Amari y licores

Año 1943. Período muy oscuro para emociones y sentido de libertad. El farmacéutico botánico Achille Foletto. Teniente en el hospital militar de Riva sul Garda. Utilizó el lenguaje de las botánicas para destilar sentimientos de esperanza y revancha para sus pacientes. Frescura aromática de los limones del Garda. Elegancia floral de los montes trentinos y carácter herbáceo de raíces dolomíticas dieron vida a este refinado elixir amargo. Transportado en bicicleta. Se bebía secretamente por huéspedes y soldados en los sótanos del hospital.

Aroma: Fresco, oficinal, decidido, redondo, balsámico, amargo, evocador.
Principales botánicas: Angélica, lavanda, manzanilla, menta piperita, genciana, prímula, gencianella, cáscaras de limones y naranjas del lago de Garda.

"Rinforza el ventrículo y facilita la digestión…" estas eran las indicaciones que originalmente figuraban en la etiqueta. Histórica tintura de botánicas medicinales alpinas ideadas por el farmacéutico y botánico Angelo Foletto en 1898. Hasta 1990 estaba registrada como especialidad farmacéutica. Prescrita por el médico y vendida en las farmacias europeas. Se produce hoy en día por la misma familia de farmacéuticos. Con el mismo método artesanal de maceración de las drogas durante 24 meses en "small batch" de 450 litros.

Aroma: Persistente, componente tánico de ruibarbo y genciana.
Principales botánicas: Alchemilla, naranja, clavo, genciana acaule, genciana asclepiadea, genciana lutea y raíz de ruibarbo.

MZERO Sea Amaro es el primer amaro que tiene como ingredientes cidro y agua de mar del Mediterráneo purificada. El cidro empleado es de una calidad única denominada «Cedro Liscio Diamante» producida únicamente en Calabria, en la Riviera de los Cedros. Mzero se produce mediante maceración hidroalcohólica de hierbas amargas en una pequeñísima proporción, y piel de cidro. Por último, se añade una pequeña proporción de agua de mar purificada.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Aprovecha la inconfundible salinidad del agua de mar unida al cidro, creando un sabor único e inolvidable. Las notas mediterráneas se funden armoniosamente, gracias a los célebres cidros calabreses y a las aguas cristalinas del mar Mediterráneo.

Es el más noble de los clásicos del arte licorero italiano, un producto absolutamente natural. Licor que deriva de la destilación en alambique discontinuo de semillas de anís y otras especias aromáticas que realzan la frescura del anís verde mediterráneo, producido según la receta original creada en el lejano 1870 por el Cav. Silvio Meletti. Dulce, muy agradable, envejecido el tiempo necesario para que la juventud del anís destilado fresco deje paso a la aromaticidad y embotellado con las técnicas más modernas, ANISETTA MELETTI es un licor transparente y sincero, especialidad típica de Las Marcas de renombre mundial. La familia Meletti custodia aún hoy la receta original y garantiza la tradición de una de las empresas licoreras más antiguas del mundo. Excelente intensidad aromática, sabor redondo y afrutado sin notas agresivas.

Versión seca del tradicional licor Meletti con una graduación alcohólica ligeramente superior; su sabor perceptiblemente más intenso realza las propiedades digestivas del anís. Obtenida con los mismos ingredientes y el mismo proceso de producción que la clásica, la Anisetta Meletti Dry se distingue por su sabor más decidido debido a la menor concentración de azúcar, que resalta en el paladar la aromaticidad del anís verde y exalta sus aromas ricos, complejos y especiados con notas delicadamente cítricas.

Bebida espirituosa transparente y cristalina de la más antigua tradición de Las Marcas, el Mistrà Meletti se obtiene mediante una lenta y cuidadosa destilación de solo semillas de anís (pimpinella anisum) y alcohol purísimo en alambique discontinuo. El espíritu que se obtiene, enriquecido con una segunda destilación aromática, es el más seco de los licores de anís, de sabor decidido y limpio, excelente digestivo y corrector del café.

