Birres en Bouteille / Canette

Birra d'une couleur sombre et une mousse crémeuse et persistante.
Elle a un corps doux et enveloppant avec des notes torréfiées de café, de miel de châtaignier, de fruits secs.
Bien équilibrée avec une légère amertume en finale.

Contessa est une bière de couleur dorée avec une belle mousse blanche, parfumée et au caractère prononcé au nez et au palais. L'entrée est caractérisée par des notes délicates de malt qui équilibrent bien les arômes plus herbacés et résineux donnés par une généreuse houblonnage. Agréablement amère en finale.

Birra en style Session IPA(4,6% Vol.) se présente de couleur jaune paille avec une mousse blanche, fine et persistante. Au nez, c'est une explosion de senteurs de fruits exotiques parmi lesquels se distingue un arôme de mangue et d'ananas. En bouche, elle est sèche et aigrelette avec une entrée de céréale et une amertume délicate et désaltérante.

Double Dry Hopped Ipa à 6% Vol, de couleur jaune paille et mousse blanche fine. Au nez, l'arôme est intense et fin avec des notes de fruits exotiques comme l'ananas, la mangue et la papaye, ainsi qu'une sensation de vanille. En bouche, l'amertume est intense mais pas extrême, avec une finale sèche et aigre.

Une Porter de couleur noire avec des arômes distincts de café, chocolat et malt torréfié. Goût doux et équilibré qui, associé à une mousse dense et onctueuse, offre une belle onctuosité qui caressera le palais.

Pale ale claire, fraîche et terriblement désaltérante. Son arôme est caractérisé par l'utilisation massive du Sorachi Ace, une variété de houblon d'origine japonaise qui, combinée à celle de Citra et Cascade, crée un mélange de parfums allant de la menthe au citron, à l'aneth et aux nuances florales.

La ligne DAVE s'élargit avec la nouvelle Session IPA d'Altotevere : SONNY
Cette bière est le résultat d'une recherche et d'une sélection minutieuses de matières premières obtenues grâce à un rapport direct avec les producteurs de malt et de houblon, éliminant les intermédiaires tout en garantissant la haute qualité de nos références houblonnées.
SONNY est une interprétation classique du style Session IPA créée en visant la facilité de consommation sans renoncer à une généreuse dose de houblon et en sélectionnant les meilleures variétés pour valoriser son rendement aromatique.

Bière de couleur brune avec des reflets cuivrés, avec une mousse blanche plutôt persistante.
Au nez, fruits mûrs, malt, jusqu'à la finale herbacée de houblon.
En bouche, corps moyen, avec de légers tons de noisette et de fruits mûrs accompagnés de l'amertume herbacée des houblons anglais. La finale longue est dominée par l'amertume herbacée suivie de notes maltées.

Aroma : équilibré entre les notes des malts et celles des houblons américains, avec des tons agrumes, de fruits tropicaux et résineux.
Goût : tons maltés accompagnés d'une note d'agrumes de mandarine et de pamplemousse qui donnent une finale sèche et propre, une amertume non excessive mais satisfaisante.

Une bière brune fumée avec des arômes riches et complexes.

Bière de couleur ambrée, avec une mousse à grain fin, adhérente et persistante.
Nez intrigant, propre et intense, arômes de caramel et de fruits rouges avec des rappels de confiture et de fruits secs.
En bouche, elle est équilibrée entre la partie douce et amère, corps rond mais pas écoeurant, avec une bonne perception du houblon et une chaude sensation alcoolique bien gérée qui en exalte la buvabilité.

Bière de couleur ambrée, elle a une mousse fine, compacte, adhérente et persistante.
Au nez, elle est intense et élégante, avec des arômes d'agrumes, floraux et de fruits tropicaux, couvrant une légère note maltée avec des rappels mielleux.
En bouche, elle a une effervescence contenue, un corps élancé, initialement malté puis contrasté par l'amertume. Nous retrouvons des notes d'agrumes et tropicales avec une composante herbacée qui nous mène à une finale sèche et aigre.

Une bière brune riche et savoureuse, avec des notes de caramel et de chocolat.

