Amari e liquores

Ano 1943. Período muito escuro para emoções e senso de liberdade. O farmacêutico botânico Achille Foletto. Tenente no hospital militar de Riva sul Garda. Utilizou a linguagem das botânicas para destilar sentimentos de esperança e vingança para seus pacientes. Frescor aromático dos limões do Garda. Elegância floral das montanhas trentinas e caráter herbáceo de raízes dolomíticas deram vida a este refinado elixir amargo. Transportado de bicicleta. Era bebido secretamente por hóspedes e soldados nos porões do hospital.

Aroma: Fresco, oficial, decidido, redondo, balsâmico, amargo, evocativo.
Principais botânicas: Angélica, lavanda, camomila, hortelã-pimenta, genciana, primula, gencianela, cascas de limões e laranjas do lago de Garda.

"Rinforça o ventrículo e facilita a digestão…" estas eram as indicações que estavam originalmente no rótulo. Histórica tintura de botânicas medicinais alpinas idealizadas pelo farmacêutico e botânico Angelo Foletto em 1898. Até 1990, era registrada como especialidade farmacêutica. Prescrita pelo médico e vendida nas farmácias europeias. É produzida hoje pela mesma família de farmacêuticos. Com o mesmo método artesanal de maceração das drogas por 24 meses em "small batch" de 450 litros.

Aroma: Persistente, componente tânico de ruibarbo e genciana.
Principais botânicas: Alchemilla, laranja, cravo, genciana acaule, genciana asclepiadea, genciana lutea e raiz de ruibarbo.

MZERO Sea Amaro é o primeiro amaro a ter como ingredientes cedro e água do mar do Mediterrâneo purificada. O cedro utilizado é de uma qualidade única denominada «Cedro Liscio Diamante" produzida unicamente na Calábria, na Riviera dos Cedros. Mzero é produzido por meio de maceração hidroalcoólica de
ervas amargas em uma porcentagem muito pequena, e casca de cedro. Por fim, é adicionada uma pequena porcentagem de água do mar purificada.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Aproveita a inconfundível salinidade da água do mar unida ao cedro, criando um sabor único e inesquecível. As notas mediterrâneas se fundem harmoniosamente, graças aos
famosos cedros calabreses e às águas cristalinas do Mar Mediterrâneo.

É o mais nobre dos clássicos da arte licorista italiana, produzido de forma absolutamente natural. Licor que deriva da destilação em alambique descontínuo de sementes de anis e outras especiarias aromáticas que exaltam a frescura do anis verde mediterrâneo, produzido segundo a receita original criada no longínquo 1870 pelo Cav. Silvio Meletti. Doce, muito agradável, envelhecido pelo tempo necessário para que a juventude do anis destilado fresco dê lugar à aromaticidade e engarrafado com as mais modernas técnicas, o ANISETTA MELETTI é um licor transparente e sincero, especialidade típica das Marcas de renome mundial. A família Meletti ainda hoje guarda a receita original e garante a tradição de uma das mais antigas empresas licoristas do mundo. Excelente intensidade aromática, sabor redondo e frutado sem notas agressivas.

Versão seca do tradicional licor Meletti, com graduação alcoólica ligeiramente superior; o sabor perceptivelmente mais intenso realça as propriedades digestivas do anis. Obtida com os mesmos ingredientes e o mesmo processo produtivo da clássica, a Anisetta Meletti Dry se distingue pelo sabor mais marcante, devido à menor concentração de açúcar, que ressalta no paladar a aromaticidade do anis verde e exalta seus aromas ricos, complexos e especiados, com notas delicadamente cítricas.

Bebida espirituosa transparente e cristalina da mais antiga tradição das Marcas, o Mistrà Meletti é obtido por meio de uma lenta e cuidadosa destilação de apenas sementes de anis (pimpinella anisum) e álcool puríssimo em alambique descontínuo. O destilado resultante, enriquecido por uma segunda destilação aromática, é o mais seco dos licores de anis, de sabor marcante e nítido, excelente digestivo e corretor do café.

