Birra d'une couleur sombre et une mousse crémeuse et persistante.
Elle a un corps doux et enveloppant avec des notes torréfiées de café, de miel de châtaignier, de fruits secs.
Bien équilibrée avec une légère amertume en finale.

Double Dry Hopped Dipa de 7,8% Vol., trouble et d'une intense couleur orange avec une mousse blanche et fine. Au nez, se dégagent des notes agrumées nettes et propres de mandarine et de lime ainsi que des fruits à chair jaune. En bouche, elle est douce, soyeuse mais en même temps, on ressent une agréable sécheresse qui allège dangereusement la dégustation. Elle se termine par une amertume marquée mais jamais excessive et un intense rétro-olfactif agrumé.

Avec la bière artisanale Trick or Treat, nous avons voulu créer un produit amusant mais de grande qualité : une Imperial Pastry Stout. Nous avons ajouté deux ingrédients inhabituels qui se marient parfaitement avec les arômes de café et de chocolat typiques du style : les marshmallows américains et les gousses de vanille bourbon de Madagascar.
La bière artisanale est d'une couleur noire impénétrable avec une mousse crémeuse de couleur beige foncé. Au nez, l'arôme de vanille se distingue immédiatement avec des notes de chocolat, de café et de sucre filé. En bouche, elle est douce et veloutée avec les sucres qui adoucissent le corps et cachent le degré d'alcool. L'amertume longue et prononcée apporte équilibre et profondeur. Les notes de vanille et de chocolat se fondent, rehaussant la dégustation. En finale, elle s'écoule aidée par le degré d'alcool qui assèche et nettoie le palais.

Double Dry Hopped Ipa à 6% Vol, de couleur jaune paille et mousse blanche fine. Au nez, l'arôme est intense et fin avec des notes de fruits exotiques comme l'ananas, la mangue et la papaye, ainsi qu'une sensation de vanille. En bouche, l'amertume est intense mais pas extrême, avec une finale sèche et aigre.

Bière de couleur ambrée, avec une mousse à grain fin, adhérente et persistante.
Nez intrigant, propre et intense, arômes de caramel et de fruits rouges avec des rappels de confiture et de fruits secs.
En bouche, elle est équilibrée entre la partie douce et amère, corps rond mais pas écoeurant, avec une bonne perception du houblon et une chaude sensation alcoolique bien gérée qui en exalte la buvabilité.

Né de la collaboration avec Ten Barrel Brewing Co., brasseurs de l'Oregon, et s'inspire du cocktail du même nom. De couleur ambrée, les épices et les botaniques des trois composants classiques, Vermouth, Bitter et Gin, ont été réinterprétées de manière “spontanée”. Le moût, après deux nuits de Coolship, termine la fermentation en barrique, où il repose ensuite pendant 30 longs mois. Le résultat est un apéritif résolument hors des sentiers battus où l'on peut percevoir les nuances typiques du cocktail mais dans une version acide.

Cette bière est dédiée à une histoire incroyable et ancienne. C'était en 1906 et la caravane de William Cody, dit Buffalo Bill, est arrivée à Pérouse avec l'escorte de pas moins de quatre trains, 500 chevaux, bisons, long horns, 800 personnes parmi les employés, cow-boys et indiens, ainsi que quelques arabes et japonais, et s'est installée à la Piazza d’Armi formant un grand cirque.
La Buffalo Circus symbolise la rencontre entre la culture américaine et notre façon de faire de la bière. Un véritable spectacle de houblons (simcoe, mosaic, chinook) qui étonnent par les jeux aromatiques et les péripéties gustatives, capables de pirouettes herbacées et de cabrioles balsamiques.

La Santa ILA est maturée en fûts de whisky des distilleries écossaises et prévoit l’utilisation du parfumé Palo Santo. Le résultat est une bière couleur acajou, avec des arômes très complexes de bois précieux accompagnés de notes tourbées et épicées. La bouche est large, chaude et enveloppante.

La moins alcoolisée et la plus délicate de nos Italian Grape Ale. Dans le produit final, une brillante couleur rosée est transférée, ainsi que des parfums et des arômes. Les malts sont Pilsner et blé. Même dans la Fuori dal Gregge #2, le pH bas permet une conservation optimale de la bière pendant longtemps.