IPA dans un pur style West Coast. Malts clairs anglais et
allemands, houblonnage yankee avec Centennial, Citra et
Chinook Cryo, utilisés en Dip Hopping et Dry Hopping.
Directe, sèche, parfumée,
un crochet plein pour le nez et la bouche.
Évocatrice pour les buveurs « de longue date », une zone de confort
pour les nouveaux adeptes.
Elle est aussi sans gluten !

Tripel de style belge, à haute fermentation, brassée avec
malt Pilsner et un pourcentage contenu de sucres
simples pour favoriser la sécheresse finale et la haute
atténuation. La couleur est dorée foncée, La mousse, fine et
persistante, est générée par une haute carbonatation
naturelle, obtenue par une refermentation avec
levure belge traditionnelle.
Au nez, on perçoit des esters fruités (poire, abricot),
accompagnés d'une composante épicée (poivre blanc,
clous de girofle), typique de la souche de levure utilisée

Buoni Propositi est une bière de style Tripel : claire, riche, avec des notes douces de poire, une agréable sécheresse et des notes épicées.
Dédiée aux Bonnes Résolutions que l'on prend pour l'année à venir, Buoni Propositi est une Tripel à 8,5%, qui, tout comme TEVLA, SEVNA et FUTA, fait partie de nos bières « propres », fermentée et maturée en acier.

Bière rouge acide à fermentation mixte, vieillie lentement dans notre cave et épicée au gingembre, cannelle et anis étoilé.
Elle subit une fermentation primaire avec notre levure autochtone BUNNY (Bologne Levure Autochtone Inconnue et Coquine – info ici) puis poursuit avec une période de fermentation/contamination en cuve ouverte dans la cave, où elle repose ensuite pour affinage et maturation.
Parmi les céréales sélectionnées, en plus des malts pale et pils, nous utilisons un blé non malté du territoire de la « filière Grani Alti » (anciens blés de l’Apennin Tosco-Émilien), en particulier de la variété Ardito.

Brettée, caféinée, énergique.
Notre Coffee-Brett est une Imperial Stout brettée et produite avec des grains de café Los Vascos de la torréfaction His Majesty The Coffee de Villasanta.
Quand ta journée devient longue, et que tu as besoin d'un nouveau coup de fouet, Coffee-Brett, le coup de fouet du café plus l'énergie de la bière, Coffee-Brett.

Né de la collaboration avec Ten Barrel Brewing Co., brasseurs de l'Oregon, et s'inspire du cocktail du même nom. De couleur ambrée, les épices et les botaniques des trois composants classiques, Vermouth, Bitter et Gin, ont été réinterprétées de manière “spontanée”. Le moût, après deux nuits de Coolship, termine la fermentation en barrique, où il repose ensuite pendant 30 longs mois. Le résultat est un apéritif résolument hors des sentiers battus où l'on peut percevoir les nuances typiques du cocktail mais dans une version acide.

Cette bière est dédiée à une histoire incroyable et ancienne. C'était en 1906 et la caravane de William Cody, dit Buffalo Bill, est arrivée à Pérouse avec l'escorte de pas moins de quatre trains, 500 chevaux, bisons, long horns, 800 personnes parmi les employés, cow-boys et indiens, ainsi que quelques arabes et japonais, et s'est installée à la Piazza d’Armi formant un grand cirque.
La Buffalo Circus symbolise la rencontre entre la culture américaine et notre façon de faire de la bière. Un véritable spectacle de houblons (simcoe, mosaic, chinook) qui étonnent par les jeux aromatiques et les péripéties gustatives, capables de pirouettes herbacées et de cabrioles balsamiques.

La Santa ILA est maturée en fûts de whisky des distilleries écossaises et prévoit l’utilisation du parfumé Palo Santo. Le résultat est une bière couleur acajou, avec des arômes très complexes de bois précieux accompagnés de notes tourbées et épicées. La bouche est large, chaude et enveloppante.