Licor amargo de cor âmbar que se destaca pelo sabor único e intenso, com notas florais e frutadas provenientes das múltiplas botânicas e especiarias contidas. Evolução de antigas receitas de família, o Amaro Meletti é o resultado da cuidadosa infusão de frutas, ervas aromáticas e medicinais criteriosamente selecionadas e provenientes de todo o mundo, caracterizado por um elegante retrogosto de açúcar caramelizado e açafrão dos Sibillini.

Dalla nossa paixão pelos infusos, nasce este tradicional Amaro à base de raízes, ervas aromáticas, especiarias e Radicchio Rosso, que confere uma nota e um caráter totalmente original e típico da província de Treviso. No paladar é delicado, não muito doce e com a agradável sensação amargante do Radicchio Rosso.

Nasce da um cuidadoso e sábio assemblagem de ervas e plantas aromáticas como genziana, quina, ruibarbo e outras, maceradas em lenta infusão.

Premiado pela primeira vez em 1950 como “melhor aniz seco italiano”, Varnelli é um sabor único entre as bebidas mediterrâneas de aniz: seco, não doce, captura no primeiro gole.
No nariz: Os aromas fortes e persistentes do aniz se desenvolvem em uma fragrância de funcho selvagem, endro e cominho, enriquecida por notas florais.
No paladar: Tudo envolvente, de corpo, medianamente seco, evoca os mesmos aromas fortes e persistentes presentes no bouquet: aniz, pepino e funcho selvagem. O final é harmônico, sinal de ótima qualidade, e muito agradável.

Um projeto que, se pudesse ter um título de jornal, certamente seria: “O intercultural que precisávamos”. Duas culturas igualmente identitárias, dois estilos de vida bem definidos, dois estilos distintos: Itália e França se encontram graças ao Gallicus e sua gama de destilados híbridos. Uma ideia bem precisa, a de combinar cultura, patrimônio e criatividade de dois países através do sabor. “Bebida Espirituosa Franco-Italiana", esta é a indicação na etiqueta, sob a imagem do galo, simbolismo da história ítalo-francesa. Etiquetas falantes, onde são representados especularmente os símbolos-chave de cada cultura. 3 são os produtos protagonistas da colaboração além dos Alpes: Cognac & Amaro, Grappa & Genepì, Calvados & Limoncello. Gallicus é a fusão perfeita entre “art de vivre”

Cognac Amaro, o terceiro produto da gama; são usados Cognacs premium da França e ervas, flores e botânicos provenientes de diferentes áreas geográficas italianas. Produzido na Itália, no coração da região do Vêneto, Cognac Amaro é pensado tanto como base para mixologia quanto para ser consumido puro; um espírito equilibrista, que se destreza harmoniosamente entre as notas amadeiradas, de baunilha e as mais amargas, com especiarias doces na entrada e alcaçuz no final.

O Falernum nasceu no século XIX em Barbados, de uma mistura de rum, frutas e especiarias locais, para ser bebido como tônico simplesmente diluído com gelo ou para suavizar os rums de antigamente, definitivamente mais violentos do que aqueles aos quais estamos acostumados hoje. Posteriormente, durante seu “exílio” caribenho (nos Estados havia a Proibição), Ernest Raymond Beaumont Gantt, mais conhecido como Donn The Beachcomber, o criador do próprio conceito de Tiki, começou a usá-lo em seus drinks, até torná-lo um ingrediente insubstituível. Com o fim da Proibição, Donn voltou para casa, fazendo a mistura Tiki se popularizar e, com ela, o Falernum. Hoje, Edoardo Nono e a equipe do Rita & Cocktails de Milão, em colaboração com a Compagnia dei Caraibi, após experimentá-lo por um longo tempo como homemade de excelência, criaram um Falernum que possa alcançar o mercado mantendo suas qualidades artesanais primordiais. Para sua produção contribuem, além da experiência e da paixão de Edoardo, rum branco caribenho, rum escuro, gengibre, especiarias, amêndoa amarga, limão, limões e açúcar. Mr Three & Bros Ginger Falernum se apresenta à vista com um amarelo profundo e turvo. Na mistura é versátil, camaleônico. Insubstituível nos Tiki, surpreendente com bitters e nas combinações de destilado cítrico. Proporciona frescor e um fragrante aroma de gengibre a cada drink.

