Pratos principais

Nhoques especiais feitos sem batatas, mas com lentilhas. Prato único e especial, muito saboroso.
A consistência do nhoque é firme e encorpada.

"Prepare-se para uma experiência culinária única e refinada. Este prato é uma verdadeira celebração para os amantes do açafrão, onde o aroma e o sabor dessa especiaria preciosa são os protagonistas indiscutíveis. Com apenas dois ingredientes de excelência – com adição de cebolinha - o intenso açafrão e o crocante guanciale – criamos uma sinfonia de sabores sem a adição de leite ou derivados. Se notar um leve véu dourado no fundo, é a nossa água secreta de infusão de açafrão, com a qual finalizamos a massa para realçar cada nuance. Um convite irresistível para uma deliciosa 'scarpetta' final!"

Ps : é desaconselhado adicionar queijo

Imagine raviolis de farro recheados com ricotta e nozes, envoltos em um molho de tomate, para um equilíbrio perfeito de rusticidade e delicadeza.

Um grande clássico da culinária abruzzese: o strozzapreti é um espaguete grosso sem ovos, habilmente temperado com um rico ragù de javali cozido lentamente em fogo baixo com aromas e vinho tinto, para um sabor intenso e rústico.

Ricota de ovelha, guanciale e pecorino

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