En vue d'une date historique, le 25ème anniversaire de la brasserie, nous avons voulu commémorer cet événement unique en rassemblant toute notre expérience dans la production de bières de style IPA. Profil salin de l'eau pour exalter les saveurs des houblons, utilisation de différentes céréales pour un corps doux, combinaison de différentes techniques de houblonnage à chaud, fermentation avec de la levure anglaise et un double dry hopping. Le résultat ? Atomic, IPA à 6,2% ABV, dans laquelle le panel aromatique des houblons Mosaic, Chinook, Citra et Simcoe est exprimé dans toute sa plénitude et sa puissance. Intense mais dangereusement désaltérante. La meilleure façon de porter un toast avec vous tous qui nous avez accompagnés pendant ces magnifiques 25 ans !!!
ARÔME : Fleurs d'agrumes, citron, fruit de la passion, mangue
GOÛT : Ananas, herbacé avec de subtils accents de citron et de pin

La Fa Balà L'Oeucc est la synthèse des dernières années de travail concernant les houblonnées "Made in Lambrate", notre point de vue sur le concept d'IPA dans une perspective contemporaine. Pour cela, nous avons développé une bière claire avec de l'avoine et du seigle, caractérisée par des notes de fruits tropicaux conférées par le double dry hopping. Pour cette bière, 4 variétés de houblon ont été utilisées pour un total d'environ 30g/l.
Aroma : notes de fruits tropicaux et agrumes.
Goût : une explosion de saveurs fruitées dues au double dry hopping.
Le résultat est un mélange de saveurs agrumées et tropicales se terminant par une belle note amère.

Rye IPA aux arômes explosifs de houblon grâce à l'utilisation de cinq variétés américaines. Une folie !
Couleur : Blonde
Aroma : Notes d'agrumes comme le pamplemousse et l'orange
Goût : Arômes épicés et herbacés, amertume prononcée

Rivisitazione de le style IPA en version “sour”, produite avec la méthode du kettle souring. Une combinaison vraiment agréable entre une acidité légère, qui apporte fraîcheur et arômes lactiques, et le houblon américain et néo-zélandais qui confère une touche tropicale. La fermentation avec de la levure américaine met en valeur le fruité de ce bouquet aromatique.

Une bière stout impériale riche et crémeuse avec des notes de café et de chocolat, inspirée du célèbre dessert italien.

“La vie doit être vécue de manière irresponsable, mais avec responsabilité.“
Don Pablo, peut-être, l’aurait voulue ainsi.
Exotique et peu amère, avec un ingrédient secret :
tant de poudre de houblon à froid, stupéfiant !

Veterans of hops, mercenaries of bitterness
"Here we shoot high, straight to the head!"
Light, dry enough not to seem dangerous, but with a lot of hops.

"Soyez aimable, soyez adorable"
Session IPA réalisée avec les houblons Centennial, Mosaic, Simcoe et Enigma. De couleur dorée claire, elle est légère et désaltérante, les arômes au nez et en bouche sont bien équilibrés. Agréablement amère, on perçoit de délicates notes herbacées et d'agrumes.

La B.I.R.O No.6 est une sauce BBQ Lichtenhainer née de l'idée du maître du grill Andrea Bertazzoni.
Nous avons utilisé le moût restant dans le bouilleur après la production de la sauce pizza Bummarò Gose et avons ajouté du piment chipotle, de l'ail, des arômes naturels et …de la levure de récupération.
Caractéristiques ?
Belle carnée.

"L’a gha da piaser a tuti!"
Così abbiamo detto, pensando alla ricetta questa birra genuina, semplice e chiaramente Mantovana. Si perché questa birra è un prodotto della nostra terra dei nostri birrai mantovani… Abbiamo riunito gli amici e colleghi vicini, dopo quasi 10 anni dalla prima produzione biancorossa. Quindi si è fatto festa per questa collaborazione prodotta dal nostro birrificio con Circolo del Luppolo, teatro delle Birre, Luppolajo, Low Land Brewery, Birrificio Castelderiese, e Birrificio Inesistente. Ecco la birra che riscalda la nostra passione.

"Éteins ton esprit, détends-toi et laisse-toi porter par le courant"
Comme marcher dans la périphérie de Liverpool,
s'asseoir sous un vieux comptoir et se détendre,
remplir le verre et siroter le rock.

IPA anglaise réalisée avec les houblons Cascade, Hersbucker, East Kent Golding et Challenger. Une bière ambrée intemporelle, à déguster avec discipline ; au nez et en bouche, les arômes s'ouvrent avec de légères notes de noisette qui laissent progressivement place à des notes florales et fraîches apportées par le houblon. Fluide et avec une amertume douce.