Jefferson nasce na Calábria, em uma terra que oferece frutas e ervas únicas no mundo. O Vecchio Magazzino Doganale seleciona e colhe à mão grande parte das botânicas utilizadas, incluindo os Limões IGP de Rocca Imperiale, as laranjas doces e amargas de Bisignano do jardim da família, os bergamotes de Pellaro, o orégano da Palombara e o alecrim de Bisignano. Tudo é trabalhado separadamente, em infusão hidrológica respeitando a matéria-prima e a sazonalidade, por isso, para montar Jefferson, passam-se mais de 11 meses, sem nunca recorrer a aromas artificiais ou corantes, um pano de linho é o instrumento utilizado para as filtragens. Jefferson era o capitão de um navio naufragado na Calábria em 1871, encontrou abrigo com Giocondo no Vecchio Magazzino Doganale, e realizou o que ele chamava de Amaro Importante, este foi adaptado e transformado para torná-lo excelente nos dias de hoje. Reconhecido em 2018 como o melhor licor do mundo no World Liqueur Awards.

A mistura ao 30 é um amargo de ervas para o pós-oficina.
Para todos aqueles que a mistura colocavam no cinquentinha, na motinho tunada, para quem nunca esteve na faculdade, mas já fez wheeling… e também para quem só sonhou com isso.
A mistura ao 30 é obtida misturando um extrato de ervas, frutas aromáticas e cítricos com álcool de primeira qualidade.
Destacam-se as notas de fava de cacau, lúpulo, quina, grapefruit e erva-luísa.

A história do Nero di Como se entrelaça entre festas noturnas luminosas e a descoberta de uma receita surpreendente, resultado da união de doces sabores do lago e aromas de especiarias exóticas desconhecidas. Tudo começou com a curiosidade e o instinto de um empresário comasco que fez sua fortuna na época dos grandes comércios com as colônias ultramarinas. Ele era um viajante do mundo sempre em busca de produtos preciosos, como café, chá, especiarias, cacau e açúcar, para oferecer a seus prestigiosos clientes. Quando voltava de suas viagens, reabria aos amigos os salões de sua villa à beira do lago de Como e todas as noites dava vida a suntuosos recepções que duravam até a madrugada, com música e risadas que ecoavam até o amanhecer na grande villa. O anfitrião adorava compartilhar com os convidados os novos sabores e os aromas distantes que descobria.
Foi exatamente durante uma dessas noites de festa que foram unidos a preciosa alcaçuz calabresa, o melhor rum caribenho envelhecido e mel das montanhas ao redor do lago. Nasceu um licor harmônico, escuro e misterioso como uma noite sem lua. Seu criador o chamou, obviamente, de Nero di Como e rapidamente se tornou um culto entre os frequentadores dessas cobiçadas soirées à beira do lago. O boca a boca se tornou imparável e todos buscavam ser convidados para saborear os inconfundíveis aromas do Nero di Como, capazes de acender a noite e proporcionar uma alegria despreocupada. O tempo parece não ter passado, porque mesmo hoje, como naquela época, a noite se ilumina com Nero di Como.

Abrir a garrafa... TAAAC
verter no copo... TAAAC
saborear com gosto... TAAAC!
Um amaro na moda, alternativo, com estilo.

CHINA
RABARBARO
CARDAMOMO

Licor 43 é um licor produzido em Cartagena, na Espanha, e nasce de uma receita secreta de família que inclui nada menos que 43 ingredientes naturais, entre frutas, cítricos mediterrâneos e botânicos selecionados.
O perfil gustativo complexo, mas harmônico, pode ser percebido em 4 níveis: a reminiscência dos cítricos mediterrâneos, o toque picante do coentro, a nuance doce de baunilha e as notas florais dos limões e das laranjas.

