Producto con el cacao trinitario de alta calidad que seleccionamos en Madagascar. El cacao se cultiva principalmente en la parte noroeste del país, en particular en el valle del Sambirano, el río que fluye cerca de la pequeña ciudad de Ambanja. Dada la cercanía de la cadena montañosa de Tsaratanana y gracias a los vientos alisios, la región cuenta con un microclima particular. Durante la temporada de lluvias, el río inunda las zonas circundantes a sus orillas, haciéndolas extremadamente fértiles y creando las condiciones ideales para muchos tipos de cultivos, en particular el cacao. El chocolate que se obtiene encierra los aromas de Madagascar, famoso por su cacao de alta calidad, que se refleja en las intensas notas de frutos rojos, como frambuesas y bayas rojas, y también albaricoques y pomelo rosa. ¡SORPRENDENTE!
INGREDIENTES: Pasta de cacao (Madagascar), azúcar.
Puede contener trazas de frutos secos, leche, gluten.

El cacao que hemos elegido crece en las colinas que se abren alrededor de Chililique y disfruta de condiciones climáticas muy favorables. Los cultivadores viven y trabajan en una comunidad situada en el distrito de la ciudad de Chulucanas, capital de la provincia de Morropòn, en el departamento de Piura, al norte de Perú. Los socios de las cooperativas cultivan cacao blanco autóctono en una superficie total de 430 hectáreas entre la zona costera, las zonas montañosas y las forestales de la región de Piura. Aquí se realiza una selección para entregar las habas frescas al centro de recolección, donde se fermentan de manera óptima y luego se secan al sol.
El cincuenta por ciento de los socios son mujeres, que con esfuerzo y dedicación producen uno de los cacaos más famosos y raros del mundo: el Piura Albino. Gracias a esta colaboración con los productores para promover las maravillosas habas de cacao, se apoya no solo la economía local, sino también la igualdad de género.
El chocolate que resulta es una explosión de fruta roja cocida, notas de higos muy maduros y pasas, cítricos como lima y limón, con una nota final de guinda. ¡CÍTRICO!
INGREDIENTES: Pasta de cacao (Chile), azúcar.
Puede contener trazas de frutos secos, leche, gluten.

Cioccolato creado con cacao Trinitario biológico de Tanzania, de la Kilombero Valley, que se encuentra cerca del encantador parque nacional de Udzungwa Mountain. En esta zona rural, Brian Lo Bue y Simran Bindra en 2012 deciden crear una comunidad de agricultores dedicada al cultivo de cacao de calidad. Así es como se establecen en Mbingu (Paraíso en Kiswahili) y en poco tiempo la comunidad llega a contar con 2000 familias de agricultores, que viven principalmente gracias a los ingresos derivados de pequeñas parcelas de cacao. Entre los cultivadores están las Mbingu Sisters: un convento en el pueblo que gestiona una plantación de cacao de 30 hectáreas. Los ingresos de esta plantación permiten financiar muchas actividades benéficas gestionadas por las hermanas, incluyendo un hospital, una escuela y un orfanato.
El chocolate que obtenemos de estas habas tiene un sabor particularmente intenso, con una clara nota de vinagre balsámico, seguida de un bouquet de fruta amarilla tropical, como maracuyá y mango, con toques de melaza y fruta seca al final. ¡DELICIOSO!
Bronce 2020 en los International Chocolate Awards (Europa, Medio Oriente, África).
INGREDIENTES: Pasta de cacao (Tanzania), azúcar.
Puede contener trazas de frutos secos, leche, gluten.

Se trata de un cacao que crece en la región costera nordoriental de Ecuador que da al Océano Pacífico: aquí se encuentran antiguos árboles de cacao autóctonos de la preciadísima genética Nacional, considerada una de las mejores del mundo. En la misma zona, esta vez en la región de Esmeraldas, se encuentran mezclados entre las plantaciones también árboles de genética Criollo y es por eso que este cacao también se llama Nacional Acriollado. Notas de miel, flores blancas, regaliz, azúcar muscovado, mantequilla, vainilla, matices delicados de cítricos, este es el perfil aromático del cacao Nacional Acriollado, que se cultiva, recoge, fermenta y seca por cooperativas de familias de cultivadores locales, debidamente formadas para poder gestionar toda la cadena y promover una agricultura sostenible, una correcta inclusión social y un aprovisionamiento ético de la materia prima.
El chocolate que se obtiene tiene notas de frutos secos, mantequilla, oliva negra, regaliz, flores blancas y vainilla. ¡IRRESISTIBLE!
INGREDIENTES: Pasta de cacao (Ecuador), azúcar.
Puede contener trazas de frutos secos, leche, gluten.

Este cacao colombiano crece en la Sierra Nevada, que se encuentra entre las laderas de las cumbres nevadas de Santa Marta, la cadena montañosa costera más alta del mundo, y el Mar Caribe.
El cacao que utilizamos es cultivado por 13 familias asociadas en una cooperativa que persigue una biodiversidad agroforestal alternativa a la monocultura degenerativa de los plátanos, predominante en esta parte del país.
El grado de competencia en el cultivo y fermentación del cacao de los agricultores locales es realmente excepcional: son conscientes de que al aprender las prácticas correctas pueden obtener cacao de mayor calidad y, en consecuencia, un ingreso mayor.
A lo largo de los años, su cacao ha ganado varios premios, incluido el codiciado Golden Bean Award en 2019.
Obtenemos un chocolate con notas de almendra tostada, crema, mantequilla y un ligero amargor que realza las especias como la nuez moscada, a las que se añaden los matices de fruta tropical tipo piña. ¡DIROMPENTE!
INGREDIENTES: Pasta de cacao (Colombia), azúcar.
Puede contener trazas de frutos secos, leche, gluten.

Cuando se habla de cacao brasileño es obligatorio citar Bahia, llamada, no por casualidad, Costa Do Cacau. Las habas de cacao que utilizamos crecen justo en el centro de la “Mata” Atlántica, en la zona de Bahia, uno de los cinco primeros lugares del mundo por biodiversidad y riqueza de especies endémicas. Es precisamente esta vegetación exuberante, junto con las características climáticas de la zona, la que crea condiciones ambientales únicas. En 2009, Åkesson’s adquiere la histórica Fazenda Sempre Firme reorganizando su estructura social y de esta manera contribuye a mejorar considerablemente las condiciones de vida de los cultivadores y sus familias, que trabajan con gran pasión los ciento veinte hectáreas de terreno. La mejor recompensa para Bertil es escuchar a la comunidad referirse a la Fazenda como “paraiso” (paraíso).
En este lugar especial, crece una variedad de cacao tradicional y sorprendente llamada “Parasinho”, que ha sellado el éxito de Bahia.
El chocolate que se deriva tiene notas de tabaco, cáscara de nuez, fruta roja, rosas pero también notas vinosas con madera y vegetales, regalando al final una agradable astringencia. ¡MARAVILLOSO!
Bronce 2020 en los International Chocolate Awards (Europa, Medio Oriente, África).
INGREDIENTES: Pasta de cacao (Brasil), azúcar.
Puede contener trazas de frutos secos, leche, gluten.