マダガスカルで選別された高級トリニタリオカカオを使用して製造されています。カカオは主に国の北西部、特にアンバニャの小さな町の近くを流れるサンビラノ川の谷で栽培されています。ツァラタナナ山脈の近さと貿易風のおかげで、この地域は特別なマイクロクライメートを享受しています。雨季には、川がその堤防周辺の地域を氾濫させ、非常に肥沃にし、多くの作物、特にカカオにとって理想的な条件を作り出します。得られるチョコレートは、マダガスカルの香りを閉じ込めており、高級カカオで有名なこの地の濃厚な赤い果実のノート、ラズベリーや赤いベリー、さらにはアプリコットやグレープフルーツの香りが感じられます。驚くべきです！
成分：カカオマス（マダガスカル）、砂糖。
ナッツ、乳製品、グルテンの痕跡を含む可能性があります。

私たちが選んだカカオは、チリリケの周辺の丘で育ち、非常に良好な気候条件を享受しています。農家は、ペルー北部のピウラ県、モロポン州の首都チュルカナス市の地区に位置するコミュニティで生活し、働いています。協同組合のメンバーは、ピウラ地域の沿岸部、山岳地帯、森林地帯にわたる430ヘクタールの面積で、在来の白カカオを栽培しています。ここでは、収穫センターに新鮮なカカオ豆を届けるための選別が行われ、最適に発酵させた後、太陽の下で乾燥されます。
メンバーの50％は女性で、彼女たちは努力と献身をもって、世界で最も有名で希少なカカオの一つであるピウラアルビノを生産しています。この生産者との協力により、素晴らしいカカオ豆を促進するだけでなく、地域経済とジェンダー平等も支援しています。
その結果得られるチョコレートは、熟した赤い果物の爆発、非常に熟したイチジクやレーズン、ライムやレモンのような柑橘類、そしてマラスカの最後のノートを持っています。 CITRICO!
成分：カカオペースト（チリ）、砂糖。
ナッツ、乳製品、グルテンの痕跡を含む可能性があります。

タンザニアのキリマンジャロ山近くのキロンベロ渓谷で栽培された有機トリニタリオカカオから作られたチョコレート。2012年、ブライアン・ロ・ビューとシムラン・ビンドラは、質の高いカカオの栽培に専念する農家のコミュニティを作ることを決意しました。彼らは「パラダイス」を意味するスワヒリ語の「ムビング」に定住し、短期間で2000家族の農家が集まり、主に小さなカカオ農園からの収入で生活しています。農家の中には、30ヘクタールのカカオプランテーションを運営する修道院「ムビングシスターズ」がいます。このプランテーションからの収入は、修道女たちが管理する多くの慈善活動、病院、学校、孤児院などを支えることを可能にしています。
これらの豆から得られるチョコレートは、特に強い味わいを持ち、バルサミコ酢の明確なノートがあり、続いてパッションフルーツやマンゴーなどのトロピカルイエローフルーツのブーケが感じられ、最後にはモラセスやドライフルーツのヒントがあります。美味しい！
2020年のインターナショナルチョコレートアワード（ヨーロッパ、中東、アフリカ）でブロンズ賞を受賞。
成分：カカオマス（タンザニア）、砂糖。
ナッツ、乳製品、グルテンの痕跡を含む可能性があります。

これは、太平洋に面したエクアドルの北東沿岸地域で育つカカオです。ここには、世界で最高のものの一つとされる貴重なナシオナル遺伝子の古代の自生カカオの木があります。同じ地域、しかしエスメラルダス州では、クリオロ遺伝子の木も混在しており、このカカオはナシオナルアクリオラードとも呼ばれています。蜂蜜、白い花、リコリス、ムスコバド糖、バター、バニラ、柑橘類の繊細な香りが感じられるのが、ナシオナルアクリオラードカカオのアロマプロファイルです。これは、地元の農家の協同組合によって栽培、収穫、発酵、乾燥されており、全体のサプライチェーンを管理し、持続可能な農業、適切な社会的包摂、原材料の倫理的調達を促進するために適切に訓練されています。
得られるチョコレートは、ナッツ、バター、黒オリーブ、リコリス、白い花、バニラのノートを持っています。抵抗できない！
成分：カカオペースト（エクアドル）、砂糖。
ナッツ、乳、グルテンの痕跡を含む可能性があります。

このコロンビア産カカオは、世界で最も高い海岸山脈であるサンタマルタの雪に覆われた山々のふもとに位置するシエラネバダで育ちます。
私たちが使用するカカオは、バナナの単一栽培に代わる農林業の生物多様性を追求する協同組合に所属する13家族によって栽培されています。
地元農家のカカオの栽培と発酵における専門知識は本当に素晴らしいです。彼らは、正しい実践を学ぶことでより高品質のカカオを得られ、その結果、より高い収入を得られることを理解しています。
年々、彼らのカカオは2019年の名誉あるゴールデンビーンアワードを含むいくつかの賞を受賞しています。
私たちは、トーストアーモンド、クリーム、バターのノートと、ナツメグのようなスパイスを引き立てる軽い苦味を持つチョコレートを得ています。さらに、パイナップルのようなトロピカルフルーツの香りが加わります。破壊的です！
成分：カカオマス（コロンビア）、砂糖。
ナッツ、乳製品、グルテンの痕跡を含む可能性があります。

ブラジルのカカオについて語るとき、バイーアを挙げるのは必然です。バイーアは、まさに「カカオの海岸」と呼ばれています。私たちが使用するカカオ豆は、バイーアの「マタ」アトランティカの中心部で育ち、世界で最も生物多様性が豊かで固有種が多い場所の一つです。この豊かな植生と地域の気候特性が、ユニークな環境条件を生み出しています。2009年、Åkesson’sは歴史的なファゼンダ・センプレ・フィルメを購入し、社会構造を再編成することで、農家とその家族の生活条件を大幅に改善することに貢献しました。彼らは120ヘクタールの土地を情熱を持って耕しています。ベルティルにとっての最高の報酬は、コミュニティがファゼンダを「パライソ」（楽園）と呼ぶことです。
この特別な場所では、「パラシーニョ」と呼ばれる伝統的で驚くべきカカオの品種が育っています。これはバイーアの成功を確立しました。
そこから生まれるチョコレートは、タバコ、クルミの皮、赤い果物、バラの香り、さらには木や植物のワインのようなノートを持ち、最後には心地よい渋みをもたらします。素晴らしい！
2020年のインターナショナル・チョコレート・アワード（ヨーロッパ、中東、アフリカ）でブロンズ賞を受賞。
材料：カカオマス（ブラジル）、砂糖。
ナッツ、乳製品、グルテンの痕跡を含む可能性があります。