, d'aneth et de cumin, enrichie de notes florales.
En bouche : Tout enveloppant, de corps, moyennement sec, il rappelle les mêmes arômes forts et persistants présents dans le bouquet : anis, concombre et fenouil sauvage. La finale est harmonieuse, signe d'une excellente qualité, et très agréable.

Un projet qui, s'il devait avoir un titre de journal, serait certainement : « Le cross-cultural dont nous avions besoin ». Deux cultures également identitaires, deux modes de vie bien définis, deux styles distincts : l'Italie et la France se rencontrent grâce à Gallicus et sa gamme de distillats hybrides. Une idée bien précise, celle de combiner culture, patrimoine et créativité de deux pays à travers le goût. « Boisson Spiritueuse Franco-Italienne », c'est l'indication portée sur l'étiquette, sous l'image du coq, symbole de l'histoire italo-française. Des étiquettes parlantes, où sont représentés en miroir les symboles clés de chaque culture. 3 produits sont les protagonistes de la collaboration d'outre-Rhin : Cognac & Amaro, Grappa & Genepì, Calvados & Limoncello. Gallicus est la parfaite fusion entre « art de vivre »

Cognac Amaro, le troisième produit de la gamme ; des Cognacs premium de France et des herbes, fleurs et botaniques provenant de différentes zones géographiques italiennes sont utilisés. Produit en Italie, au cœur de la région de la Vénétie, Cognac Amaro est pensé à la fois comme base pour la mixologie et comme boisson pure ; un esprit équilibriste, qui jongle harmonieusement entre les notes boisées, vanillées et celles plus amères, avec des épices douces en entrée et de la réglisse en finale.

Le Falernum est né au XIXe siècle à la Barbade, d'un mélange de rhum, de fruits et d'épices locales, à boire comme tonique simplement dilué avec de la glace ou pour adoucir les rhums d'autrefois, nettement plus violents que ceux auxquels nous sommes habitués aujourd'hui. Par la suite, durant son "exil" caribéen (aux États-Unis, la Prohibition était en vigueur), Ernest Raymond Beaumont Gantt, mieux connu sous le nom de Donn The Beachcomber, le créateur même du concept Tiki, a commencé à l'utiliser dans ses cocktails, jusqu'à en faire un ingrédient indispensable. Une fois la Prohibition terminée, Donn est rentré chez lui, popularisant la mixologie Tiki et avec elle le Falernum. Aujourd'hui, Edoardo Nono et l'équipe du Rita & Cocktails de Milan, en collaboration avec Compagnia dei Caraibi, après l'avoir longuement expérimenté comme homemade d'excellence, ont créé un Falernum qui puisse atteindre le marché tout en conservant ses qualités artisanales originelles. À sa production contribuent, en plus de l'expérience et de la passion d'Edoardo, du rhum blanc caribéen, du rhum noir, du gingembre, des épices, de l'amande amère, du citron vert, des citrons et du sucre. Mr Three & Bros Ginger Falernum se présente à la vue d'un jaune profond et trouble. En mixologie, il est polyvalent, caméléon. Indispensable dans les Tiki, surprenant avec les bitters et dans les combinaisons distillat agrume. Il apporte fraîcheur et un parfum de gingembre à chaque cocktail.

Jefferson naît en Calabre, dans une terre qui offre des fruits et des herbes uniques au monde. Le Vecchio Magazzino Doganale sélectionne et récolte à la main une grande partie des botanicals utilisés, y compris les Citrons IGP de Rocca Imperiale, les oranges douces et amères de Bisignano du jardin familial, les bergamotes de Pellaro, l'origan de la Palombara et le romarin de Bisignano. Le tout est travaillé séparément, en infusion hydro-alcoolique respectant la matière première et la saisonnalité, c'est pourquoi pour assembler Jefferson, il faut plus de 11 mois, sans jamais recourir à des arômes artificiels ou des colorants, un chiffon en lin est l'outil utilisé pour les filtrations. Jefferson était le capitaine d'un navire naufragé en Calabre en 1871, il trouva refuge chez Giocondo au Vecchio Magazzino Doganale, et réalisa ce qu'il appelait Amaro Importante, qui a été adapté et transformé pour le rendre excellent à notre époque. Reconnu en 2018 comme le meilleur liqueur au monde aux World Liqueur Awards.

La miscela al 30 est un amaro aux herbes pour après l'atelier.
Pour tous ceux qui mettaient la miscela dans le cinquantino, dans le scooter modifié, pour ceux qui ne sont jamais allés à l'université, mais qui ont fait des wheeling… et aussi pour ceux qui ne l'ont fait que rêver.
La miscela al 30 est obtenue en mélangeant un extrait d'herbes, des baies aromatiques et des agrumes avec de l'alcool de première qualité.
Se distinguent les notes de fève de cacao, houblon, quinquina, pamplemousse et verveine.