Histoire d’amour du brasseur moderne : Elle message en DM “Aujourd’hui je suis ta queen, je m’habille agressive, je mets le gloss, ainsi je tache le verre de ta brew”
Et le brasseur rougit, avec le cœur chaud et inspiré par sa muse, il brasse une bière de blé douce, parfumée aux zestes de citrons du Garda, épicée avec ce poivre recherché de Timor et aux douces notes du meilleur thé noir, sélectionné par Ferri depuis 1905. Une bière claire, élégante et raffinée comme cette muse. Il la présente à elle en photo avec des mots doux tapés avec des doigts tremblants… Et elle répond “Viens à la BADDIE… Faisons un rallye”

Nous avons besoin d'une American Pale Ale, nous devons garantir la sécurité de nos buveurs jusqu'au Groenland.
Nous ne pouvons pas faire de compromis, alors nous avons brassé une Pale Ale avec principalement des malts clairs (mais aussi quelques moins clairs), nous avons houblonné fortement avec de vrais houblons américains (Citra, Centennial, Krush Cryo).
Une bière moderne et fruitée, mais aussi amère et nostalgique comme un cowboy chevauchant vers le coucher du soleil… mais seulement si Google Maps dit qu'il n'y a pas de trafic

“La vie doit être vécue de manière irresponsable, mais avec responsabilité.“
Don Pablo, peut-être, l’aurait voulue ainsi.
Exotique et peu amère, avec un ingrédient secret :
tant de poudre de houblon à froid, stupéfiant !

Veterans of hops, mercenaries of bitterness
"Here we shoot high, straight to the head!"
Light, dry enough not to seem dangerous, but with a lot of hops.

"Soyez aimable, soyez adorable"
Session IPA réalisée avec les houblons Centennial, Mosaic, Simcoe et Enigma. De couleur dorée claire, elle est légère et désaltérante, les arômes au nez et en bouche sont bien équilibrés. Agréablement amère, on perçoit de délicates notes herbacées et d'agrumes.

Le carburant de Mister B est ceci : simple mais avec du caractère, à en faire le plein. Nous ne garantissons pas que cela fonctionne sur les moteurs de vos voitures, mais à boire, c'est excellent. Sec, amer équilibré et des notes d'agrumes équilibrées avec le grain de l'excellent Pils italien utilisé. N'oubliez pas qu'il y a un programme de fidélité chez les revendeurs participants. Découvrez ci-dessous comment cela fonctionne !

IPA anglaise réalisée avec les houblons Cascade, Hersbucker, East Kent Golding et Challenger. Une bière ambrée intemporelle, à déguster avec discipline ; au nez et en bouche, les arômes s'ouvrent avec de légères notes de noisette qui laissent progressivement place à des notes florales et fraîches apportées par le houblon. Fluide et avec une amertume douce.

Chissà cosa succédera. Questa volta facciamo una… BOH?
GELATO PASTRY SOUR BANANA BLUEBERRY BANANA TONKA
Une gelato Pastry Sour crémeuse et fruitée, avec des bananes, des myrtilles et des fèves de Tonka. C'est une variante d'un incontournable estivale de la gelateria CAPOLINEA de Reggio Emilia, comment se sert-elle ? Plus elle est froide, plus elle sera crémeuse grâce à quelques magies adoptées par les esprits de nos brasseurs et ceux des glaciers. Donc, vous pourriez faire mille interrogations scientifiques, mais la vraie question est : cornet ou coupe ?

Si le mauvais Italien veut un apéritif et entre dans un bar au Danemark, peut-être commande-t-il quelque chose comme BOLLE ?!
Peut-être que le barman ne comprend pas et peut-être qu'il sert un verre plein de boulons en acier, il écrase une canette sur son front.
Mais à partir de maintenant, peut-être qu'il servira une canette de cette collaboration avec les amis d'ALEFARM BREWING, une double neipa juteuse fortement houblonnée avec EQG 1 Azacca CGX et Amarillo de Crosby Hop Farm, fruitée et acidulée, sûrement plus que des boulons.

“Bubba vous regarde. A besoin de plus de houblon. On ne peut pas se tromper.”
Bubba est l'ami de Mister B, tout le monde l'appelle Big Bamba, c'est bon hein...
mais ne le mettez pas en colère, s'il dit d'ajouter plus de houblon... faites comme il dit.
Voilà donc une bière bien ronde avec beaucoup de houblon qui rappelle un cocktail exotique
et la main lourde de Bubba sur l'épaule qui vous réconforte délicatement.

