Primi
Fettuccine ricotta guanciale e tartufo fresco
€ 12.00
piatto dal gusto deciso
Chitarra zafferano e guanciale croccante
€ 10.00
piatto particolare dal gusto delicato solo per gli amanti dello zafferano. Fatto solo con 2 ingredienti zafferano e guanciale senza aggiunta di latte o derivati. Se trovate un pò di liquido nel fondo del piatto è l'acqua di decantazione dello zafferano che usiamo per saltare la pasta buono per una scarpetta.
Ravioli al farro ricotta e noci
€ 12.00
Ravioli artigianali conditi con sugo di pomodoro e stracciatella
Spaghetti al pesto
€ 10.00
Condimento con pesto di rucola con noci e scaglie di grana
Pappicc al ragù
€ 10.00
Pasta fresca tipo pappardelle corta con ragù di maiale e vitello profumata al timo
Pappardelle con zucchine e caciocavallo scannese
€ 11.00
Con aggiunta di zafferano
Anellini alla pecorara
€ 11.00
Tipica pasta senza uova con melanzane carne di maiale e funghi con grattugiata di ricotta scorza nera