"Preparatevi a un'esperienza culinaria unica e raffinata. Questo piatto è una vera celebrazione per gli amanti dello zafferano, dove l'aroma e il sapore di questa spezia preziosa sono i protagonisti indiscussi. Con solo due ingredienti d'eccellenza – con aggiunta di erba cipollina - l'intenso zafferano e il croccante guanciale – abbiamo creato una sinfonia di sapori senza l'aggiunta di latte o derivati. Se noterete un leggero velo dorato sul fondo, è la nostra segreta acqua d'infusione allo zafferano, con cui mantechiamo la pasta per esaltarne ogni sfumatura. Un invito irresistibile a una golosa 'scarpetta' finale!"

Ps : è sconsigliato aggiungere formaggio

Immagina ravioli di farro ripieni di ricotta e noci, avvolti in un sugo al pomodoro , per un equilibrio perfetto di rusticità e delicatezza.

Pasta corta fatta in casa senza uova con fagioli bortlotti

Un omaggio ai tesori dell'altopiano aquilano: gnocchetti artigianali di semola saltati con i celebri ceci di Navelli, piccoli e vellutati, e petali di baccalà. Il tutto è avvolto in un'infusione preziosa di zafferano in pistilli, che dona al piatto un profumo inconfondibile e un colore solare.

I pappicci (o pappici) sono un formato di pasta fresca rustica, tipico della tradizione povera abruzzese, realizzato a mano con sola acqua e farina. Simili a tagliatelle più larghe e corte o maltagliati

Con funghi piselli prosciutto e panna, un classico