Πρώτα πιάτα

Ιδιαίτερα νιόκι φτιαγμένα χωρίς πατάτες, αλλά με φακές. Ένα μοναδικό και ξεχωριστό πιάτο, πολύ νόστιμο.
Η υφή του νιόκι είναι συμπαγής και γεμάτη.

"Ετοιμαστείτε για μια μοναδική και εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο είναι μια αληθινή γιορτή για τους λάτρεις του σαφράν, όπου το άρωμα και η γεύση αυτού του πολύτιμου μπαχαρικού είναι οι αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές. Με μόλις δύο εξαιρετικά υλικά – με την προσθήκη σχοινόπρασου - το έντονο σαφράν και το τραγανό guanciale – δημιουργήσαμε μια συμφωνία γεύσεων χωρίς την προσθήκη γάλακτος ή παραγώγων του. Αν παρατηρήσετε ένα ελαφρύ χρυσαφένιο πέπλο στον πάτο, είναι το μυστικό μας νερό έγχυσης σαφράν, με το οποίο δένουμε τα ζυμαρικά για να αναδείξουμε κάθε τους απόχρωση. Μια ακαταμάχητη πρόσκληση για ένα απολαυστικό τελικό «scarpetta»!"

Ps : δεν συνιστάται η προσθήκη τυριού

Φανταστείτε ραβιόλι από ντίνκελ γεμιστά με ρικότα και καρύδια, τυλιγμένα σε σάλτσα ντομάτας, για μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη ρουστίκ γεύση και τη λεπτότητα.

Ένα μεγάλο κλασικό πιάτο της αμπρουτζέζικης κουζίνας: τα στροτσαπρέτι είναι ένα χοντρό σπαγγέτι χωρίς αυγά, καρυκευμένο με δεξιοτεχνία με ένα πλούσιο ραγού αγριογούρουνου, μαγειρεμένο αργά σε χαμηλή φωτιά με αρώματα και κόκκινο κρασί, για μια έντονη και ρουστίκ γεύση.

Ρικότα από πρόβειο γάλα, γκουαντσιάλε και πεκορίνο

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;