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コンブチャまたはコンブーチャは、甘いお茶の発酵によって得られる非常に発泡性の飲み物です。 発酵は「SCOBY」(酵母とバクテリアの共生培養)または単に「コンブチャ培養」と呼ばれる共生培養によって行われます。
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