Primi
Chitarra zafferano e guanciale croccante
€ 10.00
piatto particolare dal gusto delicato solo per gli amanti dello zafferano. Fatto solo con 2 ingredienti zafferano e guanciale senza aggiunta di latte o derivati. Se trovate un pò di liquido nel fondo del piatto è l'acqua di decantazione dello zafferano che usiamo per saltare la pasta buono per una scarpetta.
Fettuccine ricotta guanciale pecorino e zafferano
€ 11.00
Pasta fatta in casa con aggiunta di ricotta o di mucca o di pecora a seconda della disponibilità, saltata aggiungendo pecorino e zafferano dell'Aquila
Spaghetti al pesto
€ 10.00
Condimento con pesto di rucola pistacchi e scaglie di grana
Ravioli girasole
€ 12.00
Ripieni di mascarpone e noci con pomodoro pelatino
Pappardelle zucchine e caciocavallo scannese
€ 10.00