Pratos principais

"Prepare-se para uma experiência culinária única e refinada. Este prato é uma verdadeira celebração para os amantes do açafrão, onde o aroma e o sabor dessa especiaria preciosa são os protagonistas indiscutíveis. Com apenas dois ingredientes de excelência – com adição de cebolinha - o intenso açafrão e o crocante guanciale – criamos uma sinfonia de sabores sem a adição de leite ou derivados. Se notar um leve véu dourado no fundo, é a nossa água secreta de infusão de açafrão, com a qual finalizamos a massa para realçar cada nuance. Um convite irresistível para uma deliciosa 'scarpetta' final!"

Ps : é desaconselhado adicionar queijo

Imagine raviolis de farro recheados com ricotta e nozes, envoltos em um molho de tomate, para um equilíbrio perfeito de rusticidade e delicadeza.

Pappardelle caseiras com ovos frescos, ragù de vitelo e salsicha, cogumelos cardoncelli e Zafferano.
A massa nós abrimos, todos os dias, com ovos frescos: é a base de tudo. Por cima, um ragù que une a carne de vitelo e a salsicha, cozido lentamente, junto com os cogumelos cardoncelli que dão consistência e sabor de bosque. Para ligar tudo, o Zafferano que oferece a cor dourada.
Um prato que conta a nossa terra, levado à mesa como fazíamos antigamente.

Nossas fettuccine, abertas à mão todos os dias, encontram a doçura da ricota e a intensidade do guanciale crocante. Para completar o prato, o trufa fresca adicionada na hora, que envolve tudo com seu aroma intenso.
Um prato simples nos ingredientes, mas rico em personalidade, onde a qualidade da matéria-prima faz a diferença.

Orecchiette feitas à mão, o ragù de vitela scottona é uma carne nobre para um ragù nobre de sabor único.
Um prato camponês, simples e verdadeiro, que tem gosto de casa e de paciência.

Deixe-nos uma Avaliação

Você está satisfeito?