TAFAT : expression dialectale palindromique de Mantoue aux multiples significations, est depuis des années une recette synonyme de fête pour les nombreux militants du Circolo del Luppolo. American IPA intemporelle, houblonnée comme il se doit dans la réinterprétation du Teatro delle Birre et de la brasserie Mister B.
Le goût d'une passion qui évolue mais ne s'éteint pas.
TAFAT est la bière qui célèbre officiellement la grande fête VIA LATTA - Festival de la bière artisanale en canette.

La bière que vous n'attendez pas, douce et légère. Elle vous séduit avec l'épice de coriandre, poivre rose, poivre de Sichuan et loomi. Voici la tradition selon Rebel’s. Une bière conçue pour ceux qui recherchent une boisson légère, rafraîchissante mais en même temps riche en saveur. Sur une base de Blanche classique, avec une bonne quantité de blé qui apporte de la plénitude à la dégustation avec une mousse compacte, et l'utilisation de coriandre en grains, nous avons ajouté la touche Rebel’s : lors de l'ébullition du moût, une pincée de poivre rose et de poivre de Sichuan confèrent des notes épicées de citron et d'agrumes. Ouvre-la et tu te sentiras détendu sur une prairie au soleil en caressant les marguerites.

Seul le meilleur mélange de chaque année produit dans la célèbre cave de Rodenbach a le privilège de devenir, après deux longues années de maturation en bois, la célébrissime et primée Vintage. Au nez, des notes de fruits rouges, caramel vanille, réglisse, vinaigre balsamique et bois. En bouche, il y a beaucoup d'élégance et d'équilibre entre une partie maltée plus douce et ronde et une agréable acidité vinique et légèrement acétique très élégante.

L'Imperial Stout est un type de bière qui a été à l'origine produite pour résister aux difficiles expéditions de la Russie impériale en cas de mauvais temps. C'est une saveur riche qui est meilleure dégustée en sirotant dans un verre de style brandy.

Winter Welcome Ale est une bière saisonnière en édition limitée produite pour les journées courtes et les longues nuits d’hiver. Elle a une délicieuse saveur de malt et des notes fruitées provenant de la fermentation dans les cuves en pierre du Yorkshire. Elle a été produite pour la première fois en 1990 et est la bière saisonnière de référence depuis plus de trente ans. Le design de la bouteille change chaque année pour des étiquettes de collection.

Explosion de houblons américains, avec des notes intenses d'agrumes, de fruits tropicaux et de résine de pin. Amertume marquée et persistante, bien équilibrée par une douceur maltée et une finale douce et fruitée. Les notes de houblon se mêlent à un léger arôme de biscuit et de caramel.

L’alta qualité de malt, houblon et levure associée à la pureté de l’eau trentine et à nos délicieuses pommes, donne naissance à une bière corsée et agréablement amère.

Pure comme l’eau qui coule dans les ruisseaux, pure comme l’air qui souffle sur les cimes, pure comme l’esprit quand on atteint le sommet.

Aroma lussureggiante de malte torréfié, avec des notes de chocolat, réglisse, chêne et bourbon. La couleur est brun-noir, avec une fine couche de mousse moka. En bouche, des amandes grillées, du chocolat au lait et une légère couche de racine de réglisse, soyeux et torréfié. Fût de chêne, vanille et whisky en goût final.

Série exclusive cisterna Black Pearl. Nihiru est vieilli en fûts de whisky écossais pendant 8 mois. Nihiru est un atoll de la Polynésie française et l'atoll a été découvert par l'explorateur estonien, l'amiral Bellinghausen.

Le goût est de caramel, noisettes flambées au whisky et crème. Dégustez-le à température ambiante.

Imperial stout vieillie en fût de bourbon avec du cacao.

Arôme de malt torréfié, cacao, raisins secs imbibés de whisky, sauce soja avec une légère note de vanille. En bouche, chocolat noir, beurre de cacao, amertume du malt torréfié, douceur du caramel.
Finale d'anis, d'orange et d'agrumes. Des fûts de whisky ajoutent une délicate alcoolité et un long manteau de chêne carbonisé.

Aroma: doux, vanille cacao, marshmallow, noix de coco et caramel salé.
Gusto: le mélange d'arômes et de saveurs crée une boisson très douce avec une légère note de malts torréfiés en finale.