Produto com o precioso cacau trinitário que selecionamos em Madagascar. O cacau é cultivado principalmente na parte noroeste do país, em particular no vale do Sambirano, o rio que flui perto da pequena cidade de Ambanja. Devido à proximidade da cadeia montanhosa do Tsaratanana e graças ao sopro dos Alísios, a região conta com um microclima particular. Durante a estação das chuvas, o rio alaga as áreas ao redor de suas margens, tornando-as extremamente férteis e criando as condições ideais para muitos tipos de culturas, em particular o cacau. O chocolate obtido encapsula os aromas de Madagascar, célebre por seu cacau de qualidade, que se reflete nas intensas notas de frutas vermelhas, como framboesas e bagas vermelhas, e ainda damascos e grapefruit rosa. SURPREENDENTE!
INGREDIENTES: Pasta de cacau (Madagascar), açúcar.
Pode conter traços de frutas de casca, leite, glúten.

O cacau que escolhemos cresce nas colinas que se abrem ao redor de Chililique e goza de condições climáticas muito favoráveis. Os cultivadores vivem e trabalham em uma comunidade situada no distrito da cidade de Chulucanas, capital da província de Morropòn, no departamento de Piura, ao norte do Peru. Os sócios das cooperativas cultivam cacau branco autóctone em uma superfície total de 430 hectares entre a zona costeira, as zonas montanhosas e as florestais da região de Piura. Aqui é feita uma seleção para entregar as favas frescas ao centro de coleta, onde são fermentadas de forma ideal e depois secas ao sol.
Cinquenta por cento dos sócios são mulheres, que com empenho e dedicação produzem um dos cacaus mais famosos e raros do mundo: o Piura Albino. Graças a essa colaboração com os produtores para promover as maravilhosas favas de cacau, sustenta-se assim não apenas a economia local, mas também a igualdade de gênero.
O chocolate que resulta é uma explosão de frutas vermelhas cozidas, notas de figos muito maduros e uva passa, cítricos como limão e lima, com uma nota final de marasca. CITRICO!
INGREDIENTES: Pasta de cacau (Chile), açúcar.
Pode conter traços de frutas de casca dura, leite, glúten.

Chocolate created with organic Trinitario cocoa from Tanzania, from the Kilombero Valley, located near the enchanting Udzungwa Mountain National Park. In this rural area, Brian Lo Bue and Simran Bindra decided in 2012 to create a community of farmers dedicated to cultivating quality cocoa. Thus, they settled in Mbingu (Paradise in Kiswahili) and soon the community grew to include 2000 farming families, who primarily live off the income from small cocoa plots. Among the farmers are the Mbingu Sisters: a convent in the village that manages a 30-hectare cocoa plantation. The income from this plantation funds many charitable activities run by the sisters, including a hospital, a school, and an orphanage.
The chocolate we obtain from these beans has a particularly intense flavor, with a clear note of balsamic vinegar, followed by a bouquet of tropical yellow fruit, such as passion fruit and mango, with hints of molasses and dried fruit at the finish. DELICIOUS!
Bronze 2020 at the International Chocolate Awards (Europe, Middle East, Africa).
INGREDIENTS: Cocoa mass (Tanzania), sugar.
May contain traces of nuts, milk, gluten.

Trata-se de um cacau que cresce na região costeira nordeste do Equador, que se debruça sobre o Oceano Pacífico: é aqui que se encontram antigas árvores de cacau nativas da preciosíssima genética Nacional, considerada uma das melhores do mundo. Na mesma área, desta vez na região de Esmeraldas, encontram-se misturados entre as plantações também árvores de genética Criollo e é por isso que este cacau também é chamado de Nacional Acriollado. Notas de mel, flores brancas, alcaçuz, açúcar muscovado, manteiga, baunilha e sutis toques de cítricos, este é o perfil aromático do cacau Nacional Acriollado, que é cultivado, colhido, fermentado e seco por cooperativas de famílias de agricultores locais, devidamente treinadas para gerenciar toda a cadeia produtiva e promover uma agricultura sustentável, uma correta inclusão social e um abastecimento ético da matéria-prima.
O chocolate que se obtém tem notas de frutas secas, manteiga, azeitona preta, alcaçuz, flores brancas e baunilha. IRRESISTÍVEL!
INGREDIENTES: Pasta de cacau (Equador), açúcar.
Pode conter traços de frutas de casca, leite, glúten.

Este cacau colombiano cresce na Sierra Nevata, situada entre as encostas das montanhas cobertas de neve de Santa Marta, a cadeia montanhosa costeira mais alta do mundo, e o Mar do Caribe.
O cacau que utilizamos é cultivado por 13 famílias associadas em uma cooperativa que busca uma biodiversidade agroflorestal alternativa à monocultura degenerativa das bananas, predominante nesta parte do país.
O grau de competência no cultivo e fermentação do cacau dos agricultores locais é realmente excepcional: eles estão cientes de que, aprendendo as práticas corretas, podem obter cacau de maior qualidade e, consequentemente, uma renda maior.
Ao longo dos anos, seu cacau ganhou vários prêmios, incluindo o cobiçado Golden Bean Award em 2019.
Obtemos um chocolate com notas de amêndoa tostada, creme, manteiga e um leve amargor que realça especiarias como a noz-moscada, além de notas de frutas tropicais como abacaxi. DIROMPENTE!
INGREDIENTES: Pasta de cacau (Colômbia), açúcar.
Pode conter traços de frutos secos, leite, glúten.

Quando se fala de cacau Brasileiro é obrigatório citar a Bahia, chamada, não por acaso, Costa Do Cacau. As favas de cacau que utilizamos crescem exatamente no centro da “Mata” Atlântica, na região da Bahia, um dos cinco primeiros lugares do mundo em biodiversidade e riqueza de espécies endêmicas. É essa vegetação exuberante, juntamente com as características climáticas da região, que cria condições ambientais únicas. Em 2009, Åkesson’s adquiriu a histórica Fazenda Sempre Firme reorganizando sua estrutura social e assim contribui para melhorar consideravelmente as condições de vida dos cultivadores e de suas famílias, que trabalham com grande paixão os cento e vinte hectares de terra. A melhor recompensa para Bertil é ouvir a comunidade se referir à Fazenda como “paraiso” (paraíso).
Neste lugar especial, cresce uma variedade de cacau tradicional e surpreendente chamada “Parasinho”, que selou o sucesso da Bahia.
O chocolate que dela resulta tem notas de tabaco, casca de noz, frutas vermelhas, rosas, mas também notas vinhosas com madeira e vegetais, proporcionando no final uma agradável astringência. MERAVILHOSO!
Bronze 2020 nos International Chocolate Awards (Europa, Oriente Médio, África).
INGREDIENTES: Pasta de cacau (Brasil), açúcar.
Pode conter traços de frutas de casca, leite, glúten.