Immagina delle fettuccine fatte in casa, fresche e porose, che si avvolgono in una cremosa ricotta. Ad arricchire il piatto, guanciale macinato aggiunge una sapidità irresistibile. Il tutto viene impreziosito da tartufo uncinato fresco direttamente sulla pasta all'uscita, che sprigiona un aroma delicato e terroso. Un filo d'olio extra vergine d'oliva completa questo piatto estivo, semplice ma raffinato, che celebra la freschezza e i sapori autentici.

"Preparatevi a un'esperienza culinaria unica e raffinata. Questo piatto è una vera celebrazione per gli amanti dello zafferano, dove l'aroma e il sapore di questa spezia preziosa sono i protagonisti indiscussi. Con solo due ingredienti d'eccellenza – con aggiunta di erba cipollina - l'intenso zafferano e il croccante guanciale – abbiamo creato una sinfonia di sapori senza l'aggiunta di latte o derivati. Se noterete un leggero velo dorato sul fondo, è la nostra segreta acqua d'infusione allo zafferano, con cui mantechiamo la pasta per esaltarne ogni sfumatura. Un invito irresistibile a una golosa 'scarpetta' finale!"

Ps : è sconsigliato aggiungere formaggio

Immagina ravioli di farro ripieni di ricotta e noci, avvolti in un sugo al pomodoro , per un equilibrio perfetto di rusticità e delicatezza.

Ragù rosso

Un piatto da leccarsi i baffi