LIQUIRIZIA SALATA

Benvenuto no lado escuro! Koskenkorva Salmiakki é um delicioso licor feito com os famosos doces salgados conhecidos como "salmiakki" em finlandês. Você sabia que quando Koskenkorva Salmiakki foi introduzido no mercado finlandês em 1990, foi proibido pouco depois pelo monopólio governamental porque estava vendendo muito bem!
Koskenkorva Salmiakki é feito com vodka destilada na vila de Koskenkorva e depois misturada com água de fonte glacial cristalina e os melhores ingredientes disponíveis.

QUE SABOR TEM
Sabor rico e encorpado de liquirizia salgada.

Na mitologia nórdica, Valhalla é a grande sala governada pelo deus Odin. Somente os guerreiros mais corajosos e ferozes têm permissão para entrar neste lugar onde reis e heróis caídos vivem por toda a eternidade. Valhalla conta a história de todos aqueles homens que todos os dias vão lutar e que todas as noites voltam para beber e compartilhar histórias e lendas inspiradas pelo espírito e pela coragem do norte. Valhalla é um licor inspirado nas difíceis condições das terras nórdicas. É produzido usando plantas que tiveram que suportar condições extremas para sobreviver e crescer. Esse processo de resistência é o que torna as plantas nórdicas absolutamente únicas, com um sabor característico e potente. Valhalla tem como base a vodka Kosenkorva, à qual é adicionado um mix de ervas, incluindo Achillea millefolium, Arthemisia absinthium e Angelica archangelic. As diferentes ervas são selecionadas pacientemente, maceradas e depois destiladas. Tudo é então misturado e deixado descansar para permitir que todos os ingredientes se fundam de maneira ideal.

Obtida pela infusão de ervas aromáticas, raízes e óleos essenciais de cítricos.

Composto por ervas e especiarias e enriquecido com óleo essencial de hortelã-pimenta piemontesa.

Miscelazione secreta de bagas, ervas, cascas e raízes. É um amaro envelhecido em barril com um perfil balsâmico inconfundível, é possível perceber todos os aromas e sabores próprios da natureza do Parque Nacional do Stelvio.

Para se tornar reserva, Braulio deve descansar em barril por pelo menos 24 meses.

Liquor aromatico à base de ervas e amêndoas amargas.

A base de ervas e folhas de alcachofra.

A receita do Fernet-Branca é uma viagem especial entre as 27 ervas, raízes e especiarias de sua fórmula secreta e inimitável.

Limoncello

Licor de Alcaçuz

Mirto Silvio Carta: o gosto honesto da tradição
O Mirto Rosso Silvio Carta é um licor que celebra a longa história da Sardenha e do seu território único. Realizado com bagas selvagens, segue uma antiga receita tradicional que preserva o perfume e o gosto autêntico, exatamente como o feito em casa.
Notas de degustação: Vermelho intenso e brilhante. No nariz, destacam-se os aromas de mirto e vegetação mediterrânea. No paladar, é envolvente, com um equilíbrio perfeito entre doçura e um agradável final amargo, que convida a um gole seguinte.

Obtained from 40 aromatic herbs, from 4 continents, selected, extracted, and blended according to a secret recipe.

A receita ainda secreta, mistura de ervas e especiarias naturais.

À base de anis estrelado, habilmente destilado, e outras ervas de qualidade selecionadas.

Liquor de ervas da Calábria.

Liquor de ervas da Calábria com pimenta picante.

Creme Irlandesa

É um triple sec destilado em alambiques de cobre vermelho, com cascas frescas e secas, flores e óleos essenciais de laranjas provenientes da Espanha, África e Brasil.

Feito com 56 botânicas selecionadas com um processo leve de maceração para a extração do precioso elixir.

Licor com blend de conhaque e licores de laranja exótica amarga.

Destilação de substâncias vegetais coletadas em todos os continentes.

Infusão e destilado de ervas.