Chissà cosa succédera. Questa volta facciamo una… BOH?
GELATO PASTRY SOUR BANANA BLUEBERRY BANANA TONKA
Une gelato Pastry Sour crémeuse et fruitée, avec des bananes, des myrtilles et des fèves de Tonka. C'est une variante d'un incontournable estivale de la gelateria CAPOLINEA de Reggio Emilia, comment se sert-elle ? Plus elle est froide, plus elle sera crémeuse grâce à quelques magies adoptées par les esprits de nos brasseurs et ceux des glaciers. Donc, vous pourriez faire mille interrogations scientifiques, mais la vraie question est : cornet ou coupe ?

L’anello de Monaco ANTONIAZZI a inspiré cette bière.
L’anello de Monaco est né à Mantoue au début des années 1800, un délicieux fruit du savoir-faire de pâtissiers suisses. Pendant des générations, la recette a été transmise de père en fils. Aujourd'hui, c'est l'un des principaux desserts des maîtres de la PASTICCERIA ANTONIAZZI de Mantoue, un gâteau moelleux en forme de cavité recouvert de glaçage au sucre, à l'intérieur une garniture avec des noisettes, des amandes et des marrons glacés, ainsi que des oranges confites. Notre bière, basée sur une Ale anglaise de couleur ambrée, accompagne les arômes de la garniture et du gâteau avec une boisson néanmoins légère et d'un degré d'alcool moyen.
Un hommage aux maîtres pâtissiers de notre ville.

Gelateria Capolinea du maître glacier Simone De Feo a collaboré avec nous en préparant la base de la glace la plus iconique de leur laboratoire. Un zabaione caractérisé par un mélange d'ingrédients caractéristiques, travaillés avec maîtrise, comme la caramélisation des sucres avec un Marsala sélectionné et inimitable. Une bière qui rend hommage à l'un des fondements de la pâtisserie et de la glacerie italienne.

Le thé bleu Earl Grey Ferri depuis 1905 a inspiré cette bière.

Ferri depuis 1905 est l'entreprise du tea blender de renommée internationale Albino Ferri, qui sélectionne des matières premières de qualité absolue du monde entier.
L'artisanat est leur essence, leurs thés et leurs mélanges sont des excellences travaillées en Italie à Castelgoffredo dans la province de Mantoue. Notre bière, sur la base d'une English Bitter de couleur ambrée et d'une longue infusion à froid du mélange de Tè Bleu Earl Grey, avec des écorces de bergamote ligure, marie le plaisir des malts anglais avec une boisson légère mais sophistiquée. Une bière qui réconcilie deux plaisirs de l'après-midi : le thé et la bière de qualité.

L’inconfondable Gianduiotto du maître du chocolat Guido Castagna de Giaveno a inspiré cette bière sombre. Une porter anglaise de degré alcoolique moyen, brassée avec une abondance de malts torréfiés et grillés auxquels nous avons ajouté des fèves de cacao de première qualité et des noisettes du Piémont IGP sélectionnées pour nous. Le résultat est une bière à la dégustation fluide, mais intense en arômes qui mettent en valeur les matières premières travaillées avec maîtrise.

Ultima version de Bretzel, la festbier de la brasserie Mister B. D'une couleur dorée, cette Marzen vous transportera immédiatement en Bavière dès la première gorgée, légère et désaltérante, les arômes sont typiques du style. Au nez et en bouche, nous percevons de délicates notes de malt qui soutiennent un houblonnage doux.

“Bubba vous regarde. A besoin de plus de houblon. On ne peut pas se tromper.”
Bubba est l'ami de Mister B, tout le monde l'appelle Big Bamba, c'est bon hein...
mais ne le mettez pas en colère, s'il dit d'ajouter plus de houblon... faites comme il dit.
Voilà donc une bière bien ronde avec beaucoup de houblon qui rappelle un cocktail exotique
et la main lourde de Bubba sur l'épaule qui vous réconforte délicatement.

IPA west coast de conception moderne qui utilise une base de malts très clairs, un houblonnage abondant et élégant avec de l'amertume au début de l'ébullition, puis une grande quantité de houblon en whirlpool à basse température. Les houblons utilisés sont Ahhhroma Simcoe Azacca et Citra, tant en whirlpool qu'en dryhopping. Au nez, un cocktail tropical. En bouche, une IPA avec une amertume propre et distinctive et des notes de goyave, Pina colada et agrumes en finale. Une dégustation propre avec une finale sèche et un alcool bien masqué.