Licor amargo de color ámbar que se distingue por su sabor único e intenso, con notas florales y afrutadas aportadas por las múltiples botánicas y especias contenidas. Evolución de antiguas recetas familiares, Amaro Meletti es el resultado de la cuidadosa infusión de frutas, hierbas aromáticas y medicinales seleccionadas con esmero y procedentes de todo el mundo, caracterizado por un elegante regusto de azúcar caramelizado y azafrán de los Sibillini.

De nuestra pasión por las infusiones, nace este tradicional Amaro a base de raíces, hierbas aromáticas, especias y Radicchio Rosso, que aporta una nota y un carácter completamente original y típico de la provincia de Treviso. En el paladar es delicado, no demasiado dulce y con la agradable sensación amargante del Radicchio Rosso.

Nace de una cuidadosa y sabia mezcla de hierbas y plantas aromáticas como genciana, quina, ruibarbo y otras, maceradas en lenta infusión.

Premiado por primera vez en 1950 como “mejor anís seco italiano”, Varnelli es un sabor único entre las bebidas mediterráneas de anís: seco, no dulce, captura en el primer sorbo.
En nariz: Los aromas fuertes y persistentes del anís se desarrollan en una fragancia de hinojo silvestre, eneldo y comino, enriquecida con notas florales.
En boca: Todo envolvente, de cuerpo, medianamente seco, evoca los mismos aromas fuertes y persistentes presentes en el bouquet: anís, pepino y hinojo silvestre. El final es armónico, signo de excelente calidad, y muy agradable.

Un proyecto que si pudiera tener un título de periódico sería sin duda: “El cross-cultural que necesitábamos”. Dos culturas igualmente identitarias, dos estilos de vida bien definidos, dos estilos distintos: Italia y Francia se encuentran gracias a Gallicus y su gama de destilados híbridos. Una idea muy clara, la de combinar cultura, patrimonio y creatividad de dos países a través del gusto. “Bebida Espirituosa Franco-Italiana", esta es la indicación que aparece en la etiqueta, bajo la imagen del gallo, simbolismo de la historia italo francesa. Etiquetas parlantes, donde especularmente se representan los símbolos clave de cada cultura. 3 son los productos protagonistas de la colaboración de ultramar: Cognac & Amaro, Grappa & Genepì, Calvados & Limoncello. Gallicus es la fusión perfecta entre “art de vivre”

Cognac Amaro, el tercer producto de la gama; se emplean Cognac premium de Francia y hierbas, flores y botánicas provenientes de diferentes áreas geográficas italianas. Producido en Italia, en el corazón de la región de Véneto, Cognac Amaro está pensado tanto como base para la mixología como para beberlo solo; un espíritu equilibrista, que se desenvuelve armoniosamente entre las notas amaderadas, vainilladas y las más amargas, con especias dulces al inicio y regaliz al final.

El Falernum nace en el siglo XIX en Barbados, de una mezcla de ron, frutas y especias locales, para beber como tónico simplemente diluido con hielo o para suavizar los rones de antaño, decididamente más violentos que los que hoy estamos acostumbrados. Posteriormente, durante su “exilio” caribeño (en los Estados Unidos regía la Prohibición), Ernest Raymond Beaumont Gantt, mejor conocido como Donn The Beachcomber, el creador del concepto mismo de Tiki, comenzó a usarlo en sus cócteles, hasta convertirlo en un ingrediente insustituible. Terminado la Prohibición, Donn regresó a casa popularizando la mezcla Tiki y con ella el Falernum. Hoy, Edoardo Nono y el equipo de Rita & Cocktails de Milán, en colaboración con Compagnia dei Caraibi, después de haberlo experimentado durante mucho tiempo como homemade de excelencia, han creado un Falernum que pueda llegar al mercado manteniendo sus primigenias cualidades artesanales. En su producción contribuyen, además de la experiencia y la pasión de Edoardo, ron blanco caribeño, ron oscuro, jengibre, especias, almendra amarga, lima, limones y azúcar. Mr Three & Bros Ginger Falernum se presenta a la vista de un amarillo profundo y turbio. En la mezcla es versátil, camaleónico. Insustituible en los Tiki, sorprendente con los bitter y en las combinaciones destilado-cítrico. Aporta frescura y un fragante aroma a jengibre a cada cóctel.

