Pratos principais
Chitarra (massa típica abruzzesa semelhante a um espaguete) com açafrão e guanciale
€ 12.00
"Prepare-se para uma experiência culinária única e refinada. Este prato é uma verdadeira celebração para os amantes do açafrão, onde o aroma e o sabor dessa especiaria preciosa são os protagonistas indiscutíveis. Com apenas dois ingredientes de excelência – com adição de cebolinha - o intenso açafrão e o crocante guanciale – criamos uma sinfonia de sabores sem a adição de leite ou derivados. Se notar um leve véu dourado no fundo, é a nossa água secreta de infusão de açafrão, com a qual finalizamos a massa para realçar cada nuance. Um convite irresistível para uma deliciosa 'scarpetta' final!"
Ps : é desaconselhado adicionar queijo
Ravioli di farro ripieni com ricotta e nozes com molho de tomate com cacio cavallo na saída
€ 13.00
Imagine raviolis de farro recheados com ricotta e nozes, envoltos em um molho de tomate, para um equilíbrio perfeito de rusticidade e delicadeza.
Sagnarelle grão-de-bico e açafrão com adição de pimenta
€ 12.00
Massa curta levemente caldosa com grão-de-bico e açafrão DOP
Une a rusticidade e a consistência dos legumes com a delicadeza e o aroma inconfundível do açafrão.
Pappardelle ao molho de cordeiro
€ 12.00
Um clássico da culinária tradicional abruzzesa
Fettuccine do pastor
€ 12.00
Ricota de búfala, guanciale e pecorino
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