L'histoire du Nero di Como s'entrelace entre des fêtes nocturnes lumineuses et la découverte d'une recette surprenante, résultat de l'union de doux saveurs du lac et de parfums d'épices exotiques inconnues. Tout a commencé avec la curiosité et l'intuition d'un entrepreneur comasque qui a fait sa fortune à l'époque des grands commerces avec les colonies d'outre-mer. C'était un voyageur du monde toujours à la recherche de produits de qualité, comme le café, le thé, les épices, le cacao et le sucre, à offrir à ses prestigieux clients. Lorsqu'il revenait de ses voyages, il rouvrait aux amis les salons de sa villa sur le lac de Côme et chaque soir, il donnait vie à des réceptions somptueuses qui duraient même toute la nuit, avec de la musique et des rires qui résonnaient jusqu'à l'aube dans la grande villa. Le maître de maison aimait partager avec les invités les nouvelles saveurs et les parfums lointains qu'il découvrait.
C'est justement lors d'une de ces nuits de fête que furent unis de la précieuse réglisse calabraise, le meilleur rhum caribéen vieilli et du miel des montagnes autour du lac. En est né un liqueur harmonieux, sombre et mystérieux comme une nuit sans lune. Son créateur l'a appelé, bien sûr, Nero di Como et il est rapidement devenu un culte parmi les habitués de ces soirées prisées au bord du lac. Le bouche-à-oreille est devenu inarrêtable et tout le monde cherchait à être invité pour savourer les arômes inconfondables du Nero di Como, capables d'enflammer la soirée et d'offrir une allégresse insouciante. Le temps semble ne pas être passé, car même aujourd'hui comme alors, la nuit s'illumine avec le Nero di Como.

Ouvrir la bouteille... TAAAC
verser dans le verre... TAAAC
siroter avec goût... TAAAC!
Un amaro à la mode, alternatif, avec style.

CHINE
RHUBARBE
CARDAMOME

Licor 43 est une liqueur produite à Cartagena en Espagne, issue d'une recette secrète familiale comprenant pas moins de 43 ingrédients naturels, parmi lesquels des fruits, des agrumes méditerranéens et des plantes sélectionnées.
Le profil gustatif complexe mais harmonieux peut être perçu sur 4 niveaux : le souvenir des agrumes méditerranéens, la touche épicée de la coriandre, la douce nuance de vanille, et les notes florales des citrons et des oranges.

LIQUORICE SALÉE

Bienvenue dans le côté obscur ! Koskenkorva Salmiakki est une délicieuse liqueur faite avec les célèbres bonbons sucrés et salés connus sous le nom de "salmiakki" en finnois. Saviez-vous que lorsque Koskenkorva Salmiakki a été introduit sur le marché finlandais en 1990, il a été interdit peu après par le monopole gouvernemental parce qu'il se vendait trop bien !
Koskenkorva Salmiakki est fabriqué avec de la vodka distillée dans le village de Koskenkorva, puis mélangée avec de l'eau de source glaciaire cristalline et les meilleurs ingrédients disponibles.

QUEL GOÛT A-T-IL
Goût riche et corsé de réglisse salée.

Dans la mythologie nordique, Valhalla est la grande salle gouvernée par le dieu Odin. Seuls les guerriers les plus courageux et féroces ont la permission d'entrer dans cet endroit où rois et héros tombés vivent pour l'éternité. Valhalla raconte l'histoire de tous ces hommes qui chaque jour vont combattre et qui chaque nuit reviennent pour boire et partager des histoires et des légendes inspirées par l'esprit et la valeur du nord. Valhalla est une liqueur inspirée des conditions difficiles des terres nordiques. Elle est produite en utilisant des plantes qui ont dû supporter des conditions extrêmes pour survivre et croître. Ce processus de résistance est ce qui rend les plantes nordiques absolument uniques, avec une saveur caractéristique et puissante. Valhalla a pour base la vodka Kosenkorva, à laquelle est ajouté un mélange d'herbes comprenant Achillea millefolium, Arthemisia absinthium et Angelica archangelic. Les différentes herbes sont soigneusement sélectionnées, macérées puis distillées. Le tout est ensuite mélangé et laissé reposer pour permettre à tous les ingrédients de se fondre de manière optimale.

Obtained from the infusion of aromatic herbs, roots, and essential oils of citrus.

Composé d'herbes et d'épices, enrichi avec de l'huile essentielle de menthe poivrée piémontaise.

Mélange secret de baies, d'herbes, d'écorces et de racines. C'est un amaro vieilli en fût avec un profil balsamique inconfondable, on peut percevoir tous les arômes et les saveurs propres à la nature du Parc National du Stelvio.

Pour devenir une réserve, Braulio doit reposer en fût pendant au moins 24 mois.

Aromatic liqueur made from herbs and bitter almonds.

À base d'herbes et de feuilles d'artichaut.

La recette de Fernet-Branca est un voyage spécial à travers les 27 herbes, racines et épices de sa formule secrète et inimitable.

Limoncello

Liqueur de Réglisse

Mirto Silvio Carta : le goût honnête de la tradition
Le Mirto Rosso Silvio Carta est une liqueur qui célèbre la longue histoire de la Sardaigne et de son territoire unique. Réalisé avec des baies sauvages, il suit une ancienne recette traditionnelle qui préserve le parfum et le goût authentique, tout comme celui fait maison.
Notes de dégustation : Rouge intense et brillant. Au nez, on distingue des notes de myrte et de maquis méditerranéen. En bouche, il est enveloppant, avec un équilibre parfait entre douceur et une agréable finale amère, qui invite à une gorgée suivante.

Ottenue de 40 herbes aromatiques, provenant de 4 continents, sélectionnées, extraites et mélangées selon une recette secrète.

La recette encore secrète, mélange d'herbes et d'épices naturelles.

À base d'anis étoilé, habilement distillé, et d'autres herbes de qualité sélectionnées.

Liqueur aux herbes de Calabre.

Herbal liqueur from Calabria with spicy chili.

Crème irlandaise

C'est un triple sec distillé dans des alambics en cuivre rouge, avec des écorces fraîches et séchées, des fleurs et des huiles essentielles d'oranges provenant d'Espagne, d'Afrique et du Brésil.

Fait avec 56 botanicals sélectionnés par un processus léger de macération pour l'extraction du précieux élixir.

Liqueur avec un mélange de cognac et de liqueurs à l'orange exotique amère.

Distillation de substances végétales récoltées sur tous les continents.

Infusion et distillat d'herbes.