Primi

Gnocchi senza patate con le lenticchie fresche macinate. Piatto unico e particolare molto gustoso.
La consistenza dello gnocco è decisa e corposa.

"Preparatevi a un'esperienza culinaria unica e raffinata. Questo piatto è una vera celebrazione per gli amanti dello zafferano, dove l'aroma e il sapore di questa spezia preziosa sono i protagonisti indiscussi. Con solo due ingredienti d'eccellenza – con aggiunta di erba cipollina - l'intenso zafferano e il croccante guanciale – abbiamo creato una sinfonia di sapori senza l'aggiunta di latte o derivati. Se noterete un leggero velo dorato sul fondo, è la nostra segreta acqua d'infusione allo zafferano, con cui mantechiamo la pasta per esaltarne ogni sfumatura. Un invito irresistibile a una golosa 'scarpetta' finale!"

Ps : è sconsigliato aggiungere formaggio

Immagina ravioli di farro ripieni di ricotta e noci, avvolti in un sugo al pomodoro , per un equilibrio perfetto di rusticità e delicatezza.

Un grande classico della cucina abruzzese: lo strozzapreti è uno spaghettone senza uova sapientemente condite con un ricco ragù di cinghiale cotto lentamente a fuoco dolce con aromi e vino rosso, per un sapore intenso e rustico.

Ricotta di pecora guanciale e pecorino

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