Jefferson nace en Calabria, en una tierra que regala frutos y hierbas únicas en el mundo. El Vecchio Magazzino Doganale selecciona y recoge a mano gran parte de las botánicas utilizadas, entre las que se encuentran los Limones IGP de Rocca Imperiale, las naranjas dulces y amargas de Bisignano del jardín de la familia, los bergamotos de Pellaro, el orégano de la Palombara y el romero de Bisignano. Todo se trabaja por separado, en infusión hidroalcohólica respetando la materia prima y la estacionalidad, por eso para ensamblar Jefferson pasan más de 11 meses, sin recurrir nunca a aromas artificiales o colorantes, un paño de lino es la herramienta utilizada para los filtrados. Jefferson era el capitán de un barco naufragado en Calabria en 1871, encontró refugio en Giocondo en el Vecchio Magazzino Doganale, y realizó lo que él definió como Amaro Importante, este ha sido adaptado y transformado para hacerlo excelente en nuestros días. Reconocido en 2018 como el mejor licor del mundo en los World Liqueur Awards.

La miscela al 30 es un amaro de hierbas para después del taller.
Para todos aquellos que la mezcla la ponían en el ciclomotor, en el scooter trucado, para quienes nunca han estado en la universidad, pero han hecho caballitos… y también para quienes solo lo han soñado.
La miscela al 30 se obtiene mezclando un extracto de hierbas, bayas aromáticas y cítricos con alcohol de primera calidad.
Destacan las notas de haba de cacao, lúpulo, quina, pomelo y hierba luigia.

La historia del Nero di Como se entrelaza entre luminosas fiestas nocturnas y el descubrimiento de una receta sorprendente, resultado de la unión de dulces sabores del lago y aromas de especias exóticas desconocidas. Todo comenzó con la curiosidad y el ingenio de un empresario comasco que hizo su fortuna en la época de los grandes comercios con las colonias de ultramar. Era un viajero del mundo siempre en busca de productos de calidad, como café, té, especias, cacao y azúcar, para ofrecer a sus prestigiosos clientes. Cuando regresaba de sus viajes, reabría a sus amigos los salones de su villa en el lago de Como y cada noche daba vida a suntuosas recepciones que duraban incluso toda la noche, con música y risas que resonaban hasta el amanecer en la gran villa. El anfitrión amaba compartir con los invitados los nuevos sabores y los aromas lejanos que descubría.
Justo durante una de estas noches de fiesta se unieron la preciada regaliz calabresa, el mejor ron caribeño envejecido y miel de las montañas alrededor del lago. Nació un licor armónico, oscuro y misterioso como una noche sin luna. Su creador lo llamó, por supuesto, Nero di Como y se convirtió en poco tiempo en un culto entre los asistentes a estas codiciadas soirées en el lago. El boca a boca se volvió imparable y todos buscaban ser invitados para saborear los inconfundibles aromas del Nero di Como, capaces de encender la velada y regalar una despreocupada alegría. El tiempo parece no haber pasado, porque incluso hoy, como entonces, la noche se ilumina con Nero di Como.

Abrir la botella... TAAAC
verter en el vaso... TAAAC
saborear con gusto... TAAAC!
Un amaro a la moda, alternativo, con estilo.

QUINA
RUDA
CARDAMOMO

Licor 43 es un licor producido en Cartagena, España, y proviene de una receta secreta familiar que incluye nada menos que 43 ingredientes naturales, entre frutas, cítricos mediterráneos y botánicos seleccionados.
El perfil gustativo complejo pero armonioso puede percibirse en 4 niveles: la reminiscencia de los cítricos mediterráneos, el toque especiado del cilantro, la dulce nota de vainilla y las notas florales de limones y naranjas.

LIQUER DE REGALIZ SALADO

¡Bienvenido al lado oscuro! Koskenkorva Salmiakki es un delicioso licor hecho con los famosos caramelos dulces y salados conocidos como "salmiakki" en finlandés. ¿Sabías que cuando Koskenkorva Salmiakki se introdujo en el mercado finlandés en 1990 fue prohibido poco después por el monopolio gubernamental porque se estaba vendiendo demasiado bien!
Koskenkorva Salmiakki se elabora con vodka destilada en el pueblo de Koskenkorva y luego se mezcla con agua de manantial glacial cristalina y los mejores ingredientes disponibles.

¿QUÉ SABOR TIENE?
Sabor rico y robusto de regaliz salado.

En la mitología nórdica, Valhalla es la gran sala gobernada por el dios Odín. Solo los guerreros más valientes y feroces tienen permiso para entrar en este lugar donde reyes y héroes caídos viven por la eternidad. Valhalla cuenta la historia de todos esos hombres que cada día van a luchar y que cada noche regresan para beber y compartir historias y leyendas inspiradas por el espíritu y el valor del norte. Valhalla es un licor inspirado en las difíciles condiciones de las tierras nórdicas. Se produce utilizando plantas que han tenido que soportar condiciones extremas para sobrevivir y crecer. Tal proceso de resistencia es lo que hace que las plantas nórdicas sean absolutamente únicas, con un sabor característico y potente. Valhalla tiene como base la vodka Kosenkorva, a la que se le añade una mezcla de hierbas que incluye Achillea millefolium, Arthemisia absinthium y Angelica archangelic. Las diferentes hierbas son seleccionadas pacientemente, maceradas y luego destiladas. Todo se mezcla y se deja reposar para permitir que todos los ingredientes se fusionen de manera óptima.

Obtenida de la infusión de hierbas aromáticas, raíces y aceites esenciales de cítricos.

Compuesto de hierbas y especias y enriquecido con aceite esencial de menta piperita piemontesa.

Mezcla secreta de bayas, hierbas, cortezas y raíces. Es un amaro envejecido en barrica con un perfil balsámico inconfundible, se pueden percibir todos los aromas y sabores propios de la naturaleza del Parque Nacional de Stelvio.

Para convertirse en reserva, Braulio debe reposar en barrica durante al menos 24 meses.

Aromatic liqueur made from herbs and bitter almonds.

A base de hierbas y hojas de alcachofa.

La receta de Fernet-Branca es un viaje especial entre las 27 hierbas, raíces y especias de su fórmula secreta y única.

Limoncello

Licor de Regaliz

Mirto Silvio Carta: el sabor honesto de la tradición
El Mirto Rosso Silvio Carta es un licor que celebra la larga historia de Cerdeña y su territorio único. Elaborado con bayas silvestres, sigue una antigua receta tradicional que preserva el aroma y el sabor auténtico, justo como el hecho en casa.
Notas de cata: Rojo intenso y brillante. En nariz se distinguen notas de mirto y matorral mediterráneo. En boca es envolvente, con un perfecto equilibrio entre dulzura y un agradable final amargo, que invita a un sorbo posterior.

Ottenido de 40 hierbas aromáticas, provenientes de 4 continentes, seleccionadas, extraídas y mezcladas según una receta secreta.

La receta aún secreta, mezcla de hierbas y especias naturales.

A base de anís estrellado, sabiamente destilado, y otras hierbas de calidad seleccionadas.

Licor de hierbas de Calabria.

Herbal liqueur from Calabria with spicy chili.

Crema Irlandesa

Es un triple sec destilado en alambiques de cobre rojo, con cáscaras frescas y secas, flores y aceites esenciales de naranjas provenientes de España, África y Brasil.

Hecho con 56 botánicos seleccionados con un proceso ligero de maceración para la extracción del valioso elixir.

Licor con mezcla de coñac y licores de naranja exótica amarga.

Destilación de sustancias vegetales recolectadas en todos los continentes.

Infusión y destilado de hierbas.