Une délice qui éveille les sens et conquiert dès la première gorgée : notre Pastry Sour est un hommage au classique sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture, mais avec une touche de bière. La crémeux du beurre de cacahuète s'entrelace avec les notes sucrées et fruitées de framboise, prune et banane, créant une expérience unique et enveloppante. Gourmande, innovante et irrésistible : parfaite pour ceux qui recherchent une bière hors des sentiers battus.

TAFAT : expression dialectale palindromique de Mantoue aux multiples significations, est depuis des années une recette synonyme de fête pour les nombreux militants du Circolo del Luppolo. American IPA intemporelle, houblonnée comme il se doit dans la réinterprétation du Teatro delle Birre et de la brasserie Mister B.
Le goût d'une passion qui évolue mais ne s'éteint pas.
TAFAT est la bière qui célèbre officiellement la grande fête VIA LATTA - Festival de la bière artisanale en canette.

Bianca oui
mais aussi piperita!

Bière d’inspiration belge, de style blanche, d'où le nom. Dans le respect du style, on utilise du blé non malté, de l'avoine, des écorces d'orange et de la coriandre. Elle se caractérise par l'utilisation de la menthe poivrée et du miel de production locale (Notaresco – TE).

Seul le meilleur mélange de chaque année produit dans la célèbre cave de Rodenbach a le privilège de devenir, après deux longues années de maturation en bois, la célébrissime et primée Vintage. Au nez, des notes de fruits rouges, caramel vanille, réglisse, vinaigre balsamique et bois. En bouche, il y a beaucoup d'élégance et d'équilibre entre une partie maltée plus douce et ronde et une agréable acidité vinique et légèrement acétique très élégante.

Explosion de houblons américains, avec des notes intenses d'agrumes, de fruits tropicaux et de résine de pin. Amertume marquée et persistante, bien équilibrée par une douceur maltée et une finale douce et fruitée. Les notes de houblon se mêlent à un léger arôme de biscuit et de caramel.

L’alta qualité de malt, houblon et levure associée à la pureté de l’eau trentine et à nos délicieuses pommes, donne naissance à une bière corsée et agréablement amère.

Les souvenirs, les droitiers. Ça peut être des choses mais bonnes sans trop de chichis, juste pour savourer les saveurs ! Biava (Avoine), naranz (orange), dents en ciagn (pissenlit), sambuc (sureau) et la bière est faite !

Aroma lussureggiante de malte torréfié, avec des notes de chocolat, réglisse, chêne et bourbon. La couleur est brun-noir, avec une fine couche de mousse moka. En bouche, des amandes grillées, du chocolat au lait et une légère couche de racine de réglisse, soyeux et torréfié. Fût de chêne, vanille et whisky en goût final.

Pure comme l’eau qui coule dans les ruisseaux, pure comme l’air qui souffle sur les cimes, pure comme l’esprit quand on atteint le sommet.

Série exclusive cisterna Black Pearl. Nihiru est vieilli en fûts de whisky écossais pendant 8 mois. Nihiru est un atoll de la Polynésie française et l'atoll a été découvert par l'explorateur estonien, l'amiral Bellinghausen.

Le goût est de caramel, noisettes flambées au whisky et crème. Dégustez-le à température ambiante.

Imperial stout vieillie en fût de bourbon avec du cacao.

Arôme de malt torréfié, cacao, raisins secs imbibés de whisky, sauce soja avec une légère note de vanille. En bouche, chocolat noir, beurre de cacao, amertume du malt torréfié, douceur du caramel.
Finale d'anis, d'orange et d'agrumes. Des fûts de whisky ajoutent une délicate alcoolité et un long manteau de chêne carbonisé.

Aroma: doux, vanille cacao, marshmallow, noix de coco et caramel salé.
Gusto: le mélange d'arômes et de saveurs crée une boisson très douce avec une légère note de malts torréfiés en finale.

Le vrai Bomber pour beaucoup portait le maillot avec le numéro 10, pour d'autres ce numéro était une garantie, mais pour les amis de BIG HOP DISTRUBUZIONE c'est IL POSTICINO DI COLOGNO MONZESE que ce numéro représentait des années de satisfactions et de bières tirées. Nous avons mis en œuvre la base des malts que nous préférons et de nombreux houblons parmi la vieille garde Citra, Mosaic et Centennial, mais aussi quelques nouvelles promesses comme EQG 3 de Crosby Farm. La balle est maintenant dans leur camp, la bière est à nous pour célébrer.