Первые блюда

"Приготовьтесь к уникальному и изысканному кулинарному опыту. Это блюдо — настоящее торжество для любителей шафрана, где аромат и вкус этой драгоценной специи безоговорочно выходят на первый план. Всего с двумя превосходными ингредиентами — с добавлением шнитт-лука — насыщенным шафраном и хрустящим гуанчале — мы создали симфонию вкусов без добавления молока или молочных продуктов. Если вы заметите лёгкую золотистую плёнку на дне, это наша секретная шафрановая вода для настаивания, которой мы перемешиваем пасту, чтобы подчеркнуть каждый оттенок вкуса. Непреодолимое приглашение к аппетитному финальному «собиранию соуса хлебом»!"

P.S.: добавлять сыр не рекомендуется

Представьте себе равиоли из спельты, фаршированные рикоттой и орехами, обернутые в томатный соус, для идеального баланса простоты и нежности.

Домашние паппарделле со свежими яйцами, рагу из телятины и колбасы, грибами кардончелли и шафраном.
Тесто мы раскатываем сами, каждый день, со свежими яйцами: это основа всего. Сверху — рагу, в котором сочетаются мясо телятины и колбаса, медленно приготовленные вместе с грибами кардончелли, придающими плотность и лесной аромат. Всё связывает шафран, который дарит золотистый цвет.
Блюдо, рассказывающее о нашей земле, поданное на стол так, как мы делали это раньше.

Наши феттучине, раскатанные вручную каждый день, сочетаются с нежностью рикотты и пикантностью хрустящего гуанчале. Завершает блюдо свежий трюфель, добавляемый в момент подачи, который окутывает всё своим насыщенным ароматом.
Простое по ингредиентам, но богатое характером блюдо, в котором качество исходных продуктов играет решающую роль.

Орикьетте ручной работы, рагу из телятины scottona — это отборное мясо для изысканного рагу с неповторимым вкусом.
Простое и настоящее крестьянское блюдо, которое пахнет домом